家政學(xué)專業(yè)都教什么？并不只是當(dāng)保姆 朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)亟待專業(yè)人才

　　講臺(tái)上戴著寬邊眼鏡的教師商士杰，正在和學(xué)生們講王熙鳳。他沒有把王熙鳳當(dāng)成文學(xué)人物來(lái)分析，也不是在講《紅樓夢(mèng)》。他把王熙鳳當(dāng)成一個(gè)管家，他在講的課是《家政學(xué)原理》。

　　在座的大學(xué)生，不是中文系的，也不是歷史系的，而是今年河北師范大學(xué)家政學(xué)專業(yè)招收的首屆本科新生。他們可不是來(lái)學(xué)如何當(dāng)保姆或管家的。

　　在人們的傳統(tǒng)印象中，“家政”跟家務(wù)差不多，總讓人聯(lián)想到打掃衛(wèi)生、洗衣燒飯、伺候老人小孩的保潔員或小保姆，多以文化程度不高的女性為主。

　　隨著人民生活水平的日益提高，家政服務(wù)需求呈現(xiàn)出多元化、專業(yè)化發(fā)展態(tài)勢(shì)。據(jù)國(guó)家發(fā)改委統(tǒng)計(jì)，2018年，我國(guó)家政服務(wù)業(yè)的經(jīng)營(yíng)規(guī)模達(dá)到5762億元，同比增長(zhǎng)27.9%，從業(yè)人員總量已超過(guò)3000萬(wàn)人。權(quán)威人士分析，我國(guó)家政服務(wù)業(yè)具有成為萬(wàn)億級(jí)別產(chǎn)業(yè)的潛力，發(fā)展前景非常巨大。

　　相形之下，各地家政服務(wù)企業(yè)發(fā)展不規(guī)范，“小、亂、散”特征突出，部分從業(yè)人員專業(yè)能力弱、信用程度低，一些地方家政服務(wù)成為投訴新熱點(diǎn)。間或發(fā)生的負(fù)面事件中，凸顯“信用不靠譜”和“權(quán)益保障難”的雙重困境，殃及整個(gè)行業(yè)口碑，難以吸引高素質(zhì)人才。

　　今年6月，國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布《關(guān)于促進(jìn)家政服務(wù)業(yè)提質(zhì)擴(kuò)容的意見》，“鼓勵(lì)每個(gè)省份原則上至少有一所本科高校和若干所職業(yè)院校開設(shè)家政服務(wù)相關(guān)專業(yè)。”9月，河北師范大學(xué)新設(shè)家政學(xué)專業(yè)正式招收新生，成為目前國(guó)內(nèi)唯一開設(shè)家政學(xué)相關(guān)專業(yè)的一本高校。

　　一時(shí)間，眾說(shuō)紛紜。家政學(xué)專業(yè)都教什么？是培養(yǎng)大學(xué)生當(dāng)保姆嗎？買菜做飯洗衣服這些家務(wù)活，還用去大學(xué)課堂里學(xué)么？畢業(yè)能找到像樣的工作嗎？干家政服務(wù)有發(fā)展前途嗎？新華每日電訊記者帶著這些問(wèn)題展開調(diào)查。

　　家政學(xué)“這個(gè)‘學(xué)’字不能少！”

　　在這次河北師范大學(xué)開辦家政學(xué)專業(yè)之前，已有幾所本科高校開設(shè)了家政學(xué)及相關(guān)專業(yè)。早在2003年，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)率先設(shè)置了家政學(xué)專業(yè)。

　　晏祺君2014年高考時(shí)，填報(bào)的第一志愿第一專業(yè)就是家政學(xué)。她當(dāng)時(shí)被烹飪、服飾、茶道、插花等實(shí)用性強(qiáng)的課程所吸引，原計(jì)劃畢業(yè)后還是回福建莆田老家，找個(gè)有編制的穩(wěn)定工作。沒想到，這個(gè)完全出于興趣報(bào)考的專業(yè)，竟讓她改變了初衷。

　　吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)家政學(xué)專業(yè)課程涉及面很廣，有與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的，如家庭營(yíng)養(yǎng)學(xué)、家庭烹飪學(xué)、家庭食療藥膳；有與教育相關(guān)的，如家庭教育、教育方法、教育心理學(xué)；還有與醫(yī)學(xué)相關(guān)的，如人體解剖學(xué)、家庭護(hù)理學(xué)和老年護(hù)理學(xué)等。

　　晏祺君親歷了95歲的太婆逐漸衰老、失能，對(duì)與養(yǎng)老相關(guān)的課程尤其感興趣。還在讀大一時(shí)，她選擇到吉林省一家居家養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)實(shí)習(xí)：入戶登記老人信息、幫老人做營(yíng)養(yǎng)餐、為老人執(zhí)筆回憶錄等。還一直關(guān)注農(nóng)村養(yǎng)老院老年人的生活質(zhì)量。大學(xué)四年，不論從事關(guān)于失能老人的科研項(xiàng)目，還是參與吉林省家庭服務(wù)業(yè)職業(yè)技能大賽，她都全力以赴，從未懈怠。

