閩南網(wǎng)10月10日訊 國慶黃金周正是采制鐵觀音高山好茶的最好時節(jié),而連日來的好天氣,讓茶農(nóng)們臉上掛滿了欣喜。眼下,秋茶采制已陸續(xù)進(jìn)入尾聲。記者走訪安溪幾大主要產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)了解到,今年的秋茶產(chǎn)量平穩(wěn)、品質(zhì)上升。
好茶、好天氣不僅吸引了前來采購茶葉的茶商,而且也吸引了不少想要體驗(yàn)制茶樂趣的市民。如“小山羊茶園”就組織了8支隊(duì)伍前往安溪各地體驗(yàn),參與者還自發(fā)購買了茶葉,把時下流行的“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)模式”(CSA)貫穿其中。
全國近百茶友奔赴安溪
開啟秋茶體驗(yàn)之旅
今年9月中旬起,安溪就陸續(xù)迎來一批批重要的客人——由“小山羊茶園”組織發(fā)起的“秋茶之旅”,來自北京、南京、廣州、廈門、福州等地的全國茶友到安溪縣虎邱鎮(zhèn)、大坪鄉(xiāng)、感德鎮(zhèn)、桃舟鄉(xiāng)等地區(qū)生態(tài)茶葉種植基地,體驗(yàn)了生態(tài)茶園的制茶過程,了解制茶工藝及生態(tài)茶園管理,還有吳小泉、林瑞福、陳文淵、陳朝財(cái)、張穎聰?shù)榷辔毁Y深老茶師全程陪同指導(dǎo),讓茶友們喝上一泡自制的好茶。
據(jù)了解,這是“小山羊茶園”第二次舉辦類似的活動,通過微博平臺發(fā)出“體驗(yàn)”征集令后,網(wǎng)友們的熱情都很高。“這次體驗(yàn)活動規(guī)模更大,參與人數(shù)更多,最終我們組織了近百名茶友來參與。”小山羊茶園微博發(fā)起人、媒體人王平年表示,“茶農(nóng)們都很樸實(shí),全程近乎免費(fèi)接待,茶友們則通過自媒體工具客觀地播報(bào)自己對茶園管理、茶農(nóng)做茶的真實(shí)感受,讓更多的人來關(guān)注生態(tài)茶園,也算一種回饋。”
提起微博上紅火的“小山羊茶園”,不少人都會誤以為這是在安溪某個地方的茶園,實(shí)際上,它更多推崇的是時下流行的“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)模式”(CSA),這種模式源于瑞士,是社區(qū)市民為了尋找安全的食物,與那些希望建立穩(wěn)定客源的農(nóng)民攜手合作,建立的一種風(fēng)險共擔(dān)、收益共享的合作關(guān)系。落地到安溪茶鄉(xiāng)的“秋茶之旅”,也是基于這樣的目的。
古法制茶體驗(yàn)樂無邊
茶友現(xiàn)場預(yù)訂好茶
制茶工藝:曬青—搖青—晾青—殺青—手揉—包揉—回鍋—攤晾—包揉—烘干,茶友們用兩天的時間,跟著老茶師一步步地完成傳統(tǒng)鐵觀音的做法,十道工序,讓神奇的茶葉重新復(fù)活!
茶農(nóng)帶茶友體驗(yàn)制茶樂,茶友還能自主決定是否購走自制茶。“畢竟自己做出來的茶總是別具意義,也更能體會茶農(nóng)的辛苦。老茶師們功夫到家,指導(dǎo)出來的茶品質(zhì)當(dāng)然不賴。”茶友張先生告訴記者,“我們那隊(duì)做出的那批36斤茶葉當(dāng)場就被來自廈門、福州、上海的茶友瓜分了,黑龍江茶友還預(yù)訂了品質(zhì)茶50公斤。”
雖然以這種形式賣茶的銷量并不大,但最重要的還是借助茶友們的口碑。“小山羊茶園”實(shí)際上已初具參與式認(rèn)證的雛形,將消費(fèi)者引進(jìn)茶園、茶廠中,親眼見證茶的種植、管理、采摘、制作等過程,來建立生產(chǎn)者與消費(fèi)者的信任。
中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與發(fā)展學(xué)院董筱丹老師也認(rèn)可這種模式,她表示,“寓茶于樂”不僅是經(jīng)營方式創(chuàng)新,而且也是茶文化向茶葉生產(chǎn)領(lǐng)域延伸而催生的“一產(chǎn)三產(chǎn)化”的產(chǎn)業(yè)形態(tài)創(chuàng)新。
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想買好茶不妨下鄉(xiāng) 跟隨茶商選茶
隨著最佳采茶季漸漸過去,安溪近鄰的讀者如果想要親自上茶鄉(xiāng)選購好茶,茶人高水治也有一些實(shí)用的建議與大家分享。
中國茶都的集市上主要以中低端茶為主,每斤從幾十元到上百元不等,有凈茶也有毛茶,毛茶還需挑梗。每斤毛茶一般可以挑出60%~65%的凈茶。挑梗是個技術(shù)活兒,如果小蒂頭挑不干凈,茶泡起來會有點(diǎn)苦澀。此外,含水量高的茶葉容易壞,成品茶會先進(jìn)行烘焙,嚴(yán)格控制茶葉的水分含量,經(jīng)殺菌處理后再進(jìn)行包裝。
因而,如果不懂選茶技巧、又想買到好茶的茶友,不妨到感德、西坪、祥華、龍涓等主要產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)入戶買茶,這些鄉(xiāng)鎮(zhèn)一般都有集中的收購點(diǎn),這些地方茶商聚集,他們不僅有火眼金睛還有挑剔的舌尖。安溪人有句話叫:“遇到好茶不收購是種罪過”。想找到物美價廉的茶葉跟著他們就對了。
茶友們可以在一旁跟著這些茶商一起品茶、學(xué)茶,喝到滿意的茶,可在茶商收購價的基礎(chǔ)上再加10%左右的金額,一般都可購得。
□相關(guān)新聞
2013泉州茶文化旅游節(jié)
10月11~14日在中國茶都安溪舉辦
以“中國茶·中國夢”為主題的第四屆中國茶都安溪國際茶業(yè)博覽會暨2013泉州茶文化旅游節(jié),將于10月11日~14日,安溪鐵觀音秋茶全面上市之際,在安溪隆重舉行。
據(jù)悉,泉州茶文化旅游節(jié)的舉辦,旨在挖掘展示安溪積淀千百年的茶文化,塑造鐵觀音茶旅游樣板。這對泉州“東亞文化之都”既是一次生動注腳,更是內(nèi)涵的拓展和豐富。屆時,還將舉辦旅游項(xiàng)目推介會、旅游合作簽約、上海茶鄉(xiāng)旅游合作聯(lián)盟研討活動。
安溪被譽(yù)為“福建省新興旅游縣”、“中國生態(tài)旅游大縣”,現(xiàn)擁有國家級旅游區(qū)4個,全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位3個,全國農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)1個,省級工農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)和三星鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營單位3個,其他景區(qū)20多個,形成茶文化旅游、宗教朝圣旅游、人文古跡旅游、休閑度假旅游四大體系和線路。而全國農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)中國茶都、茶博匯、鐵觀音發(fā)源地、茶葉大觀園、茶莊園、鐵觀音創(chuàng)意文化館等景點(diǎn),共同營造了茶韻深長的馨香之旅,被譽(yù)為中國三大茶文化黃金旅游線路之一。(本網(wǎng)記者 趙晶 通訊員 章財(cái)根)