冷空氣來(lái)襲,你是否也打算吃火鍋取暖?吃火鍋的時(shí)候很多人為了食物“鮮嫩”,簡(jiǎn)單涮個(gè)3、5秒就馬上開(kāi)吃。但其實(shí)這樣的吃法,可能會(huì)在身體里面“養(yǎng)蟲(chóng)”哦。
廣東疾控提醒,不潔的肉類(lèi)、海鮮或水產(chǎn)品可能會(huì)導(dǎo)致病從口入——布魯氏菌、諾如病毒、副溶血性弧菌、絳蟲(chóng)、姜片蟲(chóng)、廣州管圓線蟲(chóng)……進(jìn)食感染后,人體會(huì)出現(xiàn)各種不適癥狀,稍不注意,還會(huì)導(dǎo)致更嚴(yán)重的后果!一起來(lái)看看
布魯氏菌病
發(fā)熱、多汗、全身乏力、疼痛、多器官損傷,若未及時(shí)診斷治療,容易轉(zhuǎn)成慢性且難以治愈,還會(huì)引發(fā)脊柱炎、關(guān)節(jié)炎等并發(fā)癥,嚴(yán)重者甚至?xí)适趧?dòng)能力。
副溶血性弧菌感染
嘔吐、腹瀉不止,嚴(yán)重者可脫水休克。
諾如病毒感染
惡心、嘔吐、腹瀉、發(fā)熱,嚴(yán)重者可脫水休克。
寄生蟲(chóng)病
腹痛腹瀉、消化功能紊亂。
不同的寄生蟲(chóng)可以導(dǎo)致不同器官損傷,舉個(gè)例子,感染囊蟲(chóng)病可導(dǎo)致顱內(nèi)壓增高甚至產(chǎn)生精神障礙……
廣東疾控介紹,想健康享受火鍋還是很簡(jiǎn)單的:100℃加熱約1分鐘,就能把這些病毒、細(xì)菌、寄生蟲(chóng)有效殺滅,其實(shí)也就是要煮熟煮透。具體可以這樣判斷:
肉片越薄越好,放入火鍋后煮到完全變色。
魚(yú)蝦貝類(lèi)帶殼的煮5分鐘,去殼的煮3分鐘。
最后,牢記以下的“三要三不要”,就能安心享受健康美味啦。
三要
1.要選新鮮:食材要選新鮮的,冷凍食品必須在保質(zhì)期內(nèi)食用。
2.要用公筷:公筷使用要生熟分開(kāi),避免出現(xiàn)交叉感染。
3.要葷素搭配:合理搭配食物,葷素比例最好能控制在1:2-1:3。
三不要
1.不要喝湯:火鍋湯底嘌呤含量高,多喝易引起尿酸增高,繼而誘發(fā)痛風(fēng)。
2.不要冷熱同吃:吃完火鍋后胃腸道系統(tǒng)會(huì)擴(kuò)張,如果馬上喝大量冷飲刺激腸胃,會(huì)導(dǎo)致胃液分泌改變,容易引起消化不良、胃部不適等問(wèn)題。
3.不要吃太燙的食物:火鍋溫度可高達(dá)120℃,人體口腔、胃腸道黏膜一般只耐受50℃-60℃,進(jìn)食過(guò)熱的食物容易損傷黏膜,引起潰瘍、腸胃炎等問(wèn)題,建議煮熟的食物晾一晾再吃。