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    學(xué)做香酥過癮的佐餐小食:鮮蝦天婦羅

    來源:美食天下 2013-03-28 15:05 http://www.iosapp77.com/

      原料:鮮蝦6只、天婦羅粉100克、冷水80ml、鹽1g。

      做法:

      1、天婦羅粉按照使用說明添加水量,100克粉+80ml水。加鹽調(diào)味后,靜置15分鐘,讓面糊慢慢餳發(fā)片刻。

      2、鮮蝦去頭、去蝦腺、去蝦殼、留蝦尾。

      3、想讓蝦如圖直直的效果,只需要在蝦身劃幾刀,就直了。

      4、在蝦身上用刷子薄薄的掛一層面粉,就容易掛漿了。

      5、揪住蝦尾,在面糊碗中,裹一層面糊。

      6、小鍋內(nèi)倒油,油溫?zé)裏?70度-180度為佳,放入掛了糊的蝦,在鍋中炸30秒即可撈出。

    責(zé)任編輯:hdwmn_ctt
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