晉江食品：做深單品 做優(yōu)新品

　　2024年，擴(kuò)大內(nèi)容、增強(qiáng)消費(fèi)成為不少企業(yè)的工作重點。這一年，消費(fèi)者不僅追求物質(zhì)需求的滿足，更加注重情感共鳴與精神價值的實現(xiàn)；這一年，產(chǎn)品創(chuàng)新與數(shù)字提速成為消費(fèi)增長的重要引擎；這一年，綠色消費(fèi)、藥食同源等理念深入人心，成為消費(fèi)新風(fēng)尚；這一年，企業(yè)一邊卷國內(nèi)市場，一邊向外尋求新市場……

　　在這些趨勢下，我們看到不少晉江食品企業(yè)以科技、創(chuàng)新為核心動能，通過做深單品、做優(yōu)新品，以綠色發(fā)展走出了新的增長曲線，在自我較勁和充分競爭中打造出了自己的“硬實力”。

　　回歸產(chǎn)品強(qiáng)化“大健康”屬性

　　無論市場有多少不確定性因素，產(chǎn)品始終是企業(yè)的立身之本。不同于以往火爆的跨界熱、跨品類火，2024年，許多食品企業(yè)的研發(fā)方向都回歸自己的拳頭產(chǎn)品品類，繼續(xù)做“大健康”文章，更踏實地耕耘本業(yè)。

　　《中國健康養(yǎng)生大數(shù)據(jù)報告》指出，目前我國健康養(yǎng)生市場規(guī)模已超過萬億元；而魔鏡市場情報也顯示，“藥食同源”市場近一年銷售額也達(dá)到將近234億元，市場規(guī)模同比增長22.3%。

　　緊跟市場風(fēng)口，晉江食企全方位錨定“大健康”賽道。記者盤點發(fā)現(xiàn)，晉江食企的深耕方式各有不同：主要集中在細(xì)分“大健康”賽道聚焦新品類，創(chuàng)新產(chǎn)品功能性讓產(chǎn)品更符合“大健康”概念，還有通過優(yōu)化產(chǎn)品配方和生產(chǎn)工藝讓產(chǎn)品更健康。

　　錨定“大健康”的細(xì)分賽道——“藥食同源”，盼盼食品推出子品牌“三方四季”，并為全國山姆會員店特別定制“三方四季”雪梨枇杷露。目前，該產(chǎn)品已在山姆App平臺上累積收獲超過7000條消費(fèi)者評價，好評率高達(dá)近98%，月銷售量更是突破10萬件。

　　隨著“三方四季”雪梨枇杷露進(jìn)駐山姆，“椰子跳動”咸檸氣泡香椰水登陸Costco，“盼盼茶上茶”大紅袍進(jìn)入麥德龍……盼盼飲料憑借健康、中式養(yǎng)生的定位逐漸俘獲了越來越多關(guān)注“輕飲”的消費(fèi)者。不僅如此，其銷量數(shù)據(jù)也很可觀。根據(jù)官方信息透露，在2024年，盼盼飲料的銷售額預(yù)計復(fù)合增長率超過50%。

　　聚焦“功能型”食品，助力品類轉(zhuǎn)型，奇峰的做法堪稱典型。

　　女孩子補(bǔ)氣血的富鐵軟糖、保護(hù)眼睛的藍(lán)莓葉黃素果汁軟糖、助消化的兒童雞內(nèi)金軟糖……在奇峰食品展廳，上百款軟糖讓人應(yīng)接不暇。從早期的“淀粉軟糖”到“腸衣軟糖”，再到如今的“夾心功能軟糖”，奇峰食品始終聚焦品類創(chuàng)新與研發(fā)提升。

　　“當(dāng)健康成為大食品行業(yè)的主基調(diào)，新消費(fèi)環(huán)境下，糖果在滿足味蕾體驗的基礎(chǔ)上，更傾向于兼顧美味和健康功能性。”奇峰食品總經(jīng)理林景昌說。

