福建安溪鐵觀音秋茶簡介和主要特點
安溪鐵觀音根據春夏秋冬四季氣候的不同，分為春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶，“春水秋香”指的就是春茶和秋茶，春茶注重茶水的口感，秋茶注重香氣，各有特色。但是就茶質來說，秋茶是一年之中最好的。
鐵觀音秋茶差不多在9.10月份，但9月份上市的是早秋茶，10月份才會正式的大規模上市！
秋茶采摘天氣是最佳的，秋高氣爽，因此，好茶倍出，同樣的工序，對春茶來說，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即進入冬天，氣溫對茶葉較為適宜，不容易變質。
寒露之后的茶葉，味道更香，茶水喝起來比較順滑。茶葉跟季節是有很大關系的，有些氣候比較適合茶葉的發酵，最后形成自然香。
鐵觀音秋茶特點
鐵觀音秋茶的特點一：干茶緊結擲杯聲脆為秋茶。鑒別時取少許干茶擲入蓋碗，發出清脆之聲即為秋茶，如若聲音沉悶，應為暑茶。原因是正宗秋茶鐵觀音外形緊結，且有厚、實、重外形特征，擲杯自然聲大，而暑茶外形松弛、輕飄，其擲杯聲當然相對沉悶。
鐵觀音秋茶的特點二：干茶鮮綠且帶光澤者為秋茶。干茶顏色及光澤度如何，也是較直觀的鑒別方法之一。正宗安溪鐵觀音秋茶，其干茶顏色應為鮮綠色，因此鑒別起來不難。取少許干茶于燈光下，如呈綠色且富有光澤度，即為正秋；如果顏色暗烏且欠光澤度，一般即為暑茶。不過，如果茶葉呈春茶之色，即烏油色（似柿餅著霜之色），那么不僅是正秋茶，而且是品質上乘的正秋茶。
鐵觀音秋茶的特點三：有鮮水果香味者為正秋茶。安溪鐵觀音秋茶沖泡后，其氣味的最大特征是，有鮮水果花香味即所謂求香味。以此鑒別，如不具這一氣味特征基本可以認定是非秋茶。從氣味上看，安溪鐵觀音秋茶與別季茶的最大區別，是一般人最容易掌握的鑒別方法。若是暑茶，氣味特征主要是有類似帶腥的味道。
鐵觀音秋茶的特點四：葉底凹軟者為正秋茶。將沖泡數遍的茶葉取出兩三片，展開細看，如葉底凹軟，一般可以認定為正秋鐵觀音；如若葉底硬挺粗糙，即可判定非正秋鐵觀音。
溫馨提示
秋茶新出爐時，不宜現泡現喝。
剛炒制的秋茶，尚殘留部分水分、異味，其中一些殘留成分甚至對健康不利。因此,可先將買回的毛茶放于陰涼處晾干，然后揀梗分裝。裝袋的標準是，茶葉干燥，無任何異味。
分裝后的茶葉，有條件的要放入冰柜冷凍，至少放置3-4天后，再取出沖泡。這樣的茶葉，經過毛茶曬晾、去味，加上冷藏回鮮，其養分沖泡才能充分溶于湯中，而且香氣、滋味等也才能充分體現。
- 相關閱讀:
-
惠安：男子隔夜酒被查出酒駕 記12分扣證6月2018-08-14南安檢查85°C水頭店 發現部分食品原材料隨意擺在地上2018-08-15泉州交警推便民舉措：18項車駕管業務憑二代證一證辦理2018-08-17
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 辛識平：利好民生的消息傳遞信心和力量
2025-03-08 16:56 - 十四屆全國人大三次會議將于3月9日下午3時舉行民生主
2025-03-08 16:56 - 全國人大常委會一年來通過法律案24件
2025-03-08 16:56 - 人工智能等新興領域將加強立法研究
2025-03-08 16:56 - 我國將制定金融法、托育服務法等
2025-03-08 16:56 - 最高人民法院工作報告：人民法院嚴厲打擊嚴重危害社會
2025-03-08 16:56 - 人民法院2024年依法再審糾正涉產權冤錯案件46件72人
2025-03-08 16:55
- 辛識平：利好民生的消息傳遞信心和力量
- 猜你喜歡:
-
男子尋親三十載 南安警方助力團圓夢2025-03-07石獅湖濱社區“大黨委”聯席會議助力基層社會治理2025-03-07市直單位黨委（黨組）書記和系統黨委書記抓基層黨建工作述職評議會議召開 2025-03-06
-
評論(福建安溪鐵觀音秋茶簡介和主要特點)