泉州人看過來 天氣這么熱怎么補(bǔ)冬
閩南網(wǎng)11月8日訊（閩南網(wǎng)記者 尤燕姿）今日立冬，寓意萬物收藏，規(guī)避寒冷。泉州人把立冬也稱之為“補(bǔ)冬”，這一天要吃點(diǎn)鴨肉、羊肉來進(jìn)補(bǔ)。但千萬要小心，有人吃了狗肉導(dǎo)致中風(fēng)。
這不，市民張先生前天中午吃了狗肉，不想第二天心跳速度加快，人難受得上不了班，到泉州市中醫(yī)院就診。“心臟跳得很快，用手表監(jiān)測(cè)一下心率超過了100。”張先生說自己平時(shí)不運(yùn)動(dòng)，血壓可能比較高。
中醫(yī)院副院長(zhǎng)、康復(fù)科主任醫(yī)師阮傳亮提醒，鴨肉羊肉大部分人群都可以吃，但狗肉就不適合小孩子和高血壓患者。近期，有四五個(gè)高血壓患者因吃了狗肉導(dǎo)致中風(fēng)，到康復(fù)科治療。
阮主任介紹，雖然說立冬后是人們進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)期，但閩南氣候此時(shí)仍然相對(duì)溫和，進(jìn)補(bǔ)不宜過急，應(yīng)以溫和平補(bǔ)養(yǎng)陰為主。
冬季進(jìn)補(bǔ)前，最好先做引補(bǔ)。也就是說先給身體打好底子，使腸胃慢慢適應(yīng)，以防發(fā)生“虛不受補(bǔ)”的情況，尤其是脾胃虛寒且濕重者要先健脾胃。引補(bǔ)應(yīng)在立冬后到冬至前進(jìn)行，選用芡實(shí)、山藥、蓮子、小米等食材，以調(diào)整脾胃功能。
阮主任說，立冬是一個(gè)十分重要的節(jié)氣，從中醫(yī)養(yǎng)生的角度，立冬是陽氣潛藏、陰氣盛極，萬物活動(dòng)趨向休止的時(shí)節(jié)，起居調(diào)養(yǎng)應(yīng)以“養(yǎng)藏”為主。他建議大家要早睡晚起，日出而作，保證充足的睡眠，有利于陽氣潛藏，陰精蓄積。在這個(gè)節(jié)氣學(xué)會(huì)“睡懶覺”也可以補(bǔ)身體。
立冬時(shí)節(jié)，飲食上可多吃滋陰的食物，泉州人補(bǔ)冬多用姜母鴨、羊肉、牛肉、螃蟹等。阮主任推薦了一個(gè)較為溫和的藥膳——山藥蓮子排骨湯，可補(bǔ)氣益腎。材料選擇山藥50克、蓮子20克、芡實(shí)20克、菟絲子10克、肋排1條。做法：將排骨切塊，焯水后撈出晾涼，新鮮山藥去皮切塊，與蓮子、芡實(shí)、菟絲子、排骨一并入鍋，武火燒沸，文火慢燉1-2小時(shí)，最后調(diào)味。尤其適于因體虛而不耐受溫補(bǔ)的人，特別是冬日腰膝酸軟，小便頻數(shù)，夜尿增多的老年人。
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