原料:萵筍、木耳
調料:大蒜、生抽、食醋、白糖、食鹽、花椒、香油、食用油
做法:
1、準備好主要原料:萵筍、泡發好的木耳。(萵筍我已經剝皮洗凈)
2、剝去老皮的萵筍切成8厘米左右的段,刮成大薄片。
3、刮成薄片的萵筍放入少許食鹽腌漬幾分鐘。
4、腌漬過的萵筍瀝干水分,在盤中碼成一圈。(也可以直接放入盤中)
5、泡發好的木耳擺成小朵。
6、擺成小朵的木耳入沸水中焯熟,撈出過涼備用。
7、焯熟過涼的木耳放入碼好萵筍的盤中間。
8、領取一碗,放入切好的蒜末,加入生抽。
9、加入少許白糖。
10、加入香油、食醋。
11、炒鍋放油置火上,放入花椒粒小火炸制。
12、花椒粒炸出香味,撈出不用,繼續中火燒制油稍稍冒煙關火。
13、燒熱的花椒油直接導入調好的料汁碗中拌勻。
14、拌勻的料汁直接導入萵筍木耳中即可。
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