“士林夜市在逐漸沒落,以往文林路店面一店難求,但現(xiàn)在卻有8個店面同時招租夜市。”
近日,臺北士林老街商圈繁榮促進會理事長蘇文山的一番感嘆,引起臺灣輿論熱議。
夜市,曾是陸客心中“臺灣最美的風景”之一,但它似乎已消失在大家的視野中很久了,偶爾從新聞上看到,也往往是天價宰客、空鋪招租、品質(zhì)崩壞等負面新聞。
導報駐臺記者走訪全臺幾家夜市,發(fā)現(xiàn)隨著陸客的減少,臺灣夜市不只是人潮和營收的縮水,而且正在經(jīng)歷根本性的“生態(tài)崩壞”。
▲六合夜市的這個老板,以前每天要備400斤蚵仔煎,但現(xiàn)在只需備200斤了
▲支付寶二維碼還在,只是掃碼的陸客沒了
▲陸客少了,店鋪不斷轉(zhuǎn)租,夾娃娃機乘機搶進
臺灣夜市,陸客還剩多少?
以前每天賣400斤蚵仔煎,現(xiàn)在減半
大名鼎鼎的六合夜市,曾是陸客游高雄的必到之處。六合夜市發(fā)展促進會的辦公室,就在夜市入口處。載著陸客的游覽車,都在這里上下客,熱鬧的景象透過辦公室二樓的窗戶一覽無余。
“陸客最多的時候,樓下的游覽車每天都有100多部。”詹金翰是六合夜市發(fā)展促進會的常務(wù)理事,向?qū)笥浾呓榻B情況的話語里,充滿了對昔日勝景的懷念。他說,目前每天到六合夜市的陸客團游覽車,縮水到了二三十部。
導報記者實地走訪后,感覺情況或許更不樂觀。也許是非周末的關(guān)系,當晚六合夜市人潮只能用稀稀拉拉來形容。而這稀稀拉拉的人潮中,幾乎沒有陸客團,只是極少數(shù)自由行陸客。
這番景象從2016年就開始存在,陸客潮最盛時,六合夜市的蚵仔煎攤子春節(jié)期間每天光食材就要準備400斤(臺斤,下同),“這兩年,老板發(fā)現(xiàn)只需要準備200斤了”,詹金翰滿臉都是無奈。
比起連人都沒有多少的六合夜市,臺中的逢甲夜市看上去“正常”些。特別是周末的逢甲夜市,黃昏時分就熙熙攘攘。但這攢動的人潮中,留心去聽就能發(fā)現(xiàn),很少聽見陸客的口音。就在兩三年前,陸客的口音在這里隨處都能聽到。
家住臺中、在大陸工作的臺青羅健育陪同導報記者走訪逢甲夜市。在他看來,“我每次回臺中,確實都能感受到逢甲夜市陸客變少了,增加的是東南亞游客的面孔”。
至于臺北的士林夜市,由于各種負面新聞“名聲在外”,被陸客“嫌棄”已經(jīng)很長時間了。還愿意來臺灣觀光的陸客,更愿意選擇口碑不錯的饒河夜市。
少了陸客,夜市還剩什么?
店鋪轉(zhuǎn)讓頻繁,夾娃娃機乘機搶進
臺灣觀光夜市的特殊生態(tài),有其形成的獨特背景。大批陸客的到來,則迅速改變進而“重塑”了這種生態(tài)。而當陸客消失之后,臺灣夜市還留存著種種“遺跡”。
作為臺灣夜市中規(guī)范管理的代表,其實六合夜市的每個攤子上都貼著支付寶的二維碼,只是如今沒有了掃碼的陸客。除了隨處可見的支付寶二維碼,還有看上去其實不太像夜市小吃的海鮮熱炒。
據(jù)詹金翰介紹,六合夜市有多達四五家海鮮熱炒,都是當時為了適應陸客需求而開張的。“陸客來夜市喜歡吃海鮮,所以這類業(yè)態(tài)迅速從原本的一兩家擴張到了四五家。”類似的還有各種伴手禮店和藥妝店,都是為了陸客消費需求應運而生。一路穿行六合夜市,路邊最醒目的,就是裝修光鮮的藥妝店。
除了“遺跡”,士林夜市和逢甲夜市在失去陸客之后,還出現(xiàn)了一種非常詭異的“娃娃機現(xiàn)象”。特別是逢甲夜市,短短一條200米左右的巷子里,夾娃娃機竟然就多達10家。是消費者忽然沉迷于夾娃娃嗎?其實不是,這些店內(nèi)幾乎看不到消費者,空寂的店鋪與街上的人潮形成了非常荒誕的對比。羅健育告訴導報記者,臺灣的夾娃娃機經(jīng)常是多人合伙,交了加盟費之后就坐等賺錢。事實上根本沒有多少客源,導致店鋪不斷轉(zhuǎn)租,夜市商圈生態(tài)不穩(wěn)。臺灣旅行同業(yè)公會召集人李奇岳也認為,消費環(huán)境變差,致使攤商退場,“賺快錢”的夾娃娃機業(yè)者借機進駐,這無疑是個警訊。
陸客不來,其他觀光客彌補不了嗎?
