安海73歲蔡宗鞏：半世紀與香為伍

　　說起制香，閩南人都不陌生，無論是寺廟宗祠里，還是居家生活中，祈福香、養生香都會出現。在咱厝安海，有一個村，從上世紀初便開始制香了。如今，村里還有一位制香半個多世紀的制香師還在從事著這一傳統手藝。今天，《晚晴匠人》要講述的便是制香師蔡宗鞏半世紀來，與香為伍的故事。

老村古厝里的一脈“香”傳

　　走進晉江安海社壇村，空氣中流動著香料特有的芬芳。在社壇村委會后面的一片空地上，一排排裝滿篾香的香架在陽光下，散發著迷人的香氣。藍天下，香架上紅色、黃色的篾香映襯著紅磚古厝，形成一道美麗的風景線。

　　晾曬場旁的一排石頭房前，73的蔡宗鞏正雙手握著一把篾香往調色桶里上色，一浸一提間，紅色的顏料從篾香上滴落到調色桶里，蔡宗鞏用力一甩，將多余的顏色甩回桶內后，便把篾香均勻攤開放到香架上。一個香架擺滿，便有兩個工人過來，將香架搬到晾曬場上。

　　“這是今天最后一把，今天做的600斤需要上色的香就一半。”蔡宗鞏一邊持續著手上的動作，一邊說道。蔡宗鞏說，他的制香廠每個月可以做30噸的篾香，根據客戶需求，有原色香，也有上色香，“原木色、大紅色、桃紅色、金黃色都有，除了原木色，其余顏色都得在篾香成型后進行上色。”說話間，蔡宗鞏已完成手上的工作，他脫下工作服，擦洗了雙手，坐下來休息泡茶。做完活喝杯茶，這是他每天工作之后的固定節目。

　　“以前的人，品香和品茶是不分家的。”的確，品香、斗茶、插花、掛畫被古人稱為怡情養性的“四般閑事”，其中，品香，又被列在了第一位。泉州制香的歷史可追溯千年，在宋朝末期，曾任泉州市舶司的阿拉伯商人蒲壽庚，通過海上絲綢之路進口各種名貴香料并制作成香料產品。到了明清時期，蒲氏后裔分別避居達埔、德化、晉江、漳浦，世代相襲，專注篾香制作。2021年6月以永春香為代表的福建香制作技藝，入選國務院正式公布的第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。

　　“我們家是從我父親那一輩開始做香的，過去村里以制作蚊香為主，有村辦的蚊香廠。1972年，我從村里的蚊香廠出來，開始自己做篾香。”蔡宗鞏回憶道，高峰期，村里有八九家的制香廠，從事篾香的制作，“做這個，很辛苦，還要有技術，很多都沒堅持下來，到現在村里只剩下兩家在做了。”蔡宗鞏就是其中規模最大的一家。

看天吃飯的手藝堅持了半世紀

　　制香是個復雜的工藝，從備料、和料、成型、晾曬到包裝，每一步都有著嚴格的要求。

　　制作篾香的主要原材料包括竹篾、香料粉。“最早是去永春采購原材料，后來到德化、仙游。每個地方都有自己的集市，一到‘墟日’，我們就去采購。”蔡宗鞏說，再后來，為了購買到更好的材料，都要到云南、貴州、廣西等地。

　　和料是整個制香過程中最關鍵的一道工藝，即通過配料和攪拌將篩選后的香料粉，根據制作不同用途的香，按照不同比例與水混合攪拌。不同的原材料，下料的比例不同，“不同樹齡出來的原材料水分不同，比如樹齡越小的，制作出來的香就比較脆，容易斷。”

　　和料后，才能開始進行下一步的工序，那就是香粉附著定型。過去制香時，需要抓起竹簽，握住香骨，沾上水，揉搓香芯，讓香粉附著其上。再重復浸水，重復裹上香粉，整個過程不斷反復，最少要做四次。隨著香粉逐漸附著，竹篾變成原本的兩倍粗，而后上曬場晾曬，晾至七成干，便開始上色，上好色再重新晾在香架上，曝曬至完全干燥后才算制作完成。

