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    探尋安溪鐵觀音傳統(tǒng)正味 品嘗龍涓正味好茶

    來源:閩南網(wǎng) 2013-10-31 10:54 http://www.iosapp77.com/

      閩南網(wǎng)10月31日訊 上世紀80年代,西坪作為鐵觀音發(fā)源地,當之無愧成為安溪茶葉的火車頭;90年代,祥華取而代之;新世紀以來,感德成了安溪鐵觀音的老大。如今,龍騰盛世,茶韻綿長,龍涓茶業(yè)在龍涓黨委、政府的指引下,異軍突起,成為引領(lǐng)安溪茶業(yè)發(fā)展的“后起之秀”。

      倘若說大膽創(chuàng)新是龍涓茶業(yè)發(fā)展的助力,那么原動力便是對安溪鐵觀音傳統(tǒng)制作技藝的堅守。龍涓人樸實,呵護鐵觀音如同愛惜生命;龍涓人踏實,每一步謹遵傳統(tǒng)十道制茶工序;龍涓人智慧,一雙巧手精制頂級好茶,茶葉富民。

      安溪鐵觀音傳統(tǒng)制作技藝早已被評為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn),今年,安溪又走上了申請“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”的征程,一切只為了保護好這能制出“黃金水”的技藝。

      值此之際,泉州市非遺保護中心安溪縣龍涓鄉(xiāng)人民政府、海峽都市報閩南版及新浪泉州攜手打造了“泉州非遺之旅·龍涓站”的系列活動,邀請世人共同見證千年茶鄉(xiāng)龍涓對于安溪鐵觀音傳統(tǒng)制作技藝的保護與傳承,更見證這個“后起之秀”近年來在茶產(chǎn)業(yè)的再度騰飛。

    自然條件得天獨厚

    天地人和,好茶之源

      這里得天獨厚的自然條件,是上天對愛茶如命的龍涓人最大的賞賜。據(jù)了解,龍涓森林覆蓋率達70%以上,有著“生態(tài)之鄉(xiāng)”的美譽。全鄉(xiāng)境內(nèi)多山,平均海拔750米以上,全年溫暖濕潤,常年云霧繚繞,年均氣溫16℃~18℃,年降水量1800~2000毫米,無霜期300多天,非常適宜鐵觀音茶樹生長。

      優(yōu)越的氣候、適宜的海拔、和諧的生態(tài)環(huán)境,吸引了眾多茶企在龍涓建設(shè)茶葉基地。據(jù)了解,從2005年開始,著名茶企華祥苑、中閩魏氏、安溪鐵觀音集團、福建品鮮等紛紛在龍涓投資興建上規(guī)模的生態(tài)茶園基地。中國當代茶界泰斗、已百歲高齡的張?zhí)旄=淌冢策x擇龍涓,以福建張?zhí)旄2枞~發(fā)展基金會名義,在龍涓內(nèi)灶村水云波投資興建2000畝張?zhí)旄S袡C茶示范基地。

      茶葉是龍涓的民生產(chǎn)業(yè)、支柱產(chǎn)業(yè)。近幾年,龍涓鄉(xiāng)黨委、政府提出了“生態(tài)、健康、優(yōu)質(zhì)、品牌”的興茶理念,在全鄉(xiāng)深入開展“茶業(yè)綠色行動”。短短幾年時間,龍涓煥發(fā)出新的生機與活力,目前全鄉(xiāng)茶園面積6.5萬畝,年產(chǎn)茶葉6000多噸,占安溪全縣產(chǎn)茶量的十分之一,正所謂“十斤茶葉有其一”,堪稱安溪鐵觀音的“后起之秀”。

    茶鄉(xiāng)崛起的背后

    亦有對傳統(tǒng)技藝的堅持

      如今的龍涓,是安溪鐵觀音產(chǎn)茶明星鄉(xiāng)鎮(zhèn),是引領(lǐng)安溪茶業(yè)發(fā)展的“后起之秀”,亦是歷史悠久的千年茶鄉(xiāng)。明嘉靖《安溪縣志》載:“茶,龍涓、崇信出者多。”龍涓產(chǎn)茶歷史悠久,為千年茶鄉(xiāng),早在唐末就有零星栽培,至明代頗有名氣。

      一泡傳統(tǒng)鐵觀音好茶如何誕生?源于好生態(tài)、好品種,更源于好技術(shù)。安溪人在長期實踐中,發(fā)明出“三大階段十道工序”的傳統(tǒng)制作技藝,被茶業(yè)界譽為“最高超、最精湛、最獨特的制茶技藝”。

      隨著安溪鐵觀音制作工藝的現(xiàn)代化,輕發(fā)酵茶葉占據(jù)了市場主導(dǎo)。而在千年龍涓鄉(xiāng),仍可尋得鐵觀音“綠葉紅鑲邊”最原始的香韻和嬌美,正是由于這里始終堅持重搖青、發(fā)酵程度比較高的傳統(tǒng)制作工藝。

      如何讓茶農(nóng)對于傳統(tǒng)制茶技藝的掌握更熟稔呢?龍涓鄉(xiāng)政府想到了培訓,想到了比賽。據(jù)龍涓鄉(xiāng)書記魏中南介紹,幾年來,鄉(xiāng)黨委、政府邀請農(nóng)科院專家、茶葉技術(shù)人員、制茶高手到各個茶葉主產(chǎn)村,實施了“村村培訓、村村比賽”,扎扎實實地開展村級茶葉賽事系列活動,以培訓促提高,以比賽促發(fā)展,做到村村有高手,個個是行家。通過評選龍涓制茶能手108將、創(chuàng)建茶葉初制集中區(qū),連續(xù)幾年開展村級和鄉(xiāng)級茶葉初制大賽,承辦首屆中國鐵觀音制茶師(初制)大賽,承辦中國安溪鐵觀音茶莊園旅游節(jié),舉辦茶王賽等活動,廣大茶農(nóng)的制茶技術(shù)不斷得到提升,茶葉質(zhì)量明顯提高,龍涓茶葉的美譽度迅速攀升。

    11月8日非遺之旅啟程

    邀你來龍涓品嘗正味好茶

      龍涓多好茶,除了自然因素以及精湛的制茶工藝外,還體現(xiàn)在它對于做傳統(tǒng)正味鐵觀音的堅持。龍涓的茶,出湯好,香氣足,而且韻味足、耐收藏。究竟有多好,您一試便知。

      11月8日,“泉州非遺之旅·龍涓站”將舉辦落地活動,主辦方將邀熱心市民,以及黨員制茶能手、安溪鐵觀音制茶工藝大師、非遺傳承人等,全民共同參與此次活動。上午,將舉行“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作·安溪鐵觀音制作技藝”示范點舉行授牌儀式,并對龍涓鄉(xiāng)“十佳黨員制茶能手”、茶王邀請賽獲獎?wù)哌M行頒獎,還將秋季村村初制賽總決賽暨制茶大賽授牌表彰,同期舉行品茗大會以及趣味游戲,讓大家品味龍涓茶的鮮香滋味。

      好茶源于好的茶園種植管理。活動當天,龍涓鄉(xiāng)還將請專家為茶農(nóng)們授課,并把冬季茶園管理培訓的課堂搬進龍涓鄉(xiāng)非遺示范點的茶園內(nèi)。戶外教學樂趣無窮,更能讓“非遺之旅”的參與者一同飽覽龍涓茶鄉(xiāng)的美妙風光。(本網(wǎng)記者 趙晶)

    責任編輯:hdwmn_rsj
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