CCTV發現之旅美食欄目組在龍巖客家大院現場拍攝。
為古色古香的客家大院文化點贊。
龍巖客家大院工作人員與CCTV發現之旅美食欄目組合影。
12月17日,CCTV發現之旅美食欄目組走進龍巖客家大院探究龍巖客家美食。
很多人到龍巖,一定會去客家大院體驗的就是客家文化以及品嘗客家菜。
龍巖客家菜的基本特色是用料以肉類為主,水產品較少;突出主料,原汁原味,講求酥軟香濃;注重火功,以燉、烤、煲、釀見長,尤以砂鍋菜聞名;造型古樸,鄉土風貌明顯。現今保留于農家或飯店酒家的客家烹飪技藝,仍有許多奇妙的手工作法。