原料:豬蹄、黃豆。
調(diào)料:蔥、姜、八角、桂皮、干紅辣椒、香葉、料酒、生抽、老抽、冰糖。
做法:
1、黃豆洗凈,提前泡發(fā)備用。
2、豬蹄剁塊清理干凈,冷水下鍋煮至出浮沫后,撈出洗凈瀝干水分備用。
3、熱鍋上油,油熱后,下蔥姜片,八角,桂皮,干紅辣椒,香葉炒香。
4、倒入豬蹄,炒至表面微微發(fā)黃。
5、加入料酒,生抽,老抽,冰糖炒至上色。
6、倒入開水,加入泡好的黃豆,燒開后轉(zhuǎn)小火,燉1.5小時至豬蹄酥軟后,大火收汁即可。
德化牛母岐層林盡染五彩斑斕
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