隨著人民群眾生活水平日益提高,肉類消費(fèi)需求不斷上漲,如何保證肉類產(chǎn)品品質(zhì),關(guān)系“菜籃子”的安全。近日,泉州市首個(gè)定點(diǎn)肉品分割加工配送中心在鯉城區(qū)正式掛牌投用,有力助推屠宰加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí),著力構(gòu)建更安全更高效的生豬產(chǎn)業(yè)體系、支撐保障體系。
據(jù)了解,該中心位于金龍街道古店社區(qū),依托泉州憶祺鮮食品有限公司建設(shè),共有店面25間、凍庫(kù)9個(gè),可儲(chǔ)存貨物約800噸,集冷鏈、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、加工、配送于一體。“中心配備有白條肉車間、分割車間、凍庫(kù)及速凍庫(kù)等場(chǎng)地。”泉州憶祺鮮食品有限公司副總經(jīng)理丁彩文告訴記者,每天凌晨是中心最忙碌的時(shí)候,工作人員會(huì)對(duì)運(yùn)送到中心的各類熱鮮肉、冷鮮肉進(jìn)行處理打包,隨后運(yùn)往市區(qū)及臨近市縣的商超、餐館、食堂。
據(jù)了解,該中心的熱鮮肉均來自本地及閩南其他地區(qū)具有相關(guān)資質(zhì)的定點(diǎn)屠宰場(chǎng),冷鮮肉則來自雙匯集團(tuán)、牧原食品股份有限公司等知名企業(yè)。丁彩文告訴記者,為了保證肉質(zhì)新鮮,熱鮮肉均是當(dāng)晚到貨,第二天凌晨便能處理完成出貨。
為嚴(yán)把食品安全關(guān),該中心所有肉品均選用動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫單等票據(jù)齊全的定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的產(chǎn)品,省外冷鮮肉由相關(guān)部門開具準(zhǔn)調(diào)證后進(jìn)行采購(gòu),并向轄區(qū)相關(guān)單位申請(qǐng)復(fù)查及換證后才允許肉類進(jìn)入市場(chǎng),以便市場(chǎng)更好推進(jìn)“一品一碼”銷售。
目前,中心已有16家企業(yè)入駐,“我們對(duì)入駐企業(yè)資質(zhì)嚴(yán)格把關(guān),企業(yè)所售的肉類產(chǎn)品都需提供相關(guān)資質(zhì)證明,冷凍類肉食則需要檢疫處理結(jié)果報(bào)告單、核酸檢測(cè)報(bào)告單、進(jìn)口貨物報(bào)關(guān)、入境貨物檢疫檢驗(yàn)證明,‘四證’齊全才能進(jìn)行入庫(kù)。”區(qū)商務(wù)局工作人員告訴記者,接下來,將對(duì)該中心實(shí)行全流程監(jiān)管,嚴(yán)格把關(guān)食品安全管理,致力于打造讓群眾吃得放心的民生工程,在為廣大市民餐桌奉上“放心肉”的同時(shí),提供優(yōu)質(zhì)的熟食品加工、冷鏈配送服務(wù)。(賴良德 實(shí)習(xí):吳秋瑜)