時間:2024年4月1日天氣:小雨地點(diǎn):石井鎮(zhèn)橋頭村
眼下,正值沙蟲加工旺季。在南安市石井鎮(zhèn)橋頭村,小小的沙蟲成了村民的“致富蟲”。橋頭村也從一個傳統(tǒng)漁村,華麗轉(zhuǎn)型為現(xiàn)代化海味干貨產(chǎn)業(yè)基地,村民們的生活水平得到顯著提高,村莊面貌也煥然一新。
走進(jìn)橋頭村,海風(fēng)夾帶著陣陣海鮮味撲面而來,令人沉醉。與海相依,村莊里隨處可見嶄新的鄉(xiāng)村別墅,不少門口掛著“海味干貨”廣告牌。走進(jìn)一看,那里原來是沙蟲加工坊,工人們正有條不紊地加工沙蟲干。
“每年的春節(jié)前至4月中旬,正是沙蟲最肥美的季節(jié)。這段時間,沙蟲肚子里的沙子最少,是加工最佳時間,加工出來的品質(zhì)也最好。”在建團(tuán)海鮮干味廠負(fù)責(zé)人許建團(tuán)的講解下,我才知道,看似簡單的加工過程,其實(shí)頗有講究。
沙蟲又稱“海腸子”,外觀長約2寸,呈長筒狀,很像一根腸子,產(chǎn)于沿海灘涂一帶沙泥低質(zhì)的海域,漲潮時鉆出,退潮時藏于沙泥洞中。一份處理干凈的沙蟲,需要經(jīng)過翻面、去除內(nèi)臟,再用海水、淡水、燙水、冷水等5次快速清洗,徹底清除細(xì)沙后,再整齊地排放在架子上,用專門的儀器吸干水分,最后放進(jìn)烘干柜烘干……歷經(jīng)2個多小時的加工,新鮮的沙蟲干就出爐了。
正所謂“靠山吃山,靠海吃海”。橋頭村因海而生,具備得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢,讓這里的村民幾乎都是海鮮干貨的生產(chǎn)者、加工者、銷售者。
以前,村里的老一輩挖沙蟲都是用來做釣魚的魚餌。后來才知,沙蟲還被稱為“海洋蟲草”,是難得的美味食材,素有“天然味精”之稱。20多年前,這里開始興起沙蟲加工產(chǎn)業(yè)。原本以出海捕魚為生的許建長,也加入沙蟲干貨的生產(chǎn)和加工行列,成為許記干味批發(fā)店的老板。如今,靠著沙蟲干加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,他家每年能有20萬元的收入。
而許建團(tuán)也是到24歲,才開始從事沙蟲加工,賣起了海味干貨,每年增收30萬元。
目前,橋頭村從事沙蟲加工的村民,已有10來家。村里加工的沙蟲每天有1萬-1.5萬公斤之多。沙蟲的加工,還增加了150多人的用工需求,帶動了當(dāng)?shù)厝罕娫鍪眨迕駛兊娜兆釉竭^越紅火。
橋頭村黨支部書記許志忠說,橋頭村的優(yōu)勢在于豐富的海洋資源。除了海蠣干,村里人還加工魚干、魷魚干、蝦干、紫菜干等。深入了解產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀后,村里團(tuán)結(jié)村民,組建了產(chǎn)銷合作社,把橋頭海味干貨從松散型經(jīng)營轉(zhuǎn)向集采購、加工、包裝、銷售為一體的合作經(jīng)濟(jì)模式,打造“橋頭許村長”集體品牌,將村里的海味干貨以“散戶”身份加入“集體戶”,進(jìn)行統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售,形成品牌效應(yīng),讓海味干“抱團(tuán)”闖市場,將橋頭村的海味干貨推向了更廣闊的市場。
如今,沙蟲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已成為橋頭村的一張名片,海味干貨產(chǎn)業(yè)逐漸形成了規(guī)模化、品牌化發(fā)展格局,不僅提升了產(chǎn)品附加值,也增加了村民收入。隨著品牌影響力的不斷提升,橋頭村的沙蟲干等海貨銷量逐年攀升,不僅暢銷國內(nèi),還遠(yuǎn)銷海外。
橋頭村的成功轉(zhuǎn)型,不僅讓村民過上了富裕的生活,也為周邊地區(qū)提供了可借鑒的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)。如今,橋頭村正朝著更加美好的未來邁進(jìn)。相信在不久的將來,這個傳統(tǒng)漁村將綻放出更加絢麗的光彩。
(記者 莊樹鴻 通訊員 鄭雅祺)
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