　　畢業(yè)后，她只身前往日本留學(xué)，準(zhǔn)備在這個(gè)目前全球老齡化程度最高的國(guó)家，攻讀福祉社會(huì)學(xué)研究生，專注失能老人照料方面的研究。

　　“家政學(xué)專業(yè)是一個(gè)學(xué)科，這個(gè)‘學(xué)’字不能少。有理論基礎(chǔ)和研究方向，不是給家政公司做培訓(xùn)的。”晏祺君不厭其煩地向記者解釋，正是因?yàn)樽x了這個(gè)經(jīng)常被人誤解的專業(yè)，她才開始對(duì)學(xué)術(shù)研究感興趣。

　　那些烹飪等實(shí)用性的課程，更讓晏祺君在生活中受益匪淺。無(wú)論在國(guó)內(nèi)還是在日本，她都把自己的生活料理得有滋有味。初到日本，晏祺君也和其他留學(xué)生一樣，經(jīng)常在朋友圈曬日式美食，但配的文字卻是：“炸豬排沒有我自己做的好吃”或是“不是齁甜就是齁咸……希望趕緊把房子租下來(lái)能自己做飯！”

　　同樣畢業(yè)于吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)家政學(xué)專業(yè)的李思楠，自詡從沒因?yàn)樽约菏沁@個(gè)專業(yè)的男生，在學(xué)校被其他專業(yè)的同學(xué)看不起過(guò)，相反卻一直享受著他們的艷羨。

　　在這所以農(nóng)學(xué)見長(zhǎng)的高校里，大多數(shù)專業(yè)的實(shí)驗(yàn)都離不開田間地頭，唯有家政學(xué)專業(yè)經(jīng)常在廚房里研究各色美食。“他們種地，我們做飯。每次路過(guò)我們實(shí)驗(yàn)室，他們都羨慕得不得了：‘啊！他們又在炒菜了！又燉雞腿了！’”回想起當(dāng)年的大學(xué)生活，李思楠仍升騰起滿滿的幸福感。

　　現(xiàn)在不少單身男青年穿戴不講究，一年四季只穿格子衫，自已不會(huì)做飯只能一天到晚吃外賣。已北漂了四五年的李思楠，服飾搭配、發(fā)型設(shè)計(jì)都很精心，對(duì)香水也有研究，還經(jīng)常自己燉肉、做點(diǎn)心、腌毛豆，逢年過(guò)節(jié)都做一桌子菜，過(guò)得頗有儀式感。

　　“如果時(shí)光倒流，重新讓我選一次，我還會(huì)選家政學(xué)專業(yè)。”李思楠對(duì)記者說(shuō)，“這個(gè)專業(yè)讓我陶冶情操，教會(huì)我如何經(jīng)營(yíng)好自己的生活。”

　　河北師范大學(xué)家政學(xué)專業(yè)新生張?jiān)俪咧袝r(shí)曾休學(xué)一年，陪護(hù)身患重癥的母親，到北京求醫(yī)治病。他親眼目睹病房里七十多歲的老人，因子女太忙無(wú)法陪床獨(dú)自垂淚，還有八十多歲的老人進(jìn)手術(shù)室前，子女帶著律師逼著她簽財(cái)產(chǎn)分割合同……這一幕幕讓他暗下決心，只要有條件，就把家政學(xué)一直讀下去。“念到碩士、博士，把關(guān)愛家人、關(guān)愛老人，經(jīng)營(yíng)好自己家庭這個(gè)學(xué)問(wèn)學(xué)透。”

　　家政服務(wù)不光是當(dāng)保姆

　　經(jīng)營(yíng)好自己的生活、經(jīng)營(yíng)好自己的家庭，在聊城大學(xué)東昌學(xué)院家政學(xué)專業(yè)教師薛書敏看來(lái)，這才是家政學(xué)要解決的根本問(wèn)題：“家政學(xué)以家庭生活為中心，旨在促進(jìn)家庭的幸福。家政服務(wù)只是其中的一個(gè)方向而已。”

　　“家政學(xué)也是一種社會(huì)學(xué)，不是簡(jiǎn)單的伺候人。”北京家政協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、北京愛儂養(yǎng)老服務(wù)股份有限公司董事長(zhǎng)穆麗杰對(duì)記者說(shuō)，“無(wú)論男女，經(jīng)營(yíng)好自己的家庭，都是不可或缺的能力，要在事業(yè)成功的同時(shí)，使家庭更幸福。為什么現(xiàn)在提倡讓孩子從小做家務(wù)？難道是讓他長(zhǎng)大當(dāng)保姆？不是。是為了讓孩子通過(guò)做家務(wù)，鍛煉日后生活必備的能力和素養(yǎng)。”

