茶人陳國義：情之所至 行之所往

　　初秋時節(jié)，我們在天德茶書院見到了資深茶人陳國義。年逾七旬的他，已是連續(xù)三年應(yīng)邀到石獅參加茶文化交流活動了，一如既往的精神矍鑠、談吐優(yōu)雅。陳國義直言很喜歡石獅，為當(dāng)?shù)夭栌训臒崆楹每退袆樱矠檫@里底蘊深厚的茶文化所折服。

　　在當(dāng)代普洱茶的發(fā)展歷程中，陳國義必定是無法繞開的一個標(biāo)桿人物，他的名字始終跟普洱茶經(jīng)典之作“八八青餅”緊密聯(lián)系在一起，如今業(yè)已成為中國茶界的一段佳話。人們每每談起都津津樂道，也視能夠品飲到“八八青餅”為一種幸運。而近些年來，憑借著獨特的口腔感知能力和滋味記憶能力，以及對于品質(zhì)、品級的定義與堅持，陳國義踏遍云南茶山，實地考察、學(xué)習(xí)、鉆研與實踐，體驗、尋找代表性原料，并加以儲存和積累，由此復(fù)刻歷史經(jīng)典、開創(chuàng)茶品系列，在持續(xù)帶給人們驚喜的同時，亦積極地在國內(nèi)外傳播中國的普洱茶文化，石獅便是其重要的一站。

　　泡法比較

　　觀察湯色

　　連日來，聞訊而來的茶友們擠滿了天德茶書院，陳國義都精神飽滿、孜孜不倦地給茶友們分享泡茶的秘訣并且暢談與普洱茶的種種相關(guān)，每一天都安排得滿滿當(dāng)當(dāng)：早上10點左右，他就到茶室檢查整理并準(zhǔn)備好當(dāng)天所需的各項物品；下午2點前后，陸續(xù)有茶友來訪，這一時段主要用來進(jìn)行面對面的品茗交流、答疑解惑；晚上8點到約12點，則是一天里面最熱鬧的時候，經(jīng)常是人頭攢動，這時陳國義便會現(xiàn)場演示其所創(chuàng)立的“陳式泡茶法則”——“泡普洱茶，我離不開三件工具：茶撥、陶瓷蓋碗、紫砂壺。”他一邊說著一邊進(jìn)行演示，只見他用陶瓷蓋碗沖泡一次，倒掉再洗，兩次洗茶過后轉(zhuǎn)至紫砂壺中，倒入一旁溫好的水，悶十幾秒倒出，一整套動作如行云流水般一氣呵成。待其分好茶湯后，端起茶杯啜飲時，沉穩(wěn)的香氣頓時鉆入鼻息，茶味在后鼻腔處淺淺地散開，暖意落腹。就這樣，三杯兩盞茗茶，便勾起了在場茶友的味蕾，也讓彼此之間的距離更加貼近了。茶友們聽著講解、看著操作、品著茶香，不由得感嘆陳國義對于茶葉的專業(yè)、講究與細(xì)致。

　　審視茶餅

　　茶葉辨識

　　器皿挑選

　　陳國義說，盡管當(dāng)下人們對于茶的種類偏好不同，綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、黑茶、白茶，各有所愛，且主流的泡茶、飲茶方式也在不斷演變，從唐代的煎茶，宋代和元代的點茶，再到明代以來的泡茶，各有擁躉，但有一點始終不變，那就是茶被視為中國的國飲，千百年來不再只是一片片散發(fā)芳香的樹葉，更是中華民族傳統(tǒng)文化的重要載體。

　　在陳國義看來，茶是有生命的，這份生命力來源于茶的包容之美、平和之美、恬淡之美、樸素之美、自然之美。如是，茶人愿意將自己的內(nèi)心托付于茶與水的交融之中，由此感受生命的紛繁與美好。他始終認(rèn)為，要以空白的心態(tài)去面對中國的茶文化，從而慢慢形成自己的判斷力和辨別力、了解什么樣的方式能夠泡出一杯好喝的茶、學(xué)會如何去描述一杯茶的味道。而選茶、喝茶的心境和理念，也會借由那一陣陣的茶香散發(fā)出來，就像人生中的不同階段，感受越來越豐富、越來越成熟、越來越享受。有了茶，便多一分雅致，多一分時間感知的味道。

　　陳國義說，石獅現(xiàn)在大力倡導(dǎo)“五在石獅”，其中的“吃在石獅”內(nèi)涵極其豐富，也可以延展至“吃茶”這一領(lǐng)域。因為，茶文化既是民俗文化，也是生活日常，無論“賭書消得潑茶香”，抑或“前門情思大碗茶”，都是老百姓生活的重要組成部分，完全可以進(jìn)行深入的挖掘和開發(fā)。而他現(xiàn)在所身體力行的，正是想讓更多的人能夠清晰地了解中國的茶文化，理解茶道內(nèi)涵，愛上茶，從而享受美好的生活。（記者 李自涌/文 李榮鑫/圖）