油墨可以食用嗎？四川農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)子研究可食用性油墨

　　在人們眼里，油墨多是用來(lái)寫(xiě)字的，那么油墨是否可以放心食用呢？一位來(lái)自四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的同學(xué)——鄒倩，將目光鎖定在了可食用性油墨上，并不斷探究。

研究可食用性油墨的先鋒

　　目前，我國(guó)的可食用性油墨應(yīng)用正處于起步階段。“在做可食性油墨時(shí)，因?yàn)榻?jīng)驗(yàn)很淺，國(guó)內(nèi)文獻(xiàn)殘缺，技術(shù)不足，國(guó)外技術(shù)封鎖，所以實(shí)驗(yàn)初期時(shí)，水油分層現(xiàn)象很難解決。”鄒倩的項(xiàng)目成員向我們說(shuō)道。

　　在被問(wèn)到如何開(kāi)始將實(shí)驗(yàn)重點(diǎn)放在油墨上時(shí)，鄒倩微微皺起眉頭：“包裝印刷行業(yè)的工人工作年限滿(mǎn)10年便會(huì)被強(qiáng)制性地退休，因?yàn)橛湍械挠泻ξ镔|(zhì)很多。”她舉了具有令人不適的味道的書(shū)和傳單的例子。她對(duì)記者說(shuō)說(shuō)油墨對(duì)人體的損傷是很大的，尤其是對(duì)女性。在對(duì)我國(guó)當(dāng)前的油墨市場(chǎng)了解逐漸深入之后，鄒倩對(duì)于解決當(dāng)前存在的問(wèn)題的信念越來(lái)越堅(jiān)定，因此選擇深入探究可食性油墨，并試圖將其與食品包裝結(jié)合起來(lái)。

　　“食品，用來(lái)給人吃的，一定需要安全。”，她嚴(yán)肅了起來(lái)，“我們國(guó)家現(xiàn)在沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的用于食品和食品包裝上的油墨。”她還告訴記者現(xiàn)在我國(guó)市場(chǎng)上的可食性油墨的價(jià)格非常昂貴，大約需要幾千塊一千克，這在一定程度上限制了可食性油墨的大面積推廣和使用。

　　如今，鄒倩團(tuán)隊(duì)已經(jīng)成功制備了黃色油墨，且目前正不斷探索油墨四原色的其他三色。如果研究繼續(xù)成功，這將是我國(guó)食品安全科研路上的一個(gè)新的里程碑。

堅(jiān)持不懈的實(shí)驗(yàn)者

　　提到令人印象深刻的實(shí)驗(yàn)，鄒倩不帶猶豫的笑著提到了曾讓自己頭大的抗菌試驗(yàn)。“一次實(shí)驗(yàn)的持續(xù)周期大概一個(gè)周。”抗菌實(shí)驗(yàn)的要求非常嚴(yán)格，中間任何一個(gè)環(huán)節(jié)出了差錯(cuò)就要從頭開(kāi)始。“零錯(cuò)誤做下來(lái)還不一定成功。”她癟了癟嘴，但一會(huì)兒便笑了起來(lái)，開(kāi)始說(shuō)當(dāng)時(shí)和組員以“做完就休息”這樣簡(jiǎn)單卻有用的話(huà)語(yǔ)相互鼓勵(lì)的事。

　　“我們探索了很久的水油比例，其實(shí)都沒(méi)什么信心了。”鄒倩的組員告訴我們，她一個(gè)人私底下花了很多功夫，重新規(guī)劃實(shí)驗(yàn)以及協(xié)調(diào)成員的時(shí)間，還列舉了許多方案鼓勵(lì)大家去嘗試。一次又一次的失敗過(guò)程中他們積累了許多經(jīng)驗(yàn)，最后終于取得了實(shí)驗(yàn)的成功。這正好印證了那句“失敗是成功之母”的老話(huà)。

　　談到在學(xué)術(shù)網(wǎng)站上發(fā)表論文的經(jīng)歷。鄒倩坦白的說(shuō)最開(kāi)始自己的論文被拒絕了半年。之后指導(dǎo)老師給她鼓勵(lì)，她聽(tīng)取意見(jiàn)之后，再去問(wèn)師兄師姐。最后完成的論文還是被拒絕。在數(shù)次失敗打擊后，她停下來(lái)了一段時(shí)間。但后來(lái)她問(wèn)自己，“寫(xiě)了為什么不投呢。”沒(méi)想到那次的投稿最終成功了。

　　做實(shí)驗(yàn)會(huì)被拒絕，投稿也會(huì)被拒絕，但她臉上的笑容卻從未停止。“做錯(cuò)了就做錯(cuò)了，重來(lái)。”是她對(duì)自己實(shí)驗(yàn)的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，也是她身上堅(jiān)持不懈品格的見(jiàn)證。

構(gòu)建食品生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)業(yè)者

　　“我覺(jué)得綠色包裝前景還是很廣。”鄒倩說(shuō)完這句話(huà)后引用了習(xí)總書(shū)記的“綠水青山就是金山銀山。”我國(guó)的環(huán)保市場(chǎng)發(fā)展尚未成熟，綠色包裝對(duì)原料選擇、產(chǎn)品的制造到使用和廢棄都有一定要求，相比之下，我們與世界發(fā)達(dá)國(guó)家還有一定的差距。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)于綠色包裝的需求將持續(xù)增加。在這樣的時(shí)代背景之下，鄒倩構(gòu)建好了自己心中的綠色包裝藍(lán)圖。

　　她告訴記者他們的的創(chuàng)業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)分為三個(gè)部分。“這三個(gè)部分運(yùn)用的材料都是綠色可降解的，而且組成了一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈。”第一部分是綠色包裝材料，采用的生產(chǎn)納米纖維膜可以直接覆蓋在水果上，起到保護(hù)的效果。第二部分，他們根據(jù)用戶(hù)的不同需要完成包裝設(shè)計(jì)。第三部分是運(yùn)用環(huán)保油墨完成印刷。對(duì)于食品包裝專(zhuān)業(yè)的鄒倩來(lái)說(shuō)，前兩個(gè)部分并不困難，最后一個(gè)部分是他們最大的困難，也是決定性的一個(gè)門(mén)檻。鄒倩團(tuán)隊(duì)不輕易言棄，也有在困難面前不屈的毅力，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的實(shí)驗(yàn)，隊(duì)伍對(duì)綠色包裝體系的研究最終成功。在創(chuàng)業(yè)比賽中，這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈也得到了舉辦方的認(rèn)可，獲得了“省級(jí)銅獎(jiǎng)”的榮譽(yù)。

　　目前，鄒倩已成功保研到四川大學(xué)高分子研究所，并將在那里繼續(xù)自己對(duì)于環(huán)保油墨的研究。她說(shuō)覺(jué)得自己越學(xué)習(xí)就越覺(jué)得自己什么也不懂。就如同蘇格拉底曾說(shuō)“我只知道自己一無(wú)所知。”心系食品安全又保持著如此謙虛態(tài)度的鄒倩，會(huì)在求知的路上將走得越來(lái)越遠(yuǎn)。（通訊員 李明聲 張雅博）