“一帶一路”繪藍(lán)圖 泉州十年十故事⑧ | 美食為媒 感受舌尖上的海絲韻味

　　【開欄語】

　　今年是“一帶一路”倡議提出十周年。

　　回望歷史，世遺泉州是“海上絲綢之路”的起點，是宋元中國的世界海洋商貿(mào)中心。泉州作為宋元時期的東方第一大港，便利的海外交通與興盛的海外貿(mào)易，曾造就泉州“市井十洲人”的繁華盛景。

　　放眼現(xiàn)在，這座愛拼敢贏的城市與共建“一帶一路”國家和地區(qū)的交流合作日趨緊密，近年更是充分發(fā)揮民營經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、世界文化遺產(chǎn)城市歷史厚重、在外泉商和港澳臺僑資源豐富的優(yōu)勢，再續(xù)絲路情緣，不斷譜寫絲路雙向合作的生動篇章。

　　十年來，泉州搶抓機(jī)遇，著力推動政策溝通、設(shè)施聯(lián)通、貿(mào)易暢通、資金融通、民心相通，不斷拓展對外開放與合作的新空間，努力將藍(lán)圖轉(zhuǎn)變?yōu)閷嵕埃L就“奮斗之城”共同發(fā)展的畫卷。

　　即日起，閩南網(wǎng)與東南網(wǎng)聯(lián)手推出策劃——《“一帶一路”繪藍(lán)圖 泉州十年十故事》，從不同領(lǐng)域、角度選取十個具有代表性且富有特色的“泉州故事”，以小見大，展現(xiàn)泉州積極擁抱和主動融入“一帶一路”建設(shè)中的努力、探索、行動與成就。

　　閩南網(wǎng)10月27日訊（閩南網(wǎng)記者 蘇毓茹 洪泓塬 文/圖）作為海上絲綢之路上的重要樞紐，泉州與世界的美食交流源遠(yuǎn)流長。美食聯(lián)結(jié)著歷史、文化、旅游、貿(mào)易等等，是文明融合的重要見證。泉州舌尖上的“一帶一路”美食，不僅豐富著人們的味蕾體驗，也浸潤著生活與心田。

　　一塊香甜的娘惹糕點、一份清香軟糯的黃姜飯、一碗濃郁飄香的咖喱……這些“南洋風(fēng)味”不僅是東南亞歸僑們餐桌上常有的美味，也是中國與“一帶一路”共建國家之間人文交流、歷史傳承的生動寫照。

　　曾經(jīng)遠(yuǎn)洋的記憶，經(jīng)由一代一代的講述而傳承著，泉州眾多歸僑僑眷仍保持著原來的生活和飲食習(xí)慣，難以忘懷的舌尖記憶讓他們交到了許多愛好美食的朋友，也把日子過得越來越紅火。

南洋味濃 “峇厘村”有了新名片

　　在泉州市洛江區(qū)雙陽街道有個遠(yuǎn)近聞名的“峇厘村”——南山社區(qū)，這是印尼峇厘島歸僑安置主要社區(qū)，具有濃厚獨特的“峇厘”僑文化底蘊。在這里可以尋覓到許多異域風(fēng)味，其中人氣最旺的當(dāng)屬僑家1960餐廳。

僑家1960餐廳

　　僑家1960餐廳，以綠色、棕色、黃色為主色調(diào)。生活化的餐桌、閩南古厝地磚圖案、融入了南洋元素的櫥柜裝飾，閩南風(fēng)與南洋風(fēng)混搭，整體氛圍舒適溫馨。

店內(nèi)氛圍舒適溫馨

　　店長林興運從小在洛江區(qū)南山社區(qū)長大，是一名歸僑三代，他的先祖自清朝就舉家遷往南洋打拼。一直到1960年，林興運的外婆一家才從印尼回到國內(nèi)定居。幾十年來，家里的生活及飲食習(xí)慣仍基本保持著“南洋味”，他們?nèi)匀荒軌蚴炀毷褂糜∧嵴Z言，日常也會烹調(diào)印尼風(fēng)味的美食。

　　“其實開這家店是一件意料之外的事情。”林興運說，當(dāng)時他還在廈門當(dāng)設(shè)計師，在機(jī)緣巧合下，他往家中的客房添置了兩張餐桌，成為母親的“會客廳”，不承想這成了僑家1960的雛形。

餐廳內(nèi)擺放著先輩在印尼的老照片以及一封家書

　　林興運的母親洪春梅，平日里喜歡在家研究制作美食，此前也曾開過三家餐廳，一直以來洪春梅都十分熱衷于與人分享從母親那學(xué)來的手藝，經(jīng)常有一些街坊鄰居找她買一些印尼糕點、南洋菜，也有一些朋友會花錢請洪春梅做頓飯。熱愛烹飪，喜歡交朋友，也愛熱鬧的她漸漸地把家里變成了自己的“私廚”。

　　“當(dāng)時我還在廈門工作，每次回家都會出現(xiàn)好多陌生面孔在我家吃飯。”林興運笑著說，為了滿足母親的心愿，2019年，他將家里無人居住的客房改造成了家庭餐廳，招待尋味而來的朋友們。“這是我送給媽媽和外婆的禮物。”林興運說。

林興運和母親

　　由于客房僅能容納10人左右，每天僅供應(yīng)兩餐四桌菜，隨著人氣越來越旺，家中無法容納許多食客的需求，于是2019年，林興運在鯉城區(qū)新門街開了第一家店，一年后在洛江區(qū)南山社區(qū)開了第二家。

　　“僑指的是歸僑，家指的是家庭，1960是外公外婆從印尼回國的那一年。”林興運解釋著店名的緣由，這是一份對于歸僑家庭歷史的紀(jì)念。“餐廳主打南洋菜，希望以美食為媒介，讓更多人了解歸僑家庭的文化，以及歸僑的故事。”