閩南網10月10日訊 國慶黃金周正是采制鐵觀音高山好茶的最好時節,而連日來的好天氣,讓茶農們臉上掛滿了欣喜。眼下,秋茶采制已陸續進入尾聲。記者走訪安溪幾大主要產茶鄉鎮了解到,今年的秋茶產量平穩、品質上升。
好茶、好天氣不僅吸引了前來采購茶葉的茶商,而且也吸引了不少想要體驗制茶樂趣的市民。如“小山羊茶園”就組織了8支隊伍前往安溪各地體驗,參與者還自發購買了茶葉,把時下流行的“社區支持農業模式”(CSA)貫穿其中。
全國近百茶友奔赴安溪
開啟秋茶體驗之旅
今年9月中旬起,安溪就陸續迎來一批批重要的客人——由“小山羊茶園”組織發起的“秋茶之旅”,來自北京、南京、廣州、廈門、福州等地的全國茶友到安溪縣虎邱鎮、大坪鄉、感德鎮、桃舟鄉等地區生態茶葉種植基地,體驗了生態茶園的制茶過程,了解制茶工藝及生態茶園管理,還有吳小泉、林瑞福、陳文淵、陳朝財、張穎聰等多位資深老茶師全程陪同指導,讓茶友們喝上一泡自制的好茶。
據了解,這是“小山羊茶園”第二次舉辦類似的活動,通過微博平臺發出“體驗”征集令后,網友們的熱情都很高。“這次體驗活動規模更大,參與人數更多,最終我們組織了近百名茶友來參與。”小山羊茶園微博發起人、媒體人王平年表示,“茶農們都很樸實,全程近乎免費接待,茶友們則通過自媒體工具客觀地播報自己對茶園管理、茶農做茶的真實感受,讓更多的人來關注生態茶園,也算一種回饋。”
提起微博上紅火的“小山羊茶園”,不少人都會誤以為這是在安溪某個地方的茶園,實際上,它更多推崇的是時下流行的“社區支持農業模式”(CSA),這種模式源于瑞士,是社區市民為了尋找安全的食物,與那些希望建立穩定客源的農民攜手合作,建立的一種風險共擔、收益共享的合作關系。落地到安溪茶鄉的“秋茶之旅”,也是基于這樣的目的。
古法制茶體驗樂無邊
茶友現場預訂好茶
制茶工藝:曬青—搖青—晾青—殺青—手揉—包揉—回鍋—攤晾—包揉—烘干,茶友們用兩天的時間,跟著老茶師一步步地完成傳統鐵觀音的做法,十道工序,讓神奇的茶葉重新復活!
茶農帶茶友體驗制茶樂,茶友還能自主決定是否購走自制茶。“畢竟自己做出來的茶總是別具意義,也更能體會茶農的辛苦。老茶師們功夫到家,指導出來的茶品質當然不賴。”茶友張先生告訴記者,“我們那隊做出的那批36斤茶葉當場就被來自廈門、福州、上海的茶友瓜分了,黑龍江茶友還預訂了品質茶50公斤。”
雖然以這種形式賣茶的銷量并不大,但最重要的還是借助茶友們的口碑。“小山羊茶園”實際上已初具參與式認證的雛形,將消費者引進茶園、茶廠中,親眼見證茶的種植、管理、采摘、制作等過程,來建立生產者與消費者的信任。
中國人民大學農業與發展學院董筱丹老師也認可這種模式,她表示,“寓茶于樂”不僅是經營方式創新,而且也是茶文化向茶葉生產領域延伸而催生的“一產三產化”的產業形態創新。
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想買好茶不妨下鄉 跟隨茶商選茶
隨著最佳采茶季漸漸過去,安溪近鄰的讀者如果想要親自上茶鄉選購好茶,茶人高水治也有一些實用的建議與大家分享。
中國茶都的集市上主要以中低端茶為主,每斤從幾十元到上百元不等,有凈茶也有毛茶,毛茶還需挑梗。每斤毛茶一般可以挑出60%~65%的凈茶。挑梗是個技術活兒,如果小蒂頭挑不干凈,茶泡起來會有點苦澀。此外,含水量高的茶葉容易壞,成品茶會先進行烘焙,嚴格控制茶葉的水分含量,經殺菌處理后再進行包裝。
因而,如果不懂選茶技巧、又想買到好茶的茶友,不妨到感德、西坪、祥華、龍涓等主要產茶鄉鎮入戶買茶,這些鄉鎮一般都有集中的收購點,這些地方茶商聚集,他們不僅有火眼金睛還有挑剔的舌尖。安溪人有句話叫:“遇到好茶不收購是種罪過”。想找到物美價廉的茶葉跟著他們就對了。
茶友們可以在一旁跟著這些茶商一起品茶、學茶,喝到滿意的茶,可在茶商收購價的基礎上再加10%左右的金額,一般都可購得。
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2013泉州茶文化旅游節
10月11~14日在中國茶都安溪舉辦
以“中國茶·中國夢”為主題的第四屆中國茶都安溪國際茶業博覽會暨2013泉州茶文化旅游節,將于10月11日~14日,安溪鐵觀音秋茶全面上市之際,在安溪隆重舉行。
據悉,泉州茶文化旅游節的舉辦,旨在挖掘展示安溪積淀千百年的茶文化,塑造鐵觀音茶旅游樣板。這對泉州“東亞文化之都”既是一次生動注腳,更是內涵的拓展和豐富。屆時,還將舉辦旅游項目推介會、旅游合作簽約、上海茶鄉旅游合作聯盟研討活動。
安溪被譽為“福建省新興旅游縣”、“中國生態旅游大縣”,現擁有國家級旅游區4個,全國重點文物保護單位3個,全國農業旅游示范點1個,省級工農業旅游示范點和三星鄉村旅游經營單位3個,其他景區20多個,形成茶文化旅游、宗教朝圣旅游、人文古跡旅游、休閑度假旅游四大體系和線路。而全國農業旅游示范點中國茶都、茶博匯、鐵觀音發源地、茶葉大觀園、茶莊園、鐵觀音創意文化館等景點,共同營造了茶韻深長的馨香之旅,被譽為中國三大茶文化黃金旅游線路之一。(本網記者 趙晶 通訊員 章財根)