穆陽烤肉：忘不了那一口香
民以食為天，食以肉為先，肉食菜品在中華飲食文化中占據著非常重要的地位。前有古人大碗喝酒、大口吃肉快意江湖，現有今人煮肉、涮肉、烤肉等大快朵頤。
而烤肉與其他烹飪方式相比，更加能夠襯托出肉質的味美鮮香。福安市的穆陽烤肉就是烤肉界一個特殊的存在。
穆陽烤肉是傳統地方小吃，源于福安市穆云畬族鄉桂林亭街歷史悠久的桂林拌面扁肉店。這家店已有百年歷史，烤肉用作拌面餌料，久而久之就在食客中流傳開來。
穆陽烤肉的產生還有一個傳說。20世紀初，一位叫王灼生的老人在家常便飯中，偶然吃到了紅燒肉，越嚼越有滋味，尤其是瘦肉部分味道極佳，肉香與醬香的味道搭配在一起，獨具特色，穆陽烤肉就此誕生。
穆陽烤肉在選材和加工上精益求精，精選上等豬后腿肉，現做現選。加工時，把筋膜、碎骨等剔除干凈，切肉要求薄厚適度。烤制時，掌握最佳的火候。
在電商以及快遞業高速發展的今天，穆陽烤肉也經歷著蝶變。據統計，福安本地有11家穆陽烤肉店，年營業額共500萬元左右，能為當地政府提供年均60萬元的稅收。
王阿森正經營著一家名為“穆云香”的穆陽烤肉品牌。過去，他在上海從事鋼鐵貿易，2006年返鄉創業。作為穆陽人，一度漂泊在外的他最忘不了的就是那一口烤肉香。他非常看好這個行業，在進行了市場調研和走訪后，和朋友共同開創了福安市白云食品有限公司。公司既線下銷售，也通過直播帶貨以及大型網上商城等渠道線上銷售。近年來，在當地商務、稅務等部門的扶持下，穆陽烤肉產業逐漸壯大。（通訊員 王旺旺）
責任編輯：連培煌
- 相關閱讀:
-
莆田：讓基層“末梢”變為治理“前哨”2022-10-31全省疫情防控工作視頻會議在福州召開2022-10-28福建：向互花米草宣戰2022-10-31
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 2024年杭州最新人口數量統計 杭州各區人口數據
2025-03-11 17:27 - 全國人大常委會今年將安排審議檢察公益訴訟法
2025-03-11 16:40 - 十四屆全國人大三次會議閉幕 表決通過多項決議
2025-03-11 15:56 - 俄莫斯科州遭大規模無人機襲擊致1死多傷
2025-03-11 15:50 - 斯塔默同特朗普通話促美重啟對烏援助
2025-03-11 15:50 - 菲律賓官方證實前總統杜特爾特被拘留
2025-03-11 15:50 - 大叔花35萬買飛行器自學飛行 最遠能飛40公里
2025-03-11 10:53
- 2024年杭州最新人口數量統計 杭州各區人口數據
- 猜你喜歡:
-
青春作伴 首展啟幕——海峽兩岸暨香港、澳門青年藝術家作品交流展在省美術館展出2025-03-112025年政策接續期間 福州電動自行車以舊換新最高補貼700元2025-02-25福建文旅推介脫口秀大賽報名開啟2025-02-22
-
評論(穆陽烤肉：忘不了那一口香)