時間:2024年4月1日天氣:小雨地點:石井鎮橋頭村
眼下,正值沙蟲加工旺季。在南安市石井鎮橋頭村,小小的沙蟲成了村民的“致富蟲”。橋頭村也從一個傳統漁村,華麗轉型為現代化海味干貨產業基地,村民們的生活水平得到顯著提高,村莊面貌也煥然一新。
走進橋頭村,海風夾帶著陣陣海鮮味撲面而來,令人沉醉。與海相依,村莊里隨處可見嶄新的鄉村別墅,不少門口掛著“海味干貨”廣告牌。走進一看,那里原來是沙蟲加工坊,工人們正有條不紊地加工沙蟲干。
“每年的春節前至4月中旬,正是沙蟲最肥美的季節。這段時間,沙蟲肚子里的沙子最少,是加工最佳時間,加工出來的品質也最好。”在建團海鮮干味廠負責人許建團的講解下,我才知道,看似簡單的加工過程,其實頗有講究。
沙蟲又稱“海腸子”,外觀長約2寸,呈長筒狀,很像一根腸子,產于沿海灘涂一帶沙泥低質的海域,漲潮時鉆出,退潮時藏于沙泥洞中。一份處理干凈的沙蟲,需要經過翻面、去除內臟,再用海水、淡水、燙水、冷水等5次快速清洗,徹底清除細沙后,再整齊地排放在架子上,用專門的儀器吸干水分,最后放進烘干柜烘干……歷經2個多小時的加工,新鮮的沙蟲干就出爐了。
正所謂“靠山吃山,靠海吃海”。橋頭村因海而生,具備得天獨厚的地理優勢,讓這里的村民幾乎都是海鮮干貨的生產者、加工者、銷售者。
以前,村里的老一輩挖沙蟲都是用來做釣魚的魚餌。后來才知,沙蟲還被稱為“海洋蟲草”,是難得的美味食材,素有“天然味精”之稱。20多年前,這里開始興起沙蟲加工產業。原本以出海捕魚為生的許建長,也加入沙蟲干貨的生產和加工行列,成為許記干味批發店的老板。如今,靠著沙蟲干加工產業的發展,他家每年能有20萬元的收入。
而許建團也是到24歲,才開始從事沙蟲加工,賣起了海味干貨,每年增收30萬元。
目前,橋頭村從事沙蟲加工的村民,已有10來家。村里加工的沙蟲每天有1萬-1.5萬公斤之多。沙蟲的加工,還增加了150多人的用工需求,帶動了當地群眾增收,村民們的日子越過越紅火。
橋頭村黨支部書記許志忠說,橋頭村的優勢在于豐富的海洋資源。除了海蠣干,村里人還加工魚干、魷魚干、蝦干、紫菜干等。深入了解產業現狀后,村里團結村民,組建了產銷合作社,把橋頭海味干貨從松散型經營轉向集采購、加工、包裝、銷售為一體的合作經濟模式,打造“橋頭許村長”集體品牌,將村里的海味干貨以“散戶”身份加入“集體戶”,進行統一包裝、統一銷售,形成品牌效應,讓海味干“抱團”闖市場,將橋頭村的海味干貨推向了更廣闊的市場。
如今,沙蟲產業的發展已成為橋頭村的一張名片,海味干貨產業逐漸形成了規?;?、品牌化發展格局,不僅提升了產品附加值,也增加了村民收入。隨著品牌影響力的不斷提升,橋頭村的沙蟲干等海貨銷量逐年攀升,不僅暢銷國內,還遠銷海外。
橋頭村的成功轉型,不僅讓村民過上了富裕的生活,也為周邊地區提供了可借鑒的發展經驗。如今,橋頭村正朝著更加美好的未來邁進。相信在不久的將來,這個傳統漁村將綻放出更加絢麗的光彩。
(記者 莊樹鴻 通訊員 鄭雅祺)