新研究：短期暴食高脂零食會(huì)改變年輕男性大腦活動(dòng)
新華社倫敦2月26日電（記者郭爽）英國《自然-代謝》雜志日前發(fā)表的一項(xiàng)新研究顯示，即使是短期過度食用高脂高糖深加工零食（以下簡稱高脂零食），也會(huì)對健康年輕男性的大腦活動(dòng)產(chǎn)生持續(xù)影響。
德國圖賓根大學(xué)的一個(gè)研究團(tuán)隊(duì)招募了29名19至27歲的健康男性志愿者，其中18人參與了為期5天的高熱量飲食研究。研究人員定制了每天相當(dāng)于1500卡路里熱量的高脂零食，讓受試者連續(xù)5天額外攝入，其余常規(guī)飲食的志愿者為對照組。研究人員對這些志愿者進(jìn)行了3到4周的健康觀測。
大腦血流成像顯示，5天后，食用高脂零食的受試者大腦中與飲食變化和獎(jiǎng)勵(lì)反應(yīng)有關(guān)的3個(gè)區(qū)域的活動(dòng)比對照組更高。這種大腦活動(dòng)模式與肥胖或胰島素敏感性較低的人相似。在恢復(fù)正常飲食后，食用高脂零食的受試者大腦中一些區(qū)域?qū)σ葝u素的反應(yīng)減弱。
該研究結(jié)果表明，健康男性短期過量食用高脂零食后，即使體重和對食物的渴望沒有明顯變化，大腦對胰島素的反應(yīng)也會(huì)發(fā)生變化。值得注意的是，恢復(fù)正常飲食后，他們大腦中的胰島素敏感性標(biāo)志物仍低于對照組，這表明食用高脂零食對大腦的影響仍在持續(xù)。研究人員計(jì)劃下一步針對女性開展類似研究。
原標(biāo)題：新研究：短期暴食高脂零食會(huì)改變年輕男性大腦活動(dòng)
責(zé)任編輯：曾少林
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