4、風味小吃韭菜盒
店名:臺北豆漿店
地址:紅山東路
理由:豆漿鍋貼韭菜盒,臺式早餐有點不一樣
適宜:早晨上班路上帶一份,美好的一天即將開始
豆漿店中搭配的各式早餐
香噴噴的鍋貼、純正的豆漿、帶點微辣的臺灣香腸、餡多皮薄的韭菜盒……最近,來自臺灣的張炳煌迷上了紅山東路的一家店,因為在這里他吃到了原汁原味的臺式早餐,在這里他吃到了懷念的家鄉味。
“老板,打包一份鍋貼、一個韭菜盒,要加醬料,還要一份豆漿。”早上8時許,“臺北豆漿店”的老板娘陳少云便忙得不可開交。這不,她剛打開鍋貼的蓋子,還沒鏟起熱氣騰騰的鍋貼,就有顧客等著打包了。
點上一份鍋貼,配上一碗豆漿,搓搓筷子開始品嘗。剛出爐的鍋貼咬上一口,熱氣便彌漫開來,餡多肉鮮,齒間留香,沾上老板特制的醬料,甜中微微帶咸,但又不會蓋過鍋貼本身的味道,大口吃起來尤其帶味。
豆漿有甜味和無糖兩種,售價都是2元,喝上一口,第一感覺便是純正、濃度高,與市面上常見的顯然不同。老板表示,挑選黃豆必須是有機黃豆,顆粒飽滿,才能購買。購買回去還要精挑細選,將個別破損的挑出。黃豆的質量是保證豆漿的首要因素。
韭菜盒是福建閩南和臺灣民間的風味小吃,表層是半個圓形面餅,里頭裝著韭菜、蝦米、粉干、蛋等混合而成的餡。一口下去,面皮薄而有勁道,餡量足而清香,鹽、油作料味道清淡而餡的味道突出,叫人吃得欲罷不能。
老板陳翔在臺北做了33年的早餐,也接受過不少臺灣美食欄目的采訪。來到平潭開臺式早餐店,他就想原封不動地把臺灣味搬過來,而他的理念也得到了在嵐臺胞的認可。
“原汁原味的臺灣早餐,這在平潭其他地方吃不到。我來平潭七年,這是我吃過最正宗的臺式早餐。”張炳煌說道。