　　在西方一些發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，與家庭相關(guān)的教育不僅是大學(xué)的通識(shí)課，具體的例如烹飪課等實(shí)踐，更是從中小學(xué)就已開展。以“home economics”或“生活科學(xué)系”為名的家政學(xué)科，在美國(guó)、日本等地已有上百年的歷史。

　　其實(shí)，追溯我國(guó)大學(xué)開設(shè)家政學(xué)專業(yè)，也已有近百年的歷史。早在1906年，河北師范大學(xué)的前身之一——北洋女師范學(xué)堂，曾將家政作為文、理科的必修科目。

　　1916年1月，北洋女師范學(xué)堂改名為“直隸第一女子師范學(xué)校”。當(dāng)年從美國(guó)、日本著名學(xué)府留學(xué)歸來(lái)的齊國(guó)樑校長(zhǎng)，深受日本家政學(xué)教育的啟發(fā)，為學(xué)校增設(shè)了唯一一個(gè)高等教育專修科——家事專修科。1929年，家事專修科改為家政系，開始招收家政學(xué)本科學(xué)生。這是家政學(xué)在中國(guó)高校中開枝散葉的鼻祖。

　　當(dāng)時(shí)學(xué)校家事專修科設(shè)有國(guó)文、讀經(jīng)、修身、數(shù)理化、園藝、英文、美術(shù)、縫紉、烹飪等三十多門課。由于戰(zhàn)亂等多種原因，家事專修科到1948年前后被迫停辦。據(jù)記載，鄧穎超、郭隆真等革命家，凌叔華、許廣平等文學(xué)家，當(dāng)時(shí)就是家事專修科學(xué)生。

　　基于傳承這段校史的使命，響應(yīng)社會(huì)發(fā)展需求，河北師范大學(xué)在《關(guān)于促進(jìn)家政服務(wù)業(yè)提質(zhì)擴(kuò)容的意見》出臺(tái)的前一年，即在學(xué)前教育學(xué)院當(dāng)中申辦復(fù)建家政學(xué)專業(yè)，成為2018年全國(guó)唯一一所申報(bào)該專業(yè)的高校。

　　“物流專業(yè)不是教大學(xué)生送快遞；建筑專業(yè)不是教大學(xué)生去工地搬磚；家政學(xué)專業(yè)也不是教大學(xué)生當(dāng)保姆。”河北師范大學(xué)學(xué)前教育學(xué)院院長(zhǎng)李春暉對(duì)記者說(shuō)，“家政學(xué)最直接關(guān)注人的需求，有助于人們生活水平和國(guó)民素質(zhì)的提高。”

　　不可否認(rèn)的是，我國(guó)目前家政學(xué)專業(yè)的建設(shè)和發(fā)展，仍與家政服務(wù)行業(yè)和社會(huì)需求密不可分。今年2月，李克強(qiáng)總理在主持國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議時(shí)提出：促進(jìn)家政服務(wù)提質(zhì)擴(kuò)容，事關(guān)千家萬(wàn)戶福祉，是適應(yīng)老齡化快速發(fā)展和全面二孩政策實(shí)施需求的重要舉措，有利于擴(kuò)消費(fèi)、增就業(yè)。對(duì)于任何一個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)，要想提質(zhì)擴(kuò)容，人才都是必備條件。高校的最主要職能之一就是培養(yǎng)人才。

　　高校培養(yǎng)人才不同于職業(yè)教育，雖然也有具體的實(shí)踐技能課程，但記者采訪了解到，目前開設(shè)家政學(xué)專業(yè)的本科高校多以培養(yǎng)家政服務(wù)業(yè)的師資培訓(xùn)力量和管理者為目標(biāo)。河北師范大學(xué)學(xué)前教育學(xué)院副院長(zhǎng)馮玉珠向記者介紹，他們開設(shè)家政學(xué)專業(yè)，則寄希望培養(yǎng)家政學(xué)專業(yè)人才，完善學(xué)科體系建設(shè)，為行業(yè)提供人才支持，也為政府相關(guān)決策提供智力支持。

　　也是半路出家的商士杰，本來(lái)研究方向是社會(huì)心理學(xué)和文化心理學(xué)。臨時(shí)接到《家政學(xué)原理》教學(xué)任務(wù)，他用了一整個(gè)暑假潛心備課，幾乎看了市面上所有家政學(xué)概論的教材，卻找不到滿意的參考。

　　“目前多數(shù)教材更適用于大中專，偏向于實(shí)踐操作。”商士杰對(duì)記者說(shuō)。