油墨可以食用嗎？四川農業大學學子研究可食用性油墨

　　在人們眼里，油墨多是用來寫字的，那么油墨是否可以放心食用呢？一位來自四川農業大學食品學院的同學——鄒倩，將目光鎖定在了可食用性油墨上，并不斷探究。

研究可食用性油墨的先鋒

　　目前，我國的可食用性油墨應用正處于起步階段。“在做可食性油墨時，因為經驗很淺，國內文獻殘缺，技術不足，國外技術封鎖，所以實驗初期時，水油分層現象很難解決。”鄒倩的項目成員向我們說道。

　　在被問到如何開始將實驗重點放在油墨上時，鄒倩微微皺起眉頭：“包裝印刷行業的工人工作年限滿10年便會被強制性地退休，因為油墨中的有害物質很多。”她舉了具有令人不適的味道的書和傳單的例子。她對記者說說油墨對人體的損傷是很大的，尤其是對女性。在對我國當前的油墨市場了解逐漸深入之后，鄒倩對于解決當前存在的問題的信念越來越堅定，因此選擇深入探究可食性油墨，并試圖將其與食品包裝結合起來。

　　“食品，用來給人吃的，一定需要安全。”，她嚴肅了起來，“我們國家現在沒有專門的用于食品和食品包裝上的油墨。”她還告訴記者現在我國市場上的可食性油墨的價格非常昂貴，大約需要幾千塊一千克，這在一定程度上限制了可食性油墨的大面積推廣和使用。

　　如今，鄒倩團隊已經成功制備了黃色油墨，且目前正不斷探索油墨四原色的其他三色。如果研究繼續成功，這將是我國食品安全科研路上的一個新的里程碑。

堅持不懈的實驗者

　　提到令人印象深刻的實驗，鄒倩不帶猶豫的笑著提到了曾讓自己頭大的抗菌試驗。“一次實驗的持續周期大概一個周。”抗菌實驗的要求非常嚴格，中間任何一個環節出了差錯就要從頭開始。“零錯誤做下來還不一定成功。”她癟了癟嘴，但一會兒便笑了起來，開始說當時和組員以“做完就休息”這樣簡單卻有用的話語相互鼓勵的事。

　　“我們探索了很久的水油比例，其實都沒什么信心了。”鄒倩的組員告訴我們，她一個人私底下花了很多功夫，重新規劃實驗以及協調成員的時間，還列舉了許多方案鼓勵大家去嘗試。一次又一次的失敗過程中他們積累了許多經驗，最后終于取得了實驗的成功。這正好印證了那句“失敗是成功之母”的老話。

　　談到在學術網站上發表論文的經歷。鄒倩坦白的說最開始自己的論文被拒絕了半年。之后指導老師給她鼓勵，她聽取意見之后，再去問師兄師姐。最后完成的論文還是被拒絕。在數次失敗打擊后，她停下來了一段時間。但后來她問自己，“寫了為什么不投呢。”沒想到那次的投稿最終成功了。

　　做實驗會被拒絕，投稿也會被拒絕，但她臉上的笑容卻從未停止。“做錯了就做錯了，重來。”是她對自己實驗的經驗總結，也是她身上堅持不懈品格的見證。

構建食品生產產業鏈的創業者

　　“我覺得綠色包裝前景還是很廣。”鄒倩說完這句話后引用了習總書記的“綠水青山就是金山銀山。”我國的環保市場發展尚未成熟，綠色包裝對原料選擇、產品的制造到使用和廢棄都有一定要求，相比之下，我們與世界發達國家還有一定的差距。隨著中國經濟的發展，人們對于綠色包裝的需求將持續增加。在這樣的時代背景之下，鄒倩構建好了自己心中的綠色包裝藍圖。

　　她告訴記者他們的的創業產品和服務分為三個部分。“這三個部分運用的材料都是綠色可降解的，而且組成了一個完整的產業鏈。”第一部分是綠色包裝材料，采用的生產納米纖維膜可以直接覆蓋在水果上，起到保護的效果。第二部分，他們根據用戶的不同需要完成包裝設計。第三部分是運用環保油墨完成印刷。對于食品包裝專業的鄒倩來說，前兩個部分并不困難，最后一個部分是他們最大的困難，也是決定性的一個門檻。鄒倩團隊不輕易言棄，也有在困難面前不屈的毅力，經過長時間的實驗，隊伍對綠色包裝體系的研究最終成功。在創業比賽中，這個產業鏈也得到了舉辦方的認可，獲得了“省級銅獎”的榮譽。

　　目前，鄒倩已成功保研到四川大學高分子研究所，并將在那里繼續自己對于環保油墨的研究。她說覺得自己越學習就越覺得自己什么也不懂。就如同蘇格拉底曾說“我只知道自己一無所知。”心系食品安全又保持著如此謙虛態度的鄒倩，會在求知的路上將走得越來越遠。（通訊員 李明聲 張雅博）