　　此外，以“大健康”為概念，深挖“無糖”“天然”“航天技術(shù)”等產(chǎn)品概念，已成為晉江食企的標(biāo)配。

　　2024年，晉江食企的產(chǎn)品配料表全線升級。盼盼食品梅尼耶餅干系列所采用的低GI（血糖指數(shù)）技術(shù)、餅干可調(diào)節(jié)成型工藝，以及堅果鎖鮮技術(shù)、米乳多重分段酶解技術(shù)、乳酸菌協(xié)同發(fā)酵技術(shù)、椰子跳動數(shù)款飲品所采用的科技基酶解技術(shù)等多種工藝；蠟筆小新的果凍不僅有真水果，還有天然益生菌；泉利堂的一顆蜜餞的配料表里只有鮮果、水和白砂糖……

　　談及2025年，不少業(yè)內(nèi)人士表示，隨著消費(fèi)者對飲食與健康之間關(guān)系的日益重視，健康食品的需求將持續(xù)增長，傳統(tǒng)企業(yè)可通過豐富產(chǎn)品線增加植物基食品的選擇。

　　避開深水區(qū)出海尋求第二增長曲線

　　避開同質(zhì)競爭，出海尋找第二增長線，是國內(nèi)企業(yè)這幾年很熱衷的事。

　　在出海這件事上，中國食企沖向海外，早有先例。2024年，這種趨勢更為明顯。2024年6月初，盒馬自有品牌商品已分別入駐美國最大的華人連鎖超市“大華超市”和北美最大的華人購物網(wǎng)站“亞米網(wǎng)站”；蜜雪冰城繼續(xù)海外擴(kuò)張，截至目前其在海外已經(jīng)擁有接近4000家海外門店；茶百道將2024年視為“出海元年”……

　　晉江食企緊跟這股熱潮，從與晉江關(guān)聯(lián)度較高的東南亞國家入手，其發(fā)展態(tài)勢可謂迅猛，交出的成績單也十分亮眼。

　　作為生產(chǎn)烘焙、飲料等產(chǎn)品的企業(yè)，兩年前，盼盼食品開始以自主品牌布局海外市場。截至目前，盼盼食品自主品牌“panpan”整體出口銷量同比增長30%，其中東南亞和中東市場表現(xiàn)尤為搶眼。

　　為實現(xiàn)品牌出海戰(zhàn)略，盼盼食品采取了分階段、循序漸進(jìn)的方法，以確保品牌在國際市場上的穩(wěn)健發(fā)展和成功擴(kuò)張。

　　前期，作為出海戰(zhàn)略的鋪墊，盼盼食品著眼于采購印尼的優(yōu)質(zhì)原輔材料，確保產(chǎn)品的品質(zhì)可控。通過與當(dāng)?shù)毓?yīng)商建立穩(wěn)健的合作關(guān)系，盼盼食品逐步積累了對東南亞市場的認(rèn)識，為后續(xù)的市場拓展奠定了基礎(chǔ)。

　　隨后，盼盼采取“兩條腿”合作模式，通過海外經(jīng)銷商模式，對東南亞的批發(fā)市場、電商市場等進(jìn)行滲透；借助優(yōu)質(zhì)代理商的資源，與大型連鎖商超、優(yōu)質(zhì)連鎖便利店進(jìn)行合作，實現(xiàn)市場的布局，以此提升品牌知名度和影響力。

　　盼盼食品集團(tuán)董事長蔡金垵透露，下一步，盼盼食品將加快海外布局，持續(xù)加大跨境電商貿(mào)易，通過參加?xùn)|南亞各種優(yōu)質(zhì)展會，深度布局共建“一帶一路”國家市場。

　　龍頭企業(yè)加速進(jìn)行海外布局，中小企業(yè)通過協(xié)會抱團(tuán)合作，緊跟其后。

　　2024年11月，晉江市食品行業(yè)協(xié)會組織30家企業(yè)近50人赴印尼商務(wù)考察，調(diào)研食品市場需求、舉辦采購對接會、了解法律法規(guī)及投資環(huán)境，深入接觸當(dāng)?shù)卣⑸虝@區(qū)及企業(yè)，探索合作機(jī)會。

