糕點(diǎn)、果醬、果汁、凍干塊、胡蘿卜脆…… 晉江探索胡蘿卜產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈之路

　　昨日，在晉江胡蘿卜產(chǎn)品創(chuàng)制成果展示及專家對(duì)接會(huì)上，刮起一場(chǎng)探索胡蘿卜產(chǎn)品創(chuàng)制的“頭腦風(fēng)暴”。與會(huì)政企、專家、院校人員，共商共研，攜手推動(dòng)晉江胡蘿卜深加工產(chǎn)業(yè)向縱深發(fā)展。

　　晉江種植胡蘿卜面積近6萬畝，是福建省最大的胡蘿卜種植基地。2020年，東石鎮(zhèn)以胡蘿卜主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)入選“全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)”建設(shè)名單。福建省福禧種子有限公司選育出“禧紅202”胡蘿卜品種，打破了晉江胡蘿卜種子長(zhǎng)期依賴進(jìn)口的“卡脖子”難題。

　　種植之路越走越寬，胡蘿卜產(chǎn)品附加值如何節(jié)節(jié)攀升？

　　“為了解決精深加工不足、產(chǎn)品附加值不高等問題，我們相繼與科研院所、食品企業(yè)、快遞公司、零售渠道對(duì)接，尋求在擴(kuò)大‘禧紅202’種植面積的基礎(chǔ)上，著力推進(jìn)深加工、零售環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展。”東石鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)蔣家興表示。

　　“近年來，我們積極爭(zhēng)取政府專項(xiàng)立項(xiàng)支持，攜手科研機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)，共同開展晉江胡蘿卜產(chǎn)品的深度研發(fā)與創(chuàng)制，目前已取得階段性成果。”泉州輕工職業(yè)學(xué)院校長(zhǎng)黃重成介紹。

　　在政產(chǎn)學(xué)研多方攜手推動(dòng)下，即食胡蘿卜粉、益生菌富集胡蘿卜凍干塊、益生元富集胡蘿卜果醬、胡蘿卜吸吸果凍、即食胡蘿卜脆等新成果紛紛涌現(xiàn)。

　　蛋撻、面包、果汁、蛋糕、布丁……對(duì)接會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，添加了晉江胡蘿卜原料的食品琳瑯滿目，更是令人食指大動(dòng)。

　　“近年來，我們從胡蘿卜原料粉、胡蘿卜休閑食品創(chuàng)制方向入手，對(duì)胡蘿卜深加工的技術(shù)和應(yīng)用體系進(jìn)行了深入研究。”泉州市功能食品研發(fā)應(yīng)用中心副主任謝加鳳說，圍繞胡蘿卜的色澤、風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分，胡蘿卜深加工前景廣闊，如“禧紅202”胡蘿卜的質(zhì)構(gòu)和風(fēng)味，除了榨汁好喝，在做成果醬上也具有明顯的產(chǎn)品特色。

　　如何進(jìn)一步提升晉江胡蘿卜在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力？福建農(nóng)林大學(xué)副校長(zhǎng)鄭寶東建議，在保證胡蘿卜原料的優(yōu)質(zhì)和改進(jìn)加工技術(shù)的同時(shí)，晉江還要加快政產(chǎn)學(xué)研企協(xié)同推動(dòng)，并不斷提升胡蘿卜品牌價(jià)值。

　　在中國(guó)農(nóng)科院蔬菜花卉研究所研究員莊飛云看來，晉江在胡蘿卜深加工上的思維拓展快、商業(yè)化意識(shí)強(qiáng)，這對(duì)胡蘿卜農(nóng)業(yè)發(fā)展有很好的推進(jìn)作用。

　　對(duì)接會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，除了科研專家、院校學(xué)者，還特別邀請(qǐng)了友臣、旺瓜、品鑒、貝奇、愛鄉(xiāng)親等知名食品企業(yè)代表參加。

　　“健康食品未來空間廣闊，未來我們也可以探索‘蔬菜+’‘水果+’等新品類。”友臣食品集團(tuán)總裁助理陳瑋表示。

　　“推進(jìn)深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，是提升晉江胡蘿卜產(chǎn)品附加值的關(guān)鍵，也是當(dāng)前胡蘿卜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的重點(diǎn)突破方向。”福建省福禧種子有限公司總經(jīng)理彭雪娟坦言，這次對(duì)接會(huì)的召開，為企業(yè)下一步發(fā)展拓寬了思路。

　　（記者 許春）