?進口冷鏈食品如何烹食 處理生鮮注意洗手消毒
近日，全國各地發(fā)生多例進口冷鏈食品或包裝物上檢出新冠病毒核酸陽性。到底哪些食品屬于冷鏈食品？進口冷鏈食品有何標識？消費者購買冷鏈食品時該注意什么？平時怎么做好進口冷鏈食品的防疫工作？我們來聽聽永春縣市場監(jiān)督管理局專業(yè)人士的建議。
市場監(jiān)督管理人員加強進口冷鏈食品監(jiān)管
所謂的冷鏈食品是指易腐食品從產(chǎn)地收購或捕撈之后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、直到消費者手中，其各個環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。隨著人們生活水平的提高，越來越多外國優(yōu)質(zhì)進口食品走入平常百姓家，進口冷鏈食品也不例外。
永春縣市場監(jiān)督管理局食品安全總監(jiān)林志平建議，市民在選購冷鏈食品時，可以先查看其是否為進口食品，是否有報關(guān)單、消殺記錄和相關(guān)的檢驗檢疫證明等，并嚴格做好相關(guān)的防疫措施進行安全購買。消費者最好采用無接觸式電子貨幣（微信、支付寶）支付方式和無接觸式配送，切勿購買、食用來歷不明、無相關(guān)證明的進口冷鏈食品。
另外需要注意的是，進口冷鏈食品消毒消殺和相關(guān)防疫措施僅適用于裝載運輸工具、產(chǎn)品內(nèi)外包裝的消毒，雖然可以在一定程度上降低新冠病毒通過進口冷鏈食品輸入風險，但并不意味著購買了進口冷鏈食品，就可以徹底放心食用了，因為新冠病毒也有可能會存在包裝內(nèi)部。因此，處理生鮮時，切勿未洗手消毒直接揉眼睛、碰鼻子，為生食和熟食分別準備不同的砧板、刀具，避免交叉污染。用完后注意消毒，食物必須完全煮熟后才能食用。（記者陳森森 通訊員葉恒彬 文/圖）
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