廈門(mén)當(dāng)?shù)氐奶厣鏃l是沙茶面還是油潑面？ 螞蟻莊園小課堂4月27日答案

　　廈門(mén)是一座適合旅游的城市，很多人都是沖著鼓浪嶼去廈門(mén)的，那么來(lái)到廈門(mén)之后，當(dāng)然也要吃一下廈門(mén)當(dāng)?shù)氐拿朗沉?，那么廈門(mén)當(dāng)?shù)氐奶厣鏃l是什么面？下面 小編帶來(lái)：螞蟻莊園小課堂4月27日答案。

　　想吃廈門(mén)當(dāng)?shù)氐奶厣鏃l點(diǎn)什么面

正確答案：沙茶面。

　　解析：廈門(mén)沙茶面是廈門(mén)的一種特色面食小吃，在整個(gè)東南亞廣泛流行，其特色就在于沙茶醬，沙茶醬主料有蝦干，魚(yú)干，蔥頭，蒜頭，老姜等等，經(jīng)油炸香酥再研磨制成。

沙茶面好吃嗎

　　沙茶面以蝦干，魚(yú)干，蔥頭，蒜頭，老姜等十幾種食材構(gòu)成，經(jīng)油炸香酥再研磨細(xì)，制成沙茶醬做湯頭，濃郁飄香，從街頭就聞到那誘人的味道。再隨自己心意選擇搭配各式鮮蝦、瘦肉、豬肝、豬腰、鴨腱、鴨血、大腸、魷魚(yú)須、豆腐干等輔料，實(shí)在是美味!

　　沙茶面的美妙在于湯頭，以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁，面則選用閩南的油面，將油面與青菜于開(kāi)水中燙熟撈入碗中，趁熱澆入沙茶湯。最后可由自己喜好添加佐料，豆制品、大腸、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起來(lái)口味香辣撲鼻，痛快淋漓。廈門(mén)沙茶面湯色紅亮，口味咸鮮香辣，營(yíng)養(yǎng)搭配合理。

　　目前沙茶面已經(jīng)成為廈門(mén)小吃的代名詞，更是廈門(mén)人及游客追捧的廈門(mén)最具特色的風(fēng)味小吃。

廈門(mén)哪里的沙茶面最正宗

　　1、月華沙茶面

　　說(shuō)起月華，大家應(yīng)該都不會(huì)陌生，位于鎮(zhèn)邦路78號(hào)(民立小學(xué)對(duì)面)，店面雖小卻名聲在外。30多年以來(lái)，如今的月華沙茶依舊由80多歲的月華阿嬤把控著沙茶湯頭的味道。

　　一碗沙茶看起來(lái)就是記憶里的老樣子，湯頭色澤淡褐，少了一般沙茶面上的厚重感。頂上撒了一點(diǎn)剁碎的蒜蓉，選的幾樣配料都若隱若現(xiàn)地藏在沙茶湯里，顏色十分好。湯水入口，濃郁的花生香毫無(wú)保留地包裹住口腔的每一個(gè)角落，些許的辣味一點(diǎn)也顯得不霸道，經(jīng)典的老味道在口中重演。

　　2、橋頭沙茶面

　　遠(yuǎn)在杏林新陽(yáng)大橋的橋頭沙茶面，不僅遠(yuǎn)，還任性，地址在集美區(qū)杏濱路(新陽(yáng)大橋下)。

　　店家每天下午4點(diǎn)才開(kāi)門(mén)，配料也沒(méi)有明顯的價(jià)格，收費(fèi)按配菜所選的種類(lèi)來(lái)定價(jià)，吃20塊可以吃到滿滿的一碗好料。作為一家老字號(hào)，老板娘每天會(huì)提前熬好大骨頭湯，將魷魚(yú)，蝦仁，豬肝，豬肝沿，蔬菜火鍋料等配料一一洗凈切好，待自家煮好的沙茶湯沸騰才得休息。所有的準(zhǔn)備工作完畢已是正午一刻，所以也就有了橋頭下午4點(diǎn)開(kāi)門(mén)迎客的特殊時(shí)間。

　　沙茶湯頭橙紅，味道濃厚，湯頭入口帶著微微的辛辣，隨后這點(diǎn)點(diǎn)微辣便會(huì)消失，取而代之的是花生醬與牛奶融合帶來(lái)的香甜。

　　料碼推薦肉羹，很多人喜歡，吃起來(lái)嫩嫩脆脆的，口感很好，份量適中。

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