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    冷熱皆宜的上海特色本幫菜:蜜汁四喜烤麩

    來源:美食天下 2013-04-27 16:50 http://www.iosapp77.com/

      材料:新鮮烤麩 300克 木耳 1小把 干黃花 1小把 花生 1小把

      調料:生抽 2湯匙 老抽 2湯匙 白糖 2湯匙 冰糖 適量 鹽 1茶匙 雞精 適量 八角 1個 香葉 1片

      做法:

      1、烤麩先用流水沖洗反復擠壓洗凈,再放開水焯一下去酸味,洗凈擠去水分;

      2、切成方便食用的小塊;

      3、花生放沸水中煮一下,方便去除外衣;

      4、材料準備,木耳提前浸泡去蒂洗凈,黃花菜提前浸泡洗凈,花生輕輕揉搓后去除外衣備用;

      5、熱鍋下油,放入烤麩略微煸炒一下;

      6、再放入木耳、黃花菜、花生一起煸炒一會;

      7、放入生抽、老抽、白糖、冰糖、八角、香葉,炒至上色后加水至3/4處,加蓋燒煮;

      8、差不多收干汁的時候加鹽、雞精調味即可。

    責任編輯:hdwmn_ctt
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