斜杠青年①|“追夢小青年”的大院、豆腐和鄉村旅游

　　“申河村的未來應該是個大花園，不但景色美，里面還有各種特色的美食，農耕文化的民俗文化的展示，村民也能回來就業創業，對家鄉的自豪感就會越來越強”。這是一個青年的夢想。

　　“走我帶你們去嘗嘗董老板的扣碗和大鍋菜，我的廚師可做不出來這老味道，你們要好好宣傳宣傳他。”不把同行當冤家，這是一個青年的大氣。

　　面對被大雨摧毀的園子，他邊拍短視頻邊立志，就算心酸難耐，也在哭了一場后立即投入重建，笑著跟員工開玩笑，這是一個青年不折不撓的韌性。

　　“我是申濤，一個普普通通的農民”，這段開場白，申濤已經說過很多次。在視頻中，他與網友分享自己一手建起的申家大院，和其中的亭臺水榭、窯洞、花草蟲魚，還有一頭拉石磨的小毛驢。

　　“因為我正在做一個普通農民的事情，所以才這么說”，4月20日上午，正在自家菜畦里拔菠菜的申濤笑著對記者說。這時，在春日明媚的陽光里，他手里的菠菜油綠發亮。對申濤的身份，可這樣描述：農家樂老板/返鄉青年/抖音小網紅/申河鄉村旅游的夢想者規劃者踐行者。

　　申濤身前，是一片茅草房和連廊，鮮花、水車、石磨錯落有致，點綴其間;他背后，是一排排窯洞，那是客人吃飯的包間。這里，就是申家大院，占地36000平方米，人稱鄭州西南郊“世外桃源”。

　　申家大院位于鄭州市二七區馬寨村申河村。今年38歲的申濤，是土生土長的申河人。

　　“斜杠青年”返鄉創業，為家鄉振興“打樣兒”

　　2003年，申濤大學畢業。畢業后12年，他一直在外面漂。

　　第一份工作屬于互聯網行業。干了幾年，他又成了媒體人。

　　2008年，他又進入裝飾行業。他在這個行業待了7年，憑借敏銳的市場感覺和強悍的執行力，最后成了鄭州一家大型裝修公司的副總經理。“當時也算賺到了自己人生的第一桶金”，申濤說，“這也為我后來返鄉創業奠定了物質基礎。”

　　從鄭州開車到申河村，不到半小時就能到達。以前，村里的鄰居也開過大大小小風格不同的農家樂，積累了一定的經驗。

　　黨的十八大以后，我國農村改革展開新布局。在發展農村新產業新業態上，從國家到省里再到市里區里，都出臺了很多支持政策。看到這么好的政策和環境，申濤萌生了回家鄉辦生態農莊的想法。

　　2015年7月，在村委會的支持下，申濤開始籌辦申家大院。經過近一年的努力，2016年5月1日，申家大院正式開業。

　　“僅2016年，我們就接待了7萬多人。2017年，接待量超過13萬人。”當記者問起為什么這么準確時，申濤有點得意：“數筷子啊!那碗筷，采購數量是一定的，庫存也是一定的，這倆一減，不就是客人消耗的量嘛!”

　　2020年，盡管新冠疫情突然暴發，申家大院接待的人數還是突破了17萬。

　　申家大院越來越“大”，為村里提供的工作崗位也在逐步增加。申濤很開心。但他的目標可不僅僅是為村里增加就業。

　　“當時建申家大院的目的是為回鄉創業‘打個樣’，帶動村民，為家鄉的發展打基礎。”申濤說起自己的初衷，也向我們分享了返鄉創業的不容易，“難處主要在于要忍受少數人的有色眼鏡，他們會認為你做什么都是為了賺錢的;還要調動村民的積極性，讓他們能夠自覺的進入到鄉村旅游的這個大事業中來，這得讓他們看到實實在在的收益”。

　　的確如此。看到申濤成功了，原來在鄭州開燴面館的回家開了店，村里人也有樣學樣，賣起了扣碗、羊蹄、大燴菜，與申濤一起，搞差異化經營。“大家的店，都開得紅紅火火。”申濤說，“你看，還有好多剛畢業的大學生，也回到了家鄉，在我這里工作。”

　　差點兒被澆滅夢想，沒有被打倒，信心更堅定

　　申濤準備再一次擴大申家大院的規模。

　　然而，2021年7月20日，一場突如其來的特大暴雨災害，差點兒讓他的希望泡了湯。

　　“當時哭都哭不出來!”申濤打開手機，給我們播起了當時拍攝的視頻：圍墻塌了，亭子塌了，窯洞也塌了，地面淤泥一米多厚，電器全部泡了水。最早的那段視頻里，申濤陷在過膝深的淤泥里，噓噓帶喘：“現在走一步都很困難!”

　　但申濤并沒有被災害打倒。清淤時，他感謝政府，派來了挖土機和垃圾清運車。視頻里，他說“這給了我們很大的幫助。”重建大院時，他和工人一起，為葡萄架和燈籠架刷漆，打趣說“這活兒能治頸椎病”;清理凈水系統，他滿懷希望，看著新生的蘆葦“到明年春天，又是一片全新的蘆葦蕩”;清理修繕窯洞時，他指著大廚調侃“這位放下大勺拿起水槍，到時候還會做飯不?”

　　就這樣，在恢復申家大院的5個月里，申濤成了一名視頻播主，用視頻記錄重建的點點滴滴，很多朋友、老主顧給他鼓勵。在跟網友互動時，他說這是“自己給自己打氣”。

　　“還差點成為網紅!”申濤又有點得意，“跟網友互動時，確實讓我的心更加堅定。”

　　“石磨豆腐”磨出來的“小青年”和大夢想

　　在短視頻平臺上，申濤的名字是“追夢小青年”，這個頗有些網紅特色的名字里，藏著申濤大大的夢想。

　　“申河村的未來應該是沿著這條‘溝’變成個大花園，不但景色美，里面還有各種特色的美食，有很多體驗項目能充分展示農耕文化的民俗文化，鄭州的中小學生可以來這里研學，老人可以在這里享受田園風的康養”。

　　這個夢想，起源于申家大院的特色——“石磨豆腐”。

　　申濤祖上就有磨豆腐的傳統，到現在有100多年的歷史。在建設申家大院時，申濤主打傳統的石磨豆腐，很快，用毛驢拉石磨磨出來的豆腐，成為申家大院的特色，幾十道“豆腐菜”，廣受歡迎。現在，石磨豆腐已經被評為鄭州市非物質文化遺產。申濤很開心。

　　“以后，申河的街上還會有打鐵的、織布的、燒陶器的，游客不但能買到民俗文化的旅游商品，還能親身體驗制作過程”，申濤說，“申河有三寶，豫竹、金蟹、毛毛草，外面的人都不知道，需要將它們產業化”。

　　“磨豆腐能成功，相信其他的特色產業也能成功，但是這需要引導和帶動”，申濤說，“讓村民看到鄉村旅游帶來的實實在在的收益，游客來了，村民也能回來就業創業，對家鄉的自豪感就會越來越強”。

　　這是申濤的理想。

　　“雖然占據天時地利人和，但返鄉創業也不容易。如果理想是100分的話，我不回來，那它只能是零，我回來了，努力努力再努力，能做到90分，也就心滿意足了”。站在滿是新綠的蘆葦蕩邊，申濤滿是自信。