芒種節氣習俗——煮梅
6、芒種節氣習俗——煮梅
南京有“煮青梅”習俗,溧水區百姓至今習慣于在芒種節氣里泡青梅酒。在南方,每年五、六月是梅子成熟的季節,梅子采摘了放在家里陰干,芒種這天將清洗過的梅子泡在白酒里,白酒一般選55度的,以10斤白酒放3斤梅子、兩斤冰糖為比例配方,青梅泡酒過程為一個月。這個民俗與三國時典故“青梅煮酒論英雄”頗有淵源。
青梅含有多種天然優質有機酸和豐富的礦物質,具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸堿平衡,增強人體免疫力等獨特營養保健功能。但是,新鮮梅子大多味道酸澀,難以直接入口,需加工后方可食用,這種加工過程便是煮梅。
“芒種芒種,樣樣都忙。”《中國天文年歷》顯示,北京時間2016年6月5日 13:48:28迎來“芒種”節氣,標志盛夏將至。據了解,“芒種”的意思是麥粒上長出了尖尖的芒刺,表示麥粒接近飽滿,有待成熟,預示豐收。農業專家提示說,芒種時節是農業生產最繁忙的季節,各地群眾要抓緊時間進行搶收搶播和田間管理,勤施肥,確保糧食生產好收成。