5月19日,由中國地市報研究會、安溪縣人民政府、泉州晚報社聯合主辦的“杉品杯”安溪鐵觀音初制技能大賽在長坑鄉舉行。從安溪各地遴選出的18位制茶高手參加角逐,其中將近1/3的參賽選手為“80后”的后起之秀。本屆賽事是“安溪鐵觀音·香約中國夢”品牌推廣行動六項評選活動之一。
“片片綠茶,簸箕中”,豐盈飽滿的茶葉在參賽者的手中煥發著新的活力。在曬青現場,參賽者不停地抖動剛剛從茶園采摘的春茶。他們紛紛亮出自家的制茶絕招,用杉品茶園人工采摘的高品質無公害茶葉,在鐵觀音初制大賽上一顯身手。
安溪縣茶葉協會會長李文通說:“為了體現比賽的公平公正,組委會特意選擇在同一座山頭、茶樹樹齡相當、長勢較一致的鐵觀音茶園選取比賽的茶青。今天天氣陰晴不定,趁著天放晴的空當,統一組織工作人員在上午12時前完成了對茶青的采摘。”
“杉品杯”安溪鐵觀音初制技能大賽作為“安溪鐵觀音·香約中國夢”品牌推廣行動六項評選活動的首秀,旨在傳承安溪鐵觀音獨特的制作技藝,提升茶農茶葉制作水平,助推安溪茶產業發展。在5位“80后”參賽者中,出生于1989年的王堅福是本次比賽最為年輕的選手。王堅福說:“今天,雖然沒有出太陽,但天氣十分悶熱,需要時時觀察茶葉的軟弱度,選擇適當的時機收取茶葉,以便進行下一步的晾青工作。”
據悉,參加審評的專家組統一扦取茶樣沖泡來評判本次大賽的前三甲。他們采取“密碼審評、循環淘汰”的方式,按烏龍茶感觀審評的評判標準要求,對毛茶外形的條索、色澤和內質的香氣、滋味、湯色、葉底等方面進行評定,決出各茶樣的分值。經過兩天公正、公開、嚴謹的評比,20日,組委會公布了評獎結果:來自湖頭鎮的李愛國榮獲一等獎;感德鎮的陳清溪和金谷鎮的陳承峰獲得二等獎;虎邱鎮的陳培松、蘆田鎮的楊石山、尚卿鄉的黃黎洪獲得三等獎。
力拔頭籌的李愛國謙虛地對記者說:“比賽現場陰雨不斷,我根據杉品園茶青的厚薄度,在搖青環節,只搖了3遍,這樣炒出來的茶葉,香味才能持久。”(記者 陳森森)