泉州制秤師楊安福：良心幾斤幾兩全在一桿秤上

來源:閩南網 2016-07-13 08:03 http://www.iosapp77.com/ 海峽都市報電子版

　　鐵飯碗手藝

　　70多年前，祖父舉家從浙江溫州敖江遷來泉州開桿秤鋪。那時，制秤是一門鐵飯碗手藝，到上個世紀八九十年代，商品交易暴增，制秤行業迎來前所未有的輝煌。那時，一桿常用的秤能賣到18元，跟他在機械廠干一個月收入一樣多，大秤更是高達50多元，能趕上干部工資了，這讓楊安福也忙里偷閑加入到家庭制秤流水作業中。后來，下崗后的他干脆繼承祖業專心制秤。

　　制秤從秤桿選料開始，楊安福偏好采用質地堅硬的紅木、檀木等，買回胸徑三四十厘米、沒有節骨眼的大圓木料，再劈成3厘米的正方形木條，給桿兩端包上銅鞘，用刨具、細砂布反復打磨拋光，力求頭尾細中間粗、整體圓滑，并讓銅片與木秤桿無縫銜接，摸上去光滑如玉。打磨的關鍵是要求秤桿一定要筆直。

楊安福為秤桿打磨拋光

　　一桿秤準不準，就看平衡點（叨承）找得對不對、刻度劃分均勻不均勻。楊安福用墨斗在秤桿上彈出一條墨線，再用圓規小心翼翼、精準均勻劃刻度，刻度劃多少，事先要根據桿秤所稱重量來定。再測定盤星，也叫和秤、定叨承，在秤桿上掛上秤盤，放上砝碼校驗，一點一點挪動秤砣，找到平衡點做個記號。如果叨承定準了，稱物時，提紐與鐵鉤兩條線是雙平行的，并與桿秤垂直。

　　鉆孔打眼很容易因用力過猛而失手，因為秤桿細小圓滑，大秤小秤上都要鉆上百個星眼，要求整齊均勻，星眼要不大不小剛剛好，由此這道高難度工序也被稱為“點星”。

厘秤上的刻度，要用放大鏡標記