漳州高新區召開校園食堂食品安全專題業務培訓會
閩南網5月23日訊（通訊員 高新宣 閩南網記者 陳惠容 文/圖）近日，漳州高新區市場監管局召開校園食堂食品安全專題業務培訓會，深入推進校園食品安全排查整治專項行動，提升監管業務水平，切實把安全責任“擔起來”、把制度體系“嚴起來”、把安全意識“強起來”，全力確保校園師生食品安全。
會上，業務科室人員就“校園食堂食品安全”專題進行針對性業務培訓，圍繞學校食堂檢查常見問題和食品安全規范操作要求等重點內容，對食品進貨查驗、食品加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣、“日管控、周排查、月調度”制度落實等方面進行具體講解，并結合日常檢查和校園食品安全相關案例進行培訓，提高培訓的針對性和實效性。同時，針對培訓業務，監管人員對其日常檢查中發現的問題進行現場交流并研討，推動校園食堂食品安全工作提質增效。
會后，以實踐為導向，組織人員前往漳州藝術實驗學校第二食堂進行現場“模擬考”。主要對校園食品安全“兩個責任”及公示情況、食材存儲、餐飲具清洗消毒、操作間環境衛生、“三防”設施等關鍵環節進行了重點檢查，查看是否認真落實進貨查驗、食品留樣是否符合標準，清洗消毒是否到位，環境衛生是否整潔。執法人員現場給出“卷面分”，針對“扣分”的6個問題，將開展“回頭看”工作，切實鞏固整治成效。
據悉，下一步，漳州高新區市場監管局將持續開展校園食堂食品安全專項檢查，加大執法檢查力度，做到全覆蓋無疏漏、全方位無死角，切實提高校園食堂管理水平，全面提升校園食堂“硬基礎”和“軟實力”。
責任編輯：李曉靈
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