目前,南安市現有非物質文化遺產保護名錄8類79項,其中國家級保護名錄2項,省級保護名錄9項,泉州級保護名錄34項;共有代表性傳承人32人,其中省級傳承人2人、泉州市級傳承人26人;建有英都拔拔燈、蛇脫殼古陣法、南音、高甲戲、木偶雕刻等5個泉州市級非物質文化遺產傳習所。
南安非遺傳統舞蹈共有4項,泉州市級有3個,南安市級1個。
泉州市級:泉州跳鼓(南安)
跳鼓舞在泉州的流傳,據說已有六、七百年歷史,主要用于謁祖、晉壽、佛誕、廟會、祈雨等宗教信奉活動,它的特色在于以鼓為主,而鼓的敲擊形式別致多樣,有軟鼓、硬鼓、單鼓、慢鼓和緊鼓。相傳跳鼓舞是根據《水滸傳》中的故事片段編成的舞蹈。它表現的是梁山泊好漢化裝成雜耍戲班,以賣藝為幌子,伺機混進城門,劫法場,救盧俊義的這段情節。
泉州跳鼓(南安)在南安市詩山鎮鳳坡村的傳承較完整,故又稱“鳳坡跳鼓”。
泉州市級:火鼎公火鼎婆(南安霞美鎮)
南安市級:火鼎公火鼎婆(詩山)
《火鼎公火鼎婆》是泉州民間在春節元宵期間和尋常喜慶佳節、迎神賽會經常表演的一種舞蹈。扮演老公公者“破衫丑”打扮;老婆子者“家婆丑”打扮;鄉村少女者“丫環”打扮。另二人(或由扮公婆者替代)抬著一口架在木框上的大鐵鼎,鼎中柴火燒得通紅,伴隨著民間小調《雜串》(又稱《流水板》)等樂曲的節奏,在“人巷”中或快步飛穿或緩緩躑,舞姿神態隨意變化,顛而不狂,醉而不癡,不時用蒲扇煽火鼎,一路上,做出種種滑稽逗人的動作或用幽默語言惹得觀眾捧腹大笑。挑木柴的跟隨其后,亦步亦趨。這個舞蹈寓意是盼望日子過得興旺火紅。
在南安,霞美鎮及詩山鎮的火鼎公火鼎婆的傳承較為完整,頗具觀賞性。
泉州市級:泉州踢球舞(南安)
踢球舞,又名“彩球舞”或“貢球”,泉州踢球舞(南安)起源于南安官橋,是逢年過節、迎神賽會、婚喪喜慶等表演的民間文藝活動主要形式之一,出自梨園戲《李亞仙》。表演形式是以一位男演員為中心,他頭包武生巾帕,身穿箭袖排扣衫,腰間緊束帛帶,膝彎處縛束褲筒,腳穿軟底鞋,雙手舞弄長柄彩球。另有4位妙齡少女丫髻簪花,彩衣繡鞋,伴隨樂曲,婆娑起舞,表演出踢球、碰球、拋球等等身段動作,載歌載舞,惟妙惟肖。
官橋《彩球舞》于新中國成立初期,經民間藝人吳孝曾、張子賢、郭金鎖等整理改編,現已成為久演不衰的著名福建民間舞蹈保留節目,入選《中國民族民間舞蹈集成》。