綁粽子比賽開鑼 厝邊包粽高手鄭少華教你綁粽步驟一二三

　　閩南網5月29日訊 綁粽子比賽今天就要開始啦，今天又有一個社區加入啦。海濱街道海清社區的“萌芽良好習慣”早教訓練班的小朋友們今天要到社區來，為厝邊們現場包一個分量足、心意滿的粽子。

　　今天要包粽子，前一天新門社區的厝邊們一早就忙活開了。社區工作人員早就把材料都置辦齊了，糯米、粽葉、紅豆、蒜頭、肉，熱心的中心戶長們也都來幫忙洗粽葉、切蒜頭。

　　新門社區有許多厝邊會包粽子，這其中的綁粽高手要數鄭少華阿姨。鄭阿姨每年都會幫著社區包粽子，今天她也會一起包粽送給社區的失獨、孤寡老人和困難戶。

　　昨天早上，鄭阿姨剛從市場買了38斤肉，準備做今天綁粽子的原料。鄭阿姨說，自己一開始也不會綁粽子，是結婚后才跟著婆婆學的，看她家中制備好了粽子材料，還是她和老伴王大爺一起準備的。粽子怎么做好吃，讓咱來聽聽綁粽高手怎么說。

　　備材料：王大爺是家中“掌勺的”，做菜調味味道好，一早就把包粽子的原料都準備齊了。

　　備料包括：香菇、蓮子、雞蛋、蝦米、還要一大盆炒好的糯米。

　　作為粽子的主材料，糯米可是個關鍵，糯米怎么炒好吃？王大爺告訴我們，他總會把鹵肉剩下的肉汁和煮香菇、蝦米的汁水澆入糯米飯中一起炒，這樣食材的鮮味、香味都會滲入米飯里。

　　怎么綁：材料制備齊，鄭阿姨就接手來包粽子了。她拿起一大一小兩片粽葉，交疊在一起，葉子正面朝里，雙手一凹成一個漏斗形，往里填上一勺糯米，再把各種好料一一填入，再添兩勺米飯把“漏斗”填實。然后把粽葉一蓋一折，三兩下一個四角粽子就成形了。拿起一條尼龍繩，一端咬嘴里一端拉手上，繞著粽子纏三圈，打個結粽子就綁好啦。

　　怎么煮：鄭阿姨說，煮粽子也有竅門，如果家里有骨頭湯，用這個來煮粽子更會提味。

活動預告

　　東湖鳳山社區：29日上午9時，東湖街尚園小區鳳山社區居委會小廣場；

　　東湖銘湖社區：29日上午9時，田安北路武夷花園輕工電器城門口；

　　海濱新門社區：29日下午3時，新華路與新門街交界處新門社區居委會小廣場；

　　東湖松林社區：29日下午3時，溫陵北路仁風新村松林社區居委會門前小廣場。

　　海濱海清社區：29日中午11時30分，新華路與新門街交界處新門社區居委會小廣場。（海都記者 彭思思 謝楊 文/圖）