誤區(qū):蠶豆中含有有毒物質(zhì),生吃會導(dǎo)致“蠶豆病”?
真相:這種說法非常不嚴謹,對大多數(shù)沒有此病的普通人來說,適量吃蠶豆并不會導(dǎo)致健康問題,不必擔(dān)心。
但全球還有大約5%的人,患有一種遺傳性酶缺乏癥——葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏癥。體內(nèi)少了這種酶的人,則會因為蠶豆中的氧化性成分無法在體內(nèi)得到及時處理,導(dǎo)致紅細胞氧化溶血,患者將出現(xiàn)發(fā)熱、黃疸等癥狀,嚴重者可能昏迷、休克甚至出現(xiàn)器官衰竭,進而危及生命。這種病也叫“蠶豆病”,可以由蠶豆引發(fā),因此此類患者不要吃蠶豆。此外,小寶寶如果第一次吃蠶豆,一定要控制量,并觀察有沒有不良反應(yīng),如有異常立刻送醫(yī)。