閩南獨特風味元宵圓 寓意一家團圓
將餡料舀到模具中，再拿鐵錘敲幾下，壓實后推出，一顆顆餡就成型了。
不同于其他地方捏出來的湯圓，泉州元宵圓是一遍遍“滾”出來的，傳統(tǒng)花生芝麻餡兒料足香甜、百年傳承。咬一口，香甜的花生味和淡淡芝麻香縈繞齒間，蔥油的香氣撲鼻，這泉州獨有的元宵風味，不僅讓人們回味無窮，也勾起在外兒女的思鄉(xiāng)情。
制作：“敲”出餡 “滾”出皮
近日，記者來到泉州市區(qū)南俊新街一家元宵圓店，店主的兒子林永松演示了傳統(tǒng)元宵圓的制作工藝。備齊花生、芝麻、白糖、蔥頭和豬油后，林永松炒起花生，期間火候的把握很重要，過火的話花生會變苦。接著，他翻炒起芝麻，并將蔥頭切片榨油，“芝麻著色，蔥頭油提味?！彼麑⒊春玫幕ㄉ椭ヂ橛脵C器碾成細細的小顆粒，與白糖手工攪拌在一起?！斑@是干攪，還需放入榨好的蔥油和熱的豬油進行濕攪?！?/P>
接著便到將餡成型的環(huán)節(jié)了。林永松拿出一個金屬模具，舀入攪好的餡，拿鐵錘使勁敲幾下，壓實后推出，一顆顆大小一致的花生芝麻餡就做好了。他解釋，這圓餡用手捏不緊實，搓的話大小會不同，且速度慢；使用模具6秒便可做1顆，普通工人1小時能做三四百顆。
之后的“滾餡”環(huán)節(jié)，是元宵圓與湯圓制作工藝上的最大區(qū)別之處。只見他把十多顆餡倒入裝著糯米粉的盆中，用手搖盆，讓餡在糯米粉里不斷地翻滾，然后捧起來過一遍水，撈起來繼續(xù)滾。“大概過水八九次，利用水的黏合性讓元宵圓一遍遍地沾上粉，直到大小適中為止?！弊詈?，他把元宵圓放入沸水中，煮時放幾回冷水，直到它們浮起來，再關(guān)小火煮兩三分鐘，一鍋元宵圓便做好了。
- 相關(guān)閱讀:
- 福廈高鐵惠安站明日投用 4日至節(jié)前兩趟動車經(jīng)停2015-02-03泉州18家欠薪企業(yè)名單曝光 將列入重點監(jiān)察目錄2015-01-30[快訊]南惠高速一輛吊車撞翻貨車 兩司機當場殞命2015-01-30
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 河北省紀委監(jiān)委公開通報八起違反中央八項規(guī)定精神典型
2025-04-28 19:33 - 廣州通報5起違反中央八項規(guī)定精神典型問題
2025-04-28 19:33 - “五一”假期預(yù)計日均215萬人次出入境
2025-04-28 16:54 - 美前白宮官員：關(guān)稅痛苦效應(yīng)幾周后顯現(xiàn) 低收入美國人
2025-04-28 16:35 - 瑞典智庫：2024年全球軍費開支增幅達冷戰(zhàn)后最大
2025-04-28 16:29 - 澤連斯基：烏軍仍在庫爾斯克作戰(zhàn)
2025-04-28 16:29 - 甘肅省紀委監(jiān)委通報6起違反中央八項規(guī)定精神典型問題
2025-04-28 15:50
- 河北省紀委監(jiān)委公開通報八起違反中央八項規(guī)定精神典型
- 猜你喜歡:
-
石獅市政協(xié)專題視察調(diào)研紡織服裝博覽會2025-04-19
- 評論(閩南獨特風味元宵圓 寓意一家團圓)已有0條評論
主站蜘蛛池模板： 午夜免费福利影院| 精品久久久久久无码中文字幕一区 | 性xxxxx大片免费视频| 亚洲国产成人久久77| 精品国产v无码大片在线看| 日产乱码卡一卡2卡3卡.章节| 四虎影视在线观看2022a| 老司机天堂影院| 失禁h啪肉尿出来高h男男视频| 久久国产亚洲高清观看| 欧美香蕉爽爽人人爽| 最近高清中文在线字幕在线观看 | 欧美激情一区二区三区免费观看 | 中国sで紧缚调教论坛| 欧美一级手机免费观看片| 免费女人18毛片a级毛片视频| 香蕉人人超人人超碰超国产| 国产美女久久久久| 一二三区免费视频| 日本花心黑人hd捆绑| 亚洲嫩草影院在线观看| 精品久久久久久无码中文字幕| 国产在线观看91精品不卡| 51国产黑色丝袜高跟鞋| 女人是男人未来1分50秒| 久久久久久久久久久久久久久| 欧美一级高清免费a| 亚洲色国产欧美日韩| 美女让男人捅爽| 国产对白精品刺激一区二区| 91人人区免费区人人| 妇女性内射冈站HDWWWCOM| 久久久久人妻一区精品果冻| 欧美xxxx三人交性视频| 国产婷婷成人久久av免费高清| 99久久精品国产一区二区成人 | 四影虎库1515mc海外| 高潮毛片无遮挡高清免费视频| 国产精品美女一区二区视频| eeuss中文字幕| 成人国产经典视频在线观看|