連日韓游客都沒法跟陸客的消費力比
乍一看,“陸客不來導致夜市衰敗”似乎很合邏輯,畢竟陸客彪悍的消費力人所共知。不過,再細想一下就能發(fā)現(xiàn)問題所在。其一,在陸客赴臺觀光之前,這些夜市難道就不做生意了嗎?其二,蔡當局聲嘶力竭推動“新南向”,祭出各種招數(shù)吸引日韓及東南亞游客,為何補不上陸客的缺?
夜市是消費鏈條的末端,很多真相都藏在細節(jié)里,業(yè)內(nèi)人士自然能見微知著。王國星是臺中人,在廈門工作多年,前兩年回家鄉(xiāng)養(yǎng)老,目前在開計程車,時常載客到逢甲夜市。“不要看逢甲夜市現(xiàn)在人潮還不少,那是因為商圈范圍已經(jīng)比兩年前縮水了兩條街!”據(jù)他觀察,夜市衰退的真正原因,除了陸客因素之外,最重要的是沒有了內(nèi)需動力。“年輕人這么苦,擺脫不了低薪;中老年人遭遇年金改革,消費意愿也大大降低。”
而對蔡當局不要陸客轉(zhuǎn)攻日韓及東南亞觀光客的做法,詹金翰相當不以為然。據(jù)他觀察,消費力最高的是陸客團,其次是自由行陸客,日韓及東南亞客人根本無法與之相比。臺北市商圈產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會副理事長、士林老街商圈繁榮促進理事會理事長蘇文山也認為,東南亞客人多是自由行,消費能力不要說跟陸客比,比在地的臺北市民還不如,一個陸客的消費量搞不好可以抵一個東南亞團。詹金翰還提及,東南亞游客是拿了蔡當局的補貼來觀光的,抱的是隨便逛逛沒什么好買的心態(tài),消費能力當然讓人“捉急”。
手記
臺灣夜市成也觀光敗也觀光?
事實上,蔡當局政策和兩岸關(guān)系影響,對臺灣夜市的發(fā)展來說都是“外因”,一切盛極而衰都有其內(nèi)在的必然。那么,這種“內(nèi)在的必然”,對臺灣夜市來說是什么呢?或許可以從“觀光”二字去找找原因。
若說夜市這種事物,當然不是臺灣獨有,大陸夜市遍地都是。臺灣真正將其發(fā)揚光大的,是把面向在地居民的夜市,變成了面向境外游客的“觀光夜市”。無論士林夜市還是六合夜市,都高度“觀光化”,在迎來大批觀光人潮的同時,也都存在著天價宰客、本地人“逃離”的負面新聞。這種高度依存游客的生態(tài),導致的結(jié)果就是一旦游客不去,夜市營收立刻一落千丈。
高度“觀光化”的夜市生態(tài),還會造成產(chǎn)品雷同、同質(zhì)性高等問題。走訪數(shù)家夜市之后,導報記者發(fā)現(xiàn),幾大觀光夜市雖然知名度高,但賣的食物如同互相克隆,很難找到真正在地化、代表性的小吃。蚵仔煎、木瓜牛奶、火焰骰子牛……幾乎是觀光夜市的標配,很容易就產(chǎn)生審美疲勞。
另外,“觀光夜市”雖然曾讓臺灣的夜市文化走在亞洲前列,但隨著游客對消費體驗的需求提升,夜市也需要進行相應的消費升級。在這一點上,臺灣的觀光夜市顯然落后了許多。臺灣入境旅游協(xié)會王全玉就對媒體直言,臺灣雖然具有美食優(yōu)勢,但千萬別再打夜市牌,因為東南亞國家的夜市文化早已提升為餐廳文化,相較之下臺灣夜市只能讓境外旅客觀感不佳。
可以說,臺灣夜市所經(jīng)歷的,遠不止“陸客不去”。作為臺灣觀光曾經(jīng)的招牌,臺灣夜市所失去的,也絕對不止是陸客,恐怕還有創(chuàng)意和企圖心。
導報駐臺記者燕子文/圖
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