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    南方小年吃什么?南方小年傳統習俗有哪些 和北方一樣嗎

    來源:萬家熱線 2018-02-09 08:40 http://www.iosapp77.com/

    過小年要吃灶糖、糖瓜

      灶糖是一種麥芽糖,粘性很大,把它抽為長條型的糖棍稱為“關東糖”,拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外,因為天氣嚴寒,糖瓜凝固得堅實而里邊又有些微小的氣泡,吃起來脆甜香酥,別有風味。真關東糖堅硬無比,摔不能碎,吃時必須用菜刀劈開,質料很重很細。口味微酸,中間絕沒有蜂窩,每塊重一兩、二兩、四兩,價格也較貴一些。糖瓜分有芝麻的和沒芝麻的兩種,用糖做成甜瓜形或北瓜形,中心是空的,皮厚不及五分,雖大小不同,但成交仍以分量計算,大的糖瓜有重一二斤的,不過用作幌子,買的人很少。

    過小年要吃面食

      而在山東半島的人們又大多自農歷臘月二十三后,家家忙做大棗餑餑、團圓餅、壽桃等面花,表示全家大團圓,日子過得年年有余。此制做起來比較麻煩,發面后醒面,再揉面再醒面,然后再做成各種花樣的面食造型后再次的醒面,待面醒后才下蒸鍋,此蒸出來的面食又稱之為“面花”,非常好吃,但很費工夫。男婚女嫁之時,膠東農村還用面做鴛鴦,象征愛情專一永恒。同時,人們特別留意看誰家的媳婦、或閨女做的面食花樣好和多,贊譽為:心靈手巧。

      面花的品種有面燈、巧餑餑、面老虎、小型人物、魚等動物、花卉、江米人等,它和民俗結合在一起,如同民間剪紙那樣普遍。而且家家戶戶還要相互贈送,我認為,這是在暗中比手藝,比誰能干。明清時期,這種面花多用于春節,元宵,清明,八月十五,小年等節日,后來,延伸至婚喪嫁娶等事項,再后來,為表儀式的隆重,這種代表著美好祝福的面花便越來越多的出現在各家的神龕前,供桌上,花樣之多,令人目不暇接。

    過小年要吃的其他的食物

      北方的人們大多講究吃餃子,意為給灶王爺送行,某些地區還吃各種糕類和蕎面;南方的人們大多吃年糕類的食品。晉東南地區,還流行吃炒玉米的習俗,民諺曰:二十三,不吃炒,大年初一一鍋倒”。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結起來,冰凍成大塊,吃起來酥脆香甜。

      過了二十三,民間認為諸神上了天,百無禁忌。娶媳婦、聘閨女不用擇日子,稱為趕亂婚,直至年底,舉行結婚典禮的特別多。民謠又曰:歲晏鄉村嫁娶忙,宜春帖子逗春光。燈前姊妹私相語,守歲今年是洞房。除此之外還有吃灶糖的習俗,有的地方還要吃火燒、吃糖糕、油餅,喝豆腐湯的習俗。

      此外,南方人過小年有吃湯圓的習俗,因小年當日要祭灶王爺,會準備一些齋品供奉灶王爺,以寄來年的風調雨順。

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    原標題:南方小年是哪一天? 南方小年吃什么及傳統習俗盤點
    責任編輯:凌芹莉
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