原料:雞腿數個(或者雞半個)、蔥姜、紅椒、鹽半茶匙(約3g)、料酒一茶匙、生抽一湯匙、色拉油兩湯匙、香麻油一湯匙。
做法:
1、雞腿洗凈瀝干,用牙簽戳些洞洞,方便入味。蔥切段,姜切片,紅椒切絲。
2、用半茶匙鹽抹遍雞腿,再加一茶匙料酒,腌制30分鐘。
3、盤中放姜片和蔥段,把腌好的雞腿排在上面。入蒸鍋中,水開后大火蒸8~10分鐘,用牙簽戳入雞腿無血水冒出為好。
4、把蒸好的雞腿用冷水沖涼后,浸入冰水中。
5、雞腿涼透后,切塊裝盤,澆上一湯匙生抽,撒上蔥花和紅椒絲。
6、鍋中倒入兩湯匙色拉油和一湯匙香麻油,燒熱后馬上淋在雞塊上即可。