　　除了品牌出海外，晉江食企還通過海外品牌收購、海外資本合作、海外品牌聯(lián)姻、海外設(shè)廠等各種創(chuàng)新手段，加速品牌出海，尋找市場增量。

　　不可否認(rèn)，出海既是風(fēng)口，也是不少企業(yè)不得不做的必選項。然而不少業(yè)內(nèi)人士表示，拓展海外市場并非一蹴而就，晉江食企不僅要面對國外品牌的正面競爭，還需要面對層出不窮的貿(mào)易壁壘和政策限制，企業(yè)在拓展渠道的過程中，可借助晉江海外華僑資源進(jìn)行本地渠道的拓展與落地，同時要不斷強(qiáng)化國際供應(yīng)鏈的搭建。

　　食企跨界煥發(fā)品牌新活力

　　當(dāng)前，國內(nèi)市場持續(xù)“卷卷卷”，品牌營銷面臨不小挑戰(zhàn)。“碎片化”“去中心化”“品牌年輕化”“個性化”等被頻頻提及，在傳播環(huán)境越發(fā)復(fù)雜的當(dāng)下，“出圈”并非易事，借助品牌事件，通過深入人群與場景洞察，找到適合年輕人的營銷方式，成為本土品牌提升品牌力的關(guān)鍵點。

　　晉江食企持續(xù)用好“體育+”，開拓消費(fèi)新場景。

　　2024年，作為“2024奧運(yùn)會中國代表團(tuán)官方贊助商”的盼盼食品，在巴黎奧運(yùn)會上火出圈。一個很重要的原因在于其充分整合全域資源，以組合拳的方式實現(xiàn)了賽場內(nèi)外的有機(jī)聯(lián)動，并構(gòu)建起完整而立體的營銷閉環(huán)。

　　在場內(nèi)，作為盼盼食品的代言人，張雨霏等多位奧運(yùn)選手奮勇拼搏，展現(xiàn)更高更快更強(qiáng)的奧運(yùn)精神，生動詮釋盼盼食品力爭上游、追求卓越的品牌信念；在場外，盼盼食品選擇在埃菲爾鐵塔旁舉辦盼盼之家巴黎體驗店活動，把中國美食與中國非遺跨界融合，成為一道獨(dú)特而亮麗的風(fēng)景線。

　　無獨(dú)有偶，在2024年特步晉江馬拉松賽上，力誠、蠟筆小新、有零有食、鮮之惠等企業(yè)紛紛加入……“食品+體育”不單是企業(yè)的一種事件營銷，更是拓展新場景、打造企業(yè)文化的一種絕佳途徑。

　　代言熱，始終是食品企業(yè)的典型營銷方式之一。

　　去年7月份，金冠食品官宣簽約演員白鹿為全新代言人，通過在社媒上一系列代言人營銷作用，金冠成功跨越，與年輕消費(fèi)群架起情感共鳴的橋梁，不僅提升品牌在年輕群體中的認(rèn)知度與好感度，更通過白鹿的正面形象與廣泛影響力，為品牌注入新鮮活力與年輕血液，開啟品牌破圈增長的新篇章。

　　實際上，簽約品牌代言人早已成為諸多品牌營銷的“兵家常用之計”。業(yè)內(nèi)人士表示，在新消費(fèi)時代背景下，品牌與消費(fèi)者的有效對話成為市場突圍的關(guān)鍵。對品牌來說，簽約品牌代言人的營銷手法屢見不鮮，借勢品牌代言人的營銷力，將品牌、產(chǎn)品的知名度再度提上一個臺階已經(jīng)成為許多知名品牌多年來的常規(guī)操作。

　　“零食+彩票”的跨界合作，為晉江食企探索出一條新通路。

　　去年7月，盼盼零零嘴與福建體彩達(dá)成戰(zhàn)略合作，盼盼零零嘴省內(nèi)20多家門店均可代理并銷售體育彩票。同時，盼盼零零嘴還可通過福建體彩與其旗下各地區(qū)的體彩實體店進(jìn)行跨界營銷。

