漁鎮除夕樂圍爐
地點:惠安縣崇武鎮
除夕夜,我回老家過年。我的家鄉惠安縣崇武鎮是個海岬半島,具有獨特的民俗風情,吃年夜飯也別有特色。到家時天色已晚,走在家鄉的石板路上,遠遠望去,著名的“臺灣街”三層的別墅群燈火輝煌。近幾年,一部分先富起來的漁民在這里建起了別墅和樓房。
我的一位北方朋友沒有回家,就跟我們一道去崇武。一到家里,好客的大哥對我的朋友說:“大過年的,也不用多準備菜,多一雙筷子就成了,能和新朋友一起圍爐是一種緣分。”
大哥泡了一壺茶說:“按我們崇武人的習慣,要先敬客人茶,后敬客人酒。”大哥給我的朋友遞上一小杯,朋友呷了一小口,說:“真是好茶。”
在崇武過年,年夜飯有幾道菜是不可缺少的,首先是崇武著名的風味小吃魚卷。還有一道叫“薯粉糊”,是將炒熟或油炸的花生去膜,把芹菜、香菇、筍干、蔥等切成碎片,再加魷魚干、肉絲等炒熟,最后用淀粉勾芡。年,是喜慶,是團圓,而這道菜黏糊糊的,正好表示團圓,也表示聚財。再有一道菜便是魚了,表示“年年有余”。大哥說,這些年崇武人富裕了,山珍海味吃多了,但沒有這幾道傳統菜,就不叫過年了。
吃完飯,母親在廳堂里擺上年糕、橘子、米飯,年糕上插上用五色紙做成的“春花”,米飯上則放上幾顆紅棗,接著又點上紅紅的蠟燭。母親又在每個房間都擺上年糕、橘子、米飯,點上紅蠟燭。母親一再吩咐,這是一年的好彩頭,守夜時要一直點著,直到點完,中途不能讓它熄了。
最后便是家鄉過年時最重要的儀式——跨火盆了。母親在大門外放上干草,點上火,放起鞭炮。大家要按輩分大小一一從火盆上由門外向門內跨進去。母親說,這是游子回家了。
“啪!啪啪!”家家戶戶的鞭炮響起來了。紅紅的火盆也燃起來了,燃起了漁鎮又一年美好的希冀……□記者林軒鶴