華裔茶商魏榮南 欲打造世界最清潔茶園發(fā)展山頭文化
本期嘉賓:魏榮南
閩南網(wǎng)7月17日訊 新加坡茶商魏榮南送祖父“落葉歸根”,無(wú)意間發(fā)現(xiàn)一片茶園。從2007年起,他開(kāi)始用心經(jīng)營(yíng),意欲打造世界上最清潔的茶園,并且想把鐵觀音發(fā)源地西坪“松林頭”做成山頭文化。
在安溪鐵觀音的發(fā)源地西坪有這么一片美麗而富饒的土地,名叫松林頭。傳聞在清朝乾隆年間,安溪松林頭鄉(xiāng)有一位叫魏欣的樵夫,他在觀音廟旁砍柴時(shí),偶然發(fā)現(xiàn)了一株奇異的茶樹(shù),葉片在陽(yáng)光下閃爍著烏潤(rùn)砂綠鐵色之光,他便把其移植回家,并采摘制作成茶,取名為鐵觀音。
魏榮南是新加坡籍華人,世世代代以經(jīng)營(yíng)茶葉為生,他的祖輩正是生活在松林頭這片地方。19世紀(jì)末期,曾祖父那一代人離開(kāi)安溪到南洋賣茶,漸漸在國(guó)外開(kāi)了店,站穩(wěn)了腳跟,1987年的時(shí)候,祖父去世前告訴他“從沒(méi)有忘記過(guò)松林頭這個(gè)美麗的地方”,希望最后能落葉歸根。魏榮南為了完成祖父的心愿,第一次回到了安溪,見(jiàn)識(shí)了祖父一輩子念念不忘的地方。
魏榮南告訴記者:“我覺(jué)得最有可能代表中國(guó)的世界品牌的就是茶,在茶里面,最特殊的就是安溪鐵觀音,不僅有香韻,水也特別好。”在新馬賣了100多年的魏氏家族,一開(kāi)始把茶賣給外國(guó)人,就是用“鐵觀音”先吸引住對(duì)方,再慢慢去解釋。
魏榮南再一次回到松林頭,已經(jīng)是10年后了,起因是某次到武夷山自然保護(hù)區(qū)旅游,看見(jiàn)那里的茶園保護(hù)得相當(dāng)好,山頭文化也做得著實(shí)有趣,便心心念念也想在老家建一個(gè)。
說(shuō)干就干,魏榮南在松林頭開(kāi)墾出一片500多畝的生態(tài)茶園,但只有100多畝用于種鐵觀音,留出大部分空間種草、種樹(shù),還引種了許多野生名貴樹(shù)種。
魏榮南有個(gè)目標(biāo)——打造出世界上最清潔的茶園,為了不讓別人隨意上山,至今茶園都未鋪上水泥路,茶葉不噴灑農(nóng)藥,采摘完后直接用山頂?shù)睦|車空運(yùn)到生產(chǎn)車間,全程不落地。若想進(jìn)生產(chǎn)車間,還要先戴帽子和腳套,洗手消毒,再全身烘干殺菌,有種進(jìn)入科學(xué)實(shí)驗(yàn)室的感覺(jué)。
“我相信科學(xué)。你知道嗎,安溪鐵觀音是有密碼的。”魏榮南神秘地一笑,拿出從新加坡特意采購(gòu)回來(lái)的測(cè)陽(yáng)光、測(cè)茶青水分等的一系列工具。“每年茶季我都會(huì)做很多次試驗(yàn),來(lái)破解這一季制出上等鐵觀音的‘密碼’,比如溫度、濕度、烘焙時(shí)長(zhǎng)等,然后把數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化,這樣做出來(lái)的茶葉質(zhì)量穩(wěn)定。不一定手工做的就是好茶,也不一定機(jī)械做出來(lái)的茶就不好,安溪現(xiàn)在好茶很多,技術(shù)水平也更發(fā)達(dá),使用機(jī)械,能讓標(biāo)準(zhǔn)更好實(shí)現(xiàn)。”
現(xiàn)在請(qǐng)茶客喝茶,魏榮南一般會(huì)掏出兩款不同的茶,一種是以他自己的茶園為原料的生態(tài)茶,另一種是他用科學(xué)數(shù)據(jù)指導(dǎo)松林頭茶農(nóng)制成的常規(guī)茶,同為鐵觀音的兩種茶由于原材料不同,喝起來(lái)還是有顯著差別的。
指導(dǎo)松林頭茶農(nóng)制茶是魏榮南的第一步,他希望未來(lái)松林頭也能成為一個(gè)名茶山區(qū)。“好茶一個(gè)人做出來(lái)還不夠,制定標(biāo)準(zhǔn)是讓所有人都有利,要先幫助茶農(nóng)先把松林頭鐵觀音的價(jià)值提升起來(lái),形成高標(biāo)準(zhǔn)的茶葉風(fēng)格,再統(tǒng)一向外推廣,和市場(chǎng)對(duì)接,這樣才有力量。”(海都記者 趙晶)
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