玉苑茶莊歷百年 一壺新茗香古城

　　在鯉城區中山南路586號，有一家不起眼的鋪子，店招牌與路邊榕樹相互掩映，若隱若現，如不仔細查看，往往會擦肩而過。

　　這容易錯過的店鋪名為周玉苑茶莊，自1922年起便“扎根”中山南路，鋪子的主人叫周賢瑯，如今已有80歲。走進周玉苑茶莊，滿室茶香，門口排列著一排鐵茶桶，儲藏著各色茶葉，玻璃柜上還陳列著包裝各異的茶葉，一張木桌子上擺放著一臺近40歲“中年”的老式臺秤，店內每一個老物件仿佛都在訴說這家老店的光陰故事。

　　百年老店傳五代 匠心巧手制新茗

　　“玉局新評名洞水，苑花長駐武夷春”。

　　在周玉苑茶莊內的一面墻上懸掛著兩副墨寶，十分醒目。這兩幅字出自泉州清代舉人宋應祥之手，句首兩字正是店名中“玉苑”二字的來源。每每有客人前來，周賢瑯便會拉著對方，指著墨寶，講述當初周玉苑茶莊繁榮的景象。

　　“早在1840年就有周玉苑茶莊，只不過當時老一輩人是走街串巷、肩挑販賣茶葉罷了，后來有所積累，才買下這間鋪子，”周賢瑯介紹說，周玉苑茶莊已有178年歷史，算得上是泉州早一批的茶莊，傳到自己已經是第五代。

　　泉州作為海上絲綢之路的起點，茶葉早盛行于市，飲茶更是成為風氣。但仍然有一部分人認為，有些茶葉生性偏寒，喝多會傷脾胃。要如何解決這一部分人的顧慮？為此，周賢瑯的父親周植彬苦思冥想，憑借著自己對茶葉的了解，以及對茶葉焙火拼配技術的掌握，決定做一個大膽嘗試。

　　“茶葉焙火拼配就是選取兩種具有一定共性的茶葉，按比例拼合，使它們相互融合，凸顯優點，弱化缺點。比如一種茶氣味清香，另一種茶味道醇厚，焙火拼配后就能形成香味更獨特的茶葉。”周賢瑯介紹說，1937年，父親周植彬對當時盛行的“奇蘭”“梅占”“烏龍”等茶葉進行焙火拼配，制作出新茶并取名為“貢品烏龍茶”，這款新茶不僅耐泡，口感更加潤滑，濃度適中，喝下去久久回甘。新茶一經推出，市場反響良好，銷售緊俏。

　　“在父親的帶領下，茶莊由每年可銷售100多擔一躍增加到400多擔，當時，售賣一擔茶葉便可獲得一個大銀元，一個大銀元可以購買近百斤的大米，后來有錢，就到中山路買了店面。”周賢瑯驕傲地說道，這門獨特的焙火拼配技術，成為周玉苑茶莊茶葉良好品質的保證，至今仍有許多歸國華僑慕名而來。

　　子承父業守老店 潛心制茶見真功

　　“我每天都要泡上一壺茶，不喝茶我就渾身難受。”周賢瑯一面同記者說著，一面又燒起水，準備再續上一壺新茶。周賢瑯從小就跟在父親身邊，從懂事開始，茶葉就成為他生活中不可或缺的一部分。

　　盡管愛茶，但到周賢瑯長大時，茶葉市場競爭非常激烈，周玉苑茶莊經營雖可，但他還是選擇到企業上班，收入更穩定。但只要一下班，周賢瑯就“泡”在茶店里，跟在父親身后學習茶葉焙火拼配的技術，幫忙照料茶店，有時候還會幫父親校對茶莊的賬單。在周賢瑯的記憶中，邊上班邊跟父親學習品茶是一種生活常態。

　　1995年，周植彬因病離世，彌留之際，對周賢瑯說：“茶莊是我畢生的成就，你要替我好好守住茶莊，守住這個牌子。”為完成父親遺愿，周賢瑯退休后便接手茶店。一段時間后，他切身體會父親當初經營之不易，也在嘗試焙火拼配中，體會到這一門技術既需要長期、大量接觸茶葉的經驗，更需要慢工出細活的專注和耐心。

　　熱愛終有回報。多年來，周賢瑯始終堅持誠信經營，贏得了良好信譽。而他自己烘焙的15年貢品烏龍在第九屆中國世界功夫茶大賽中，摘得“陳茶”大賽的五星銀獎，一時名聲大噪。

　　如今，周賢瑯和妻子林安肴守著周玉苑茶莊，平日閑時，老兩口就泡泡茶、聊聊天。有客進店時，周賢瑯就忙著介紹自己的“茶經”：“烏龍茶、鐵觀音等茶葉用一百度沸騰的熱水浸泡，武夷茶、綠茶等茶葉只需要用八九十度的熱水浸泡即可。”

　　“這是貢品鐵觀音，這是貢品烏龍茶，這是桂花茶…喝茶養人，你要不要嘗嘗？”如果顧客對茶店故事有興趣，那周賢瑯的話匣子可就關不上了。與他關系最親密的茶友則是年僅12歲的小孫女周琪，爺孫倆常閑坐品茗，“我喜歡喝清淡點的茶，每次上學，我都盼著爺爺給我泡點茶帶去學校慢慢喝。”周琪聞了聞爺爺周賢瑯泡的茶，笑瞇瞇地說道。

　　周賢瑯安心地泡著茶，妻子林安肴切著菜準備做飯，小兒子周孫家、兒媳婦毛小針配合默契地整理茶葉，一家人其樂融融。

　　周賢瑯的子女們都各自有工作，對茶店經營興趣缺缺，只有小兒子周孫家、兒媳婦毛小針跟著自己學習茶葉工藝。對此，他十分豁達，“未來就交給年輕人去選擇、去打拼，只要我還在一天，依舊是老地方、老味道，等著老朋友。”對周賢瑯而言，后半生能每日與茶相伴，新老朋友路過時還能常來泡茶、閑聊，生活便足矣。