低碳創(chuàng)新的“武漢樣本”，全國大學(xué)生社會實(shí)踐團(tuán)走進(jìn)亞洲最大低溫酸奶工廠

　　3月1日下午，“‘青春華章·我們的回答’網(wǎng)絡(luò)大思政課——2025全國大學(xué)生社會實(shí)踐團(tuán)湖北行”活動走進(jìn)蒙牛武漢基地——低溫武漢工廠，來自北京大學(xué)、清華大學(xué)、武漢大學(xué)、華中科技大學(xué)等11所高校的大學(xué)生代表近距離探訪乳制品行業(yè)的前沿科技與智能化生產(chǎn)實(shí)踐，感受中國乳業(yè)在智能制造、質(zhì)量管控與可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域的創(chuàng)新成果。

　　“‘青春華章·我們的回答’網(wǎng)絡(luò)大思政課——2025全國大學(xué)生社會實(shí)踐團(tuán)湖北行”活動走進(jìn)蒙牛低溫武漢工廠。王箏 攝

　　整個基地內(nèi)生產(chǎn)包含低溫酸奶和鮮奶兩大奶品種類。其中，低溫酸奶當(dāng)中含有的活性益生菌，長期食用可以改善腸道健康，深受消費(fèi)者喜愛。“益生菌是酸奶中的核心工程，但是我國在益生菌領(lǐng)域的研究，起步相對較晚，因此，在益生菌的使用上會更依賴進(jìn)口。”清華大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院2022級生科專業(yè)本科生劉昊萱對此有所了解。

　　社會實(shí)踐團(tuán)成員在工作人員的帶領(lǐng)下了解酸奶的前世今生。王箏 攝

　　“研發(fā)創(chuàng)新是乳業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力的引擎。”蒙牛低溫武漢工廠講解員黨嵐新介紹，蒙牛長期以來在益生菌研發(fā)領(lǐng)域堅(jiān)持自主科研攻關(guān)，目前已經(jīng)建立了擁有1.7萬株菌種的自主知識產(chǎn)權(quán)資源庫。其中包括用于蒙牛優(yōu)益C中的益生菌，蒙牛已申請近40項(xiàng)相關(guān)專利，成功研發(fā)出更適合中國人體質(zhì)的益生菌。

　　在蒙牛低溫武漢工廠的透明參觀走廊內(nèi)，社會實(shí)踐團(tuán)成員目睹了一盒盒酸奶從預(yù)處理、灌裝到包裝的全自動化流程。

　　社會實(shí)踐團(tuán)成員在蒙牛低溫武漢工廠的透明參觀走廊了解酸奶從預(yù)處理、灌裝到包裝的全自動化流程。王箏 攝

　　講解員介紹，該工廠不僅是蒙牛集團(tuán)最先進(jìn)的酸奶生產(chǎn)工廠，也是目前全亞洲設(shè)計(jì)產(chǎn)能最大的酸奶單體工廠，目前已上線19條智能化產(chǎn)線，可生產(chǎn)超過90種SKU（庫存量單位，也是產(chǎn)品的唯一身份證號）。通過全球領(lǐng)先的膜過濾等設(shè)備，工廠顛覆了傳統(tǒng)生產(chǎn)模式，人效達(dá)到傳統(tǒng)工廠的10倍。

　　社會實(shí)踐團(tuán)成員近距離探訪乳制品行業(yè)的前沿科技與智能化生產(chǎn)實(shí)踐。王箏 攝

　　展廳中有一面墻由12塊屏幕組成，這是工廠依托數(shù)字化系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)的全鏈路質(zhì)量管控。從牧場到餐桌，可以實(shí)現(xiàn)雙向可追溯。

　　這一技術(shù)令武漢理工大學(xué)法學(xué)與人文社會學(xué)院2024級新聞傳播學(xué)專業(yè)本科生魏嘉感慨，“通過批次信息工廠即可追溯奶源、生產(chǎn)及物流環(huán)節(jié)，確保食品安全透明化，每一滴牛奶都是新鮮與健康的。”

　　綠色發(fā)展是高質(zhì)量發(fā)展的底色。在建設(shè)過程中，低溫武漢工廠通過在能源、工藝和建筑等多領(lǐng)域進(jìn)行創(chuàng)新，共實(shí)施了219項(xiàng)創(chuàng)新項(xiàng)目，并于2023年成功被評為國家級“綠色工廠”。

　　秉持“借自然之力，回自然之綠”的設(shè)計(jì)理念，工廠在預(yù)處理、包裝、原輔料庫房全部采用房頂自然采光，白天不需要開啟照明；其次，工廠路燈采用太陽能電源，并用太陽能板代替了普通車棚，進(jìn)行太陽能光伏發(fā)電，每天可發(fā)電6000度，年發(fā)電量216萬度。

　　工廠的碧水中心按照國家標(biāo)準(zhǔn)一級排放設(shè)計(jì)，污水日處理量達(dá)300噸。污水經(jīng)過處理后可以用來綠化灌溉，每年能夠節(jié)約用水10萬噸，相當(dāng)于1000戶居民的年用水量。“優(yōu)美的工廠環(huán)境，曾引來白鷺翩翩駐足。”黨嵐新自豪地說。

　　“蒙牛旗下高端品牌特侖蘇，這個名字在蒙古語中意為‘金牌牛奶’”，北京大學(xué)外國語學(xué)院2022級俄羅斯語言文學(xué)專業(yè)本科生王皓一，在校期間同時輔修了蒙古語，他認(rèn)為從“特侖蘇”這個品牌名稱的選擇上就看到了蒙牛對產(chǎn)品精益求精的態(tài)度。工廠電子屏實(shí)時監(jiān)控能耗數(shù)據(jù)，動態(tài)優(yōu)化資源利用的細(xì)節(jié)，令武漢城市職業(yè)學(xué)院2022級新聞采編與制作專業(yè)周宸宇印象頗深，“這種精細(xì)化管理的綠色理念值得推廣，這里真是低碳創(chuàng)新的‘武漢樣本’”。（記者李沁雪）