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    熱門餐館中少不了的菜式:秘制紅燒雞爪

    來源:美食天下 2013-04-07 16:28 http://www.iosapp77.com/

      原料:雞爪750g。

      調味料:花椒一小把、八角兩個、桂皮兩小片、香葉小的兩片、冰糖10g、料酒一湯匙、老抽三湯匙、生抽兩湯匙、十三香半茶匙、姜兩片。

      做法:

      1、準備好食材和各種香料。

      2、雞爪沖洗干凈后,逐個減去指甲。(個人衛生還是要搞的哈,剪掉指甲吃起來感覺更好)

      3、鍋里放半鍋清水,倒入雞爪,大火煮開后繼續煮三分鐘。

      4、把雞爪撈出用流動的水沖洗干凈,瀝干。

      5、雞爪倒入鍋中,放清水大致蓋過雞爪。

      6、煮開后,加一湯匙料酒。

      7、加入兩片姜。

      8、加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。

      9、把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋,放入鍋中。(沒有茶包袋就直接放入鍋中)

      10、放入冰糖。

      11、加入半茶匙十三香。

      12、再次煮開后轉小火大約80分鐘,至雞爪酥爛入味,轉大火收濃鍋中湯汁即可。

    責任編輯:hdwmn_ctt
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