原料:普通面粉、雞蛋、生菜、伊利草莓奶酪、火腿片、芝麻仁、黃油、鹽、糖、牛頭牌食粉。(各原料份量按個人需求放)
做法:
第一步,雞蛋面粉糊的制作:
1、生菜一片片剝落,用清水洗凈后,放進涼開水里泡5分鐘,(水中放入1茶匙的食粉,食粉水可以有效地清潔蔬菜,不用食粉也可用安利的果蔬凈,個人覺得這些都是比較安全的果菜清潔劑。)泡好的生菜一定要再用涼開水沖洗一次,然后瀝干水。(如今果菜污染嚴重,生菜葉一定要洗干凈再吃喲)
2、在浸泡生菜的時候,把面粉、雞蛋、鹽和糖(鹽∶糖=1∶0.5)裝入盆中,把水龍頭擰到水柱最小,盆放在水龍頭底,邊接水邊用打蛋器順時針攪拌面粉和雞蛋,直到雞蛋面粉徹底攪勻、雞蛋面粉糊的稀稠度合適為止(這個要憑經驗判斷,稀、稠都試幾次。)
3、雞蛋面粉糊過濾。
4、過濾后的雞蛋面粉糊靜置幾分鐘。(如果不知道一次要倒入多少面糊,可以找一勺做量具,根據自家鍋的大小,看一次需要多少勺面糊。)
第二步,雞蛋面餅的制作:
1、平底鍋燒溫熱,放一點點黃油滑鍋,讓鍋底面均勻地抹上黃油。
2、把奶酪切成薄片鋪在火腿上,放在平底鍋上讓小火慢慢烘化后,鏟起火腿片待用。(一定要小小火)
3、鍋底重新抹一層黃油,倒入適量的面粉糊,按逆時針晃鍋,讓面粉在鍋底均勻鋪開,緊接著撒一層芝麻仁在剛凝固的面餅上,小火把面餅烤熟。
4、面餅翻面,面餅一邊豎擺上火腿片。
5、把另一半面餅掀過來,蓋住火腿片。
6、把瀝干水的生菜葉放到面餅上(還可以根據個人口味涂些沙拉醬之類的調味料在生菜葉上),再把剩下的1/4面餅掀起蓋住生菜葉,一塊雞蛋面餅三明治就做好啦。