　　現在，隨著技術的發展，香粉附著上竹簽成型的工序已由機器代替，“機器比手工好太多了，不僅速度快，成型的篾香光潔度也更好。還有，以前都要手工劈竹子，為了防止手指受傷，手指上都要戴上厚厚的保護套，竹子劈出來的四個角，比較粗，不像現在機器切的，又細又均勻。”蔡宗鞏很感謝現代技術的發展提升了整個制作工藝，但機器只能完成部分工序，大部分工序還是要靠人工來完成，比如和料、上色、晾曬等。

　　如今，和料、上色這兩個關鍵環節都還是蔡宗鞏自己一個人完成，“很多人問為什么不把色粉直接加在料粉里制作，還要后期上色。那是因為后期上色的成品香顏色更清亮、更好看，如果加在料粉里，顏色會被吸收，沒有那么清亮。”

　　蔡宗鞏一直說制香是一個靠天氣吃飯的活，那是因為晾曬環節完全根據陽光、氣溫和風向來控制時間，在合適的條件下上色后一般曬上兩個小時就可以送去包裝了，但如果遇到天氣太熱，比如夏天，晾曬時間就要縮短，碰上陰雨天，直接就不能生產了。

　　從十幾歲進蚊香廠，到21歲自己出來做篾香，蔡宗鞏和香打了半個多世紀的交道，“衣服上是香的痕跡，手上是香的痕跡，從頭到腳散發的都是香的氣息。”蔡宗鞏說，做了一輩子的香，對制香的情感很復雜，“不僅辛苦，還要看天吃飯，但是既然選擇了做這一行，就得堅持下去。”

傳統制香的新生

　　在蔡宗鞏茶室旁邊的作坊里，他的兒子和兒媳正在給篾香定型。作坊的一側，幾箱已經完成和料的香料粉正在等待著進入下一個環節。這是早上蔡宗鞏就提前制作好的。

　　每天早上6點多，蔡宗鞏就提前來到作坊，將和料環節制作好。“你聞一下，香不香？我們做的都是環保香，用的都是純香料粉，像沉香、肉桂、良姜、丁香之類，一種成香常常要用到十幾種，甚至二三十種香料。”蔡宗鞏捧起調好的香料粉說道。

　　蔡宗鞏對自己家的香很有信心，“這些香料對人體都是有好處的，有些人制作時會加香精，我們不加。”因為堅持用傳統香料，有很多客戶會專門來找蔡宗鞏定制。2003年“非典”的時候，有個客戶一下定制了幾十萬片的環香，專門配制凈化空氣的藥方制作。“兒童蚊香對環保要求很高，經常有老客戶來定制兒童蚊香。”蔡宗鞏的客戶如今遍布福建、浙江、安徽、廣東，甚至東南亞。

　　如今，香道文化的繁榮也給傳統工藝帶來了復興，蔡宗鞏經常會收到一些客戶的定制要求，“你看這個盤香，是上海、廈門的客戶定制的，用于茶席上品香的。”隨著香道文化的深入人心，香除了是人們祈福時不可或缺的用品，更深入日常生活，成為人們書桌、茶桌上的清雅陳設。蔡宗鞏也抓住這個機會，不斷創新，推出盤香、線香、塔香等產品。為了多了解現在行業的發展，蔡宗鞏經常去永春等地交流、學習，“我和永春的同行經常互相交流。只有不斷學習才能跟上時代的腳步去發展。”在蔡宗鞏的心里，這個做了半個多世紀的手藝，雖然辛苦，但卻賦以了他美好生活的“香氣”，所以，“我還是會堅持做下去的。”蔡宗鞏如是說道。

　　（記者 黃海蓮）