世界糖尿病日 泉州專(zhuān)家教患者科學(xué)飲食

　　閩南網(wǎng)11月14日訊（閩南網(wǎng)記者 尤燕姿）11月14日是第17個(gè)“聯(lián)合國(guó)糖尿病日”，據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)的糖尿病患者位居世界第一，此次糖尿病日以“了解風(fēng)險(xiǎn)，了解應(yīng)對(duì)”為主題，旨在增強(qiáng)群眾對(duì)糖尿病的認(rèn)識(shí)，提高群眾的健康意識(shí)。

　　為此，記者走訪(fǎng)泉州幾大醫(yī)院，專(zhuān)家介紹了糖尿病誘發(fā)的典型病例，并為糖尿病患者該如何合理飲食做了相關(guān)的科普解答。

腿部燙傷潰爛半年未愈 一查竟是患了糖尿病

　　58歲的蔡女士小腿不小心燙傷，剛開(kāi)始只是紅腫起泡，自己看著不嚴(yán)重，就用各種膏藥、草藥涂抹。以為十天半個(gè)月傷口就會(huì)愈合，沒(méi)想到這小小的傷口卻越發(fā)嚴(yán)重，傷口不僅紅腫不褪，甚至破潰流膿腐爛。蔡女士還是沒(méi)有很在意，就用別人教她的土辦法，繼續(xù)自己涂抹傷口，沒(méi)想到一個(gè)小小的燙傷，卻導(dǎo)致傷口一爛就是半年，遭受病情的困苦，蔡女士才到醫(yī)院做了檢查，一查竟發(fā)現(xiàn)自己患了嚴(yán)重的糖尿病。醫(yī)生檢查后說(shuō)，如果傷口再爛下去，就有可能需要截肢了。經(jīng)過(guò)醫(yī)生的精心處理和治療，蔡女士的腿傷慢慢恢復(fù)了，但她接下來(lái)就要進(jìn)行長(zhǎng)期的控糖飲食，日常血糖監(jiān)測(cè)等糖尿病綜合管理。

　　蔡女士說(shuō)，自己平時(shí)就喜歡甜食，有時(shí)候炒菜喜歡放糖，夏天喝蜂蜜水等，可能是平時(shí)糖分太高了，又沒(méi)有重視才這么嚴(yán)重的。

　　泉州市第一醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師蔣建家介紹，糖尿病是常見(jiàn)的慢性病，分為1型糖尿病和2型糖尿病。1型糖尿病患者通常是胰島素絕對(duì)的缺乏，多見(jiàn)于兒童和青少年；2型糖尿病指以胰島素抵抗為主，或者伴有胰島素分泌不足的一種類(lèi)型，多見(jiàn)于成年人。年輕人的一些壞習(xí)慣，可能誘發(fā)2型糖尿病，例如飲食不規(guī)律、缺乏運(yùn)動(dòng)、熬夜、夜間加餐及攝入過(guò)多高脂肪食物，過(guò)多的飲料等。控制不好的糖尿病是導(dǎo)致失明、腎衰竭、心臟病、中風(fēng)和下肢截肢的主要原因。糖尿病患者一定要日常監(jiān)測(cè)血糖指數(shù)，做好控糖工作。

糖尿病患者科學(xué)飲食 先吃菜再吃肉最后吃主食

　　對(duì)于糖尿病患者該如何科學(xué)合理飲食，泉州市中醫(yī)院副院長(zhǎng)、康復(fù)科主任醫(yī)師阮傳亮介紹，糖尿病是一種靠調(diào)節(jié)飲食控制血糖指數(shù)的疾病。

　　血糖生成指數(shù)（GI值）用來(lái)衡量糖類(lèi)對(duì)血糖的影響，高GI食物，血糖升的速度快，低GI食物，血糖升的速度慢。比如饅頭的GI值為88.1，米飯的GI值是83.2，面條則為81.6，三者都屬于升血糖速度較快的主食。

　　白米、白面等精制主食升糖指數(shù)較高，對(duì)血糖影響較大，因此應(yīng)適當(dāng)減少精細(xì)主食的攝入。例如薯類(lèi)、山藥、南瓜、玉米、藕等，這些食物富含膳食纖維，而且具有較強(qiáng)的飽腹感，其升血糖指數(shù)也比精細(xì)米面更低。

　　還要注意，食物的GI值會(huì)受到烹飪方式、食物搭配的影響，總體而言，食物烹飪時(shí)間越久，越容易消化，則GI值越高。就是說(shuō)吃干的比吃稀的升血糖慢，吃硬的比吃軟的升血糖慢，未加工的比加工的升血糖慢。

　　還有，相關(guān)研究顯示，進(jìn)食時(shí)如果先食用葉菜，后吃肉，最后進(jìn)食主食能夠有利于餐后血糖控制，這是因?yàn)槿~菜以及肉類(lèi)幾乎不含糖分，GI值很低，按照這種順序進(jìn)食，能夠有效降低餐后血糖。