南安金山 有個敬老養生館

　　海都閩南網訊 “阿婆，你們今天中午吃什么啊？”

　　“烏雞洋參湯、文蛤燉蛋，紅燒魟魚、葫蘆瓜炒蝦米。”

　　“這么好料！那肯定得交不少錢吧。”

　　“不多不多，我一個月就交85元，歲數再大點的還免錢呢！”

　　南安霞美鎮金山村敬老養生館里，這么好的伙食，可不是人人都能吃上的，只有本村70周歲以上的老人才能來。每月最多只要繳上幾十元，就能在這里享用三餐，保證新鮮美味又熱乎，還能順便跟老伙伴們聚聚閑聊。

　　從上個月22日開始營業至今，養生館已經有60多位常客了，村支部書記吳金榮很是自豪，“多虧鄉賢們的捐款，現在老人們吃得更好更有營養。只要是符合條件的老人，我們都動員他們來參加。”

村委會建養生館 讓老人吃得好一點

　　金山村70周歲以上的老人有140多位，大多和子女分開居住，有的子女常年在外打工，一年也回不了幾趟家。老人家自個兒弄飯，有的是怎么簡單怎么來，常常熬一鍋粥吃上一整天，愣是把剩菜剩飯吃成了家常便飯。

　　今年3月，村委會決定把村里的文體館好好裝修一下，建一座敬老養生館，讓村里的老人們一日三餐吃得好一點。聽說這個主意，在外做廚具生意的鄉賢吳先生很是贊同，一下就拿出了十萬元，還捐獻了廚具和桌椅。他說，如果以后辦得好，他愿意繼續掏腰包。其他鄉賢也是，有錢出錢有力出力。

　　4月22日，養生館開張第一天，就迎來了50多位客人。村委會說，這里供應一日三餐，70周歲以上的老人每月只需繳納85元，80周歲以上的50元，90周歲以上的則完全免費。

　　這么一點點錢，當然不夠吃。每月，村委會還會為每位老人補貼200元以上。

食材一定要新鮮 太涼易“發”都不行

　　昨天上午10點多，盡管距離開飯還有一個多小時，不少老年人已經三三兩兩地聚到養生館，打牌、看電視、聊天。相比于老人們的悠哉，廚房里可是忙開了，洗菜、切菜、蒸飯、刷鍋……各項工作都在按部就班地進行著。

　　養生館負責人老吳可講究了，他說，給老人家吃的東西，首先食材要新鮮，絕對不能有隔夜的飯菜；其次，太涼和容易“發”（指中醫里很可能引起舊病復發的食物）的都要避免；最后，東西要夠爛，好嚼易消化。日常三餐基本遵循這么一條規律，那就是早餐要吃好，稀飯、豆漿、面線糊；午餐要吃飽，兩葷一素一個湯；晚餐稍微吃簡單一點，一葷一素一個湯。為了照顧部分老人家的飲食習慣，晚餐干飯稀飯都要備著。

好吃還有伴話仙 比在家吃還高興

　　11點多，開飯了。老人們從架子上找到寫有自己名字的飯缸，開始排隊打飯。

　　說起養生館的飯菜，老人們可是贊不絕口，“這么多樣菜，很豐富啊”，“菜很好吃，每頓都不一樣”，“來吃飯還有伴話仙（閩南語，聊天），比在家吃還高興”。

　　角落里，兩位滿頭銀絲的老伯拿出自帶的老酒倒了了滿滿兩碗。他們一位68歲一位76歲，都說，這里有現成的下酒菜和酒友，只要想喝，帶點酒過來就行了，悠哉樂哉。

　　92歲的黃阿婆，是目前最年長的客人。她平時和大兒子一起居住，中午兒子兒媳和孫子都在外工作，她就把早上剩下的稀飯熱一熱將就一頓。一聽村里要給老人做飯，黃阿婆馬上就和厝邊兩位阿婆結伴來了。

　　剛開始，孫子挺不能理解，“難道家里就少了那碗飯給你吃嗎？為什么一定要到外面去吃？”

　　不過老人家說，“這里請了廚師，煮得很好吃，在家都沒有這么多菜，而且在這邊吃飯有人一起說話。”慢慢地，看老人開心，孫子也就接受了，“現在我要出門，孫子都會跟我說，阿嬤你路上小心慢走哦！要是遇上下雨天，他就會勸我留在家吃飯，怕我路上摔了。”

弄個用膳掛簽牌 誰缺席趕緊去瞧瞧

　　吃完飯，看看電視聊聊天。順便瞅瞅墻上的一周菜譜安排，看看明天三餐吃什么。

　　墻上還有個養生館的“日常進貨明細公示”，細到小蔥大蒜都標明。村支書吳金榮說，有時候，老人的兒孫們也會來探探頭，看到老人家吃得好，一高興，多少都會捐些錢。進貨明細公示，也算是讓這些錢花得明白。

　　接下來，養生館還將設置一處用膳掛簽牌，哪位老人第二天有事不能來吃飯，就掛上牌子，免得飯菜做多了浪費。哪位老人要是突然沒來，村里就趕緊請鄰居過去瞧瞧，看老人家是不是哪里不舒服了，也好有個照應。（本網記者 吳佳弘 黃謹）