　　對消費(fèi)品牌而言，聯(lián)名已是常見的營銷手段，食品行業(yè)尤甚。其背后有彩票成為年輕人“新寵”的主因，更反映了零食店從當(dāng)初的“流量渠道”到如今紅海一片的競爭環(huán)境下，企業(yè)們需要尋找新的營銷點來鞏固并引入新流量。

　　2025年，搶抓流量，貼緊年輕人的需求，將是晉江食企持續(xù)思考、尋求破圈的關(guān)鍵所在。

　　向“新”向“綠”澎湃食企新動能

　　讓技術(shù)為企業(yè)發(fā)展賦能，已經(jīng)逐漸成為企業(yè)發(fā)展的共識。

　　全鏈條的數(shù)字創(chuàng)新，極大地提升了盼盼食品的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

　　在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，盼盼食品在全國推行5G智能工廠，通過數(shù)字化的改造，提高產(chǎn)品效率與品質(zhì)穩(wěn)定性；在原材料供應(yīng)鏈端，盼盼食品采用原產(chǎn)地端對端采購，實現(xiàn)原材料智能化追溯；在產(chǎn)品研發(fā)端，盼盼食品長期與工程院院士保持密切接觸，為盼盼提供食品安全、健康營養(yǎng)、研發(fā)生產(chǎn)等專業(yè)支持；在食品安全端，盼盼食品的每一塊面包、每一包薯條都有一個電子編碼，可全方位進(jìn)行食品溯源，甚至可以追溯到原輔材料來自哪個批次。

　　上述的做法，在晉江食品行業(yè)并非個案。2024年，晉江食企從工廠、供應(yīng)鏈、物流等多個環(huán)節(jié)全面進(jìn)行數(shù)字化改革，并取得了不錯的成績。

　　蠟筆小新各項數(shù)據(jù)通過福創(chuàng)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺+“天味”食品云應(yīng)用實現(xiàn)自動采集、實時傳輸、系統(tǒng)運(yùn)算，在控制中心的智慧大屏上，生產(chǎn)進(jìn)度、產(chǎn)品庫存、質(zhì)量情況等實時數(shù)據(jù)一目了然。此外，蠟筆小新果凍車間的智能碼垛機(jī)，將原本人工近30分鐘的碼垛時間縮短至15分鐘；據(jù)蠟筆小新有關(guān)部門統(tǒng)計測算，僅2024年一年，就有望降低生產(chǎn)成本1000萬元，通過技術(shù)變革實現(xiàn)提質(zhì)、降本、增效。

　　喜多多與福建聯(lián)通合作，在晉江總部打造全新的智能椰果種植車間，通過高精度傳感器與全智能環(huán)境調(diào)控系統(tǒng)，不僅實現(xiàn)了種植環(huán)境的精細(xì)管理，也極大地提高了原料供應(yīng)的穩(wěn)定性與質(zhì)量。此外，在“5G+工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)”的技術(shù)賦能下，喜多多還解決了生產(chǎn)過程中信息不透明、物料管理粗放、人力浪費(fèi)、生產(chǎn)協(xié)同效率低等問題，嘗到了技術(shù)變革的“甜頭”。

　　不只是關(guān)注市場本身，降低生產(chǎn)過程對環(huán)境的影響，已經(jīng)成為食品產(chǎn)業(yè)面臨的重要課題。

　　截至目前，盼盼食品已先后推動安徽滁州盼盼食品有限公司、安徽小崗盼盼食品有限公司、晉江盼盼飲料有限公司完成零碳工廠改造。未來，盼盼食品將推動集團(tuán)旗下其余工廠實現(xiàn)零碳化。

　　向上下游供應(yīng)鏈要“綠”值的不只是奇峰。

　　去年4月，晉江拓普旺防霉材料有限公司與香港理工大學(xué)晉江研究院在香港舉行了合作簽約儀式，雙方合作的核心內(nèi)容包括聯(lián)合開發(fā)新型的食品保鮮解決方案。其中，所有方案將以環(huán)保和安全為前提，依托于天然物質(zhì)，力求在延長食品保質(zhì)期的同時，保持食品的天然品質(zhì)和營養(yǎng)價值。

　　（記者 蔡明宣 陳巧玲）