華裔茶商魏榮南 欲打造世界最清潔茶園發展山頭文化
本期嘉賓:魏榮南
閩南網7月17日訊 新加坡茶商魏榮南送祖父“落葉歸根”,無意間發現一片茶園。從2007年起,他開始用心經營,意欲打造世界上最清潔的茶園,并且想把鐵觀音發源地西坪“松林頭”做成山頭文化。
在安溪鐵觀音的發源地西坪有這么一片美麗而富饒的土地,名叫松林頭。傳聞在清朝乾隆年間,安溪松林頭鄉有一位叫魏欣的樵夫,他在觀音廟旁砍柴時,偶然發現了一株奇異的茶樹,葉片在陽光下閃爍著烏潤砂綠鐵色之光,他便把其移植回家,并采摘制作成茶,取名為鐵觀音。
魏榮南是新加坡籍華人,世世代代以經營茶葉為生,他的祖輩正是生活在松林頭這片地方。19世紀末期,曾祖父那一代人離開安溪到南洋賣茶,漸漸在國外開了店,站穩了腳跟,1987年的時候,祖父去世前告訴他“從沒有忘記過松林頭這個美麗的地方”,希望最后能落葉歸根。魏榮南為了完成祖父的心愿,第一次回到了安溪,見識了祖父一輩子念念不忘的地方。
魏榮南告訴記者:“我覺得最有可能代表中國的世界品牌的就是茶,在茶里面,最特殊的就是安溪鐵觀音,不僅有香韻,水也特別好。”在新馬賣了100多年的魏氏家族,一開始把茶賣給外國人,就是用“鐵觀音”先吸引住對方,再慢慢去解釋。
魏榮南再一次回到松林頭,已經是10年后了,起因是某次到武夷山自然保護區旅游,看見那里的茶園保護得相當好,山頭文化也做得著實有趣,便心心念念也想在老家建一個。
說干就干,魏榮南在松林頭開墾出一片500多畝的生態茶園,但只有100多畝用于種鐵觀音,留出大部分空間種草、種樹,還引種了許多野生名貴樹種。
魏榮南有個目標——打造出世界上最清潔的茶園,為了不讓別人隨意上山,至今茶園都未鋪上水泥路,茶葉不噴灑農藥,采摘完后直接用山頂的纜車空運到生產車間,全程不落地。若想進生產車間,還要先戴帽子和腳套,洗手消毒,再全身烘干殺菌,有種進入科學實驗室的感覺。
“我相信科學。你知道嗎,安溪鐵觀音是有密碼的。”魏榮南神秘地一笑,拿出從新加坡特意采購回來的測陽光、測茶青水分等的一系列工具。“每年茶季我都會做很多次試驗,來破解這一季制出上等鐵觀音的‘密碼’,比如溫度、濕度、烘焙時長等,然后把數據標準化,這樣做出來的茶葉質量穩定。不一定手工做的就是好茶,也不一定機械做出來的茶就不好,安溪現在好茶很多,技術水平也更發達,使用機械,能讓標準更好實現。”
現在請茶客喝茶,魏榮南一般會掏出兩款不同的茶,一種是以他自己的茶園為原料的生態茶,另一種是他用科學數據指導松林頭茶農制成的常規茶,同為鐵觀音的兩種茶由于原材料不同,喝起來還是有顯著差別的。
指導松林頭茶農制茶是魏榮南的第一步,他希望未來松林頭也能成為一個名茶山區。“好茶一個人做出來還不夠,制定標準是讓所有人都有利,要先幫助茶農先把松林頭鐵觀音的價值提升起來,形成高標準的茶葉風格,再統一向外推廣,和市場對接,這樣才有力量。”(海都記者 趙晶)