平潭蝴蝶干，“走出深閨”創品牌
2月，正值厚殼貽貝開春分苗期。11日，在平潭蘇平片區榕山村附近海域，養殖戶正駕船將養殖區中的貽貝繩打撈上岸，隨后熟練地摘下苗種，再按一定間距將貽貝苗固定于繩上，重新投入海中養殖，構成了一幅亮麗的海上牧場圖。
位于平潭蘇平片區海域的厚殼貽貝養殖區。江信恒 攝
在平潭，厚殼貽貝盛產于蘇平片區榕山村、白沙村、白勝村一帶，其周邊海域潮流變化快、流速高，為貽貝營造了絕佳的天然養殖環境，因而這里出產的貽貝頗為肥美。“下苗后，貽貝要過兩年半至三年的時間才能成熟，經過晾曬就可以制成貽貝干，這一美味咱們當地人都叫‘蝴蝶干’。”榕山村養殖戶俞裕棹說，他從事厚殼貽貝養殖以及蝴蝶干制作、銷售已有13年，去年蝴蝶干銷量約5000公斤，總收入約80萬元。
蝴蝶干是平潭名特水產品之一，制作工序頗為繁雜。每年秋季，漁民將成熟的貽貝打撈上岸，開殼取肉對半剖開，再小心翼翼地洗凈、瀝干、翻曬，最終經過風吹日曬制成鮮美的干制品，因其形如蝴蝶展翅得名“蝴蝶干”，并廣受食客青睞。
榕山村是遠近聞名的蝴蝶干生產大村，該村厚殼貽貝養殖面積達900多畝，全村30戶漁民從事蝴蝶干生產，僅去年蝴蝶干產量就達17500公斤，總收入近280萬元。
精細的制作工序造就了蝴蝶干的獨特風味。隨著市場需求量與日俱增，當地已逐漸形成集育苗、養殖、加工、銷售、品牌打造于一體的蝴蝶干產業鏈條，帶領海島漁村邁向致富路。
白勝村村民在陽光下晾曬蝴蝶干。江信恒 攝
就在去年底，新的好消息傳來——2024年第三批全國名特優新農產品正式出爐，“平潭蝴蝶干”榜上有名。“這可是我們平潭第一個獲得‘全國名特優新農產品’稱號的海產品！”平潭綜合實驗區農業農村局農業處產業科副科長、高級農藝師潘家寶驕傲地說。
潘家寶是土生土長的平潭人，對這一美味有著特殊的感情。在她看來，蝴蝶干雖然渾身都是寶，但長期以來基本靠當地和周邊居民口碑拓展銷路，外地人則甚少知道平潭有這么個好東西，尚未成功構建起具有辨識度的品牌體系，可謂“養在深閨人未識”。
蝴蝶干一頭連著味蕾，一頭連著養殖戶的錢袋，如何讓這一優質海產走出平潭，邁向更廣闊的消費市場？
近年來，平潭相關部門積極發力，錨定“一村一品”的戰略發展方向，加快打造平潭蝴蝶干特色品牌，全力探尋一條以產業化模式驅動海洋經濟蓬勃發展的嶄新道路。
設計包裝是第一步。在農業農村部門的指導下，蘇平片區白勝村這座蝴蝶干產銷大村率先深入挖掘特產背后的品牌價值，通過“減量、分級、禮品化”的包裝策略提高包裝檔次，以期進一步拓寬銷路。
原本簡陋的塑封袋變為精致的手提盒，包裝設計風格十分年輕化——前段時間，經過多次洽談，蘇平片區與福建信息職業技術學院達成合作，從文創與民俗文化兩方面著手，為平潭蝴蝶干設計全新包裝。今年春節期間，全新推出的平潭蝴蝶干禮盒作為伴手禮，成為市民游客傳遞新春祝福的熱門之選。
眼下，當地還積極打造“旅游+土特產”聯動發展模式，計劃在蘇平片區白勝村建設蝴蝶干產品展示館，使其與周邊民宿、特色餐館聯動，讓進館游客賞制品、知工藝之余，還能選購美味海產。
接下來，實驗區將立足蝴蝶干特色產業發展優勢，開發一系列零食、火鍋底料等衍生產品，滿足不同消費者群體的需求，并將積極推動“平潭蝴蝶干”注冊商標，進一步提升蝴蝶干品牌價值，為鄉村振興注入新活力。
（劉宇捷 張哲昊）
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