龍巖市兩項腐竹加工實用專利獲國家知識產權局授權
日前，記者從市農業農村局了解到，近日，龍巖市農科所申報的“一種腐竹加工中甲醛次硫酸氫鈉含量快速檢測儀器”和“一種腐竹加工中微電腦控制無硫恒溫烘干烤房”兩項實用新型專利獲得國家知識產權局授權，為我市腐竹產業高質量發展提供了有力技術支撐。
腐竹是老百姓家中常備的一種豆制品，更是不少人冬日涮火鍋必不可少的食材之一。然而，在腐竹的生產加工過程中，存在部分不法廠家通過添加甲醛次硫酸氫鈉（俗稱吊白塊）等致癌原料來改進腐竹的外觀和口感等問題。
為進一步提高腐竹制品食用安全，實現腐竹產業化、無害化生產，2019年，市農科所食品加工專家何勝生牽頭與龍巖市田園食品廠聯合開展新型腐竹加工技術及關鍵技術裝備研發。項目組通過改進腐竹生產工藝、研發新型腐竹產品，不斷提高腐竹制品品質，降低產品含硫量和能耗，致力于逐步實現腐竹生產添加劑零添加。
目前，該項目已完成產品主配方研發和加工工藝優化，完成企業標準編制及備案工作，項目產品進入批量生產階段。在研發過程中，項目組共申請專利5項，除本次獲得授權的兩項實用新型專利外，另外3項也已進入實質審查階段。 （記者 曾俊欽 通訊員 鄭嘉雯 羅昊）
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