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    巧用調味料打造人氣下酒菜:孜然椒鹽小土豆

    來源:美食天下 2013-04-27 17:06 http://www.iosapp77.com/

      材料:小土豆500克、指天椒3粒、湖南青椒2個

      調料:大蒜4粒、孜然、辣椒粉、椒鹽粉、鹽焗雞粉適量

      做法:

      1、鍋下水將洗凈表皮的小土豆入煮熟。

      2、煮至用筷子戳入較大的小土豆中,能輕易插入就可。

      3、煮熟的小土豆,用冷水沖涼,用手一捏去掉表皮,蒜拍成蒜蓉,指天椒、青椒切薄圈備好。

      4、鍋下油燒熱,放入一半的蒜蓉爆香,再放入小土豆。

      5、用鍋鏟壓扁小土豆,小火將小土豆兩面煎至表皮金黃帶脆即可。

      6、另鍋下油,爆香余下的蒜蓉和一半指天椒圈。

      7、然后倒入煎香的土豆。

      8、調小火,撒入辣椒粉。

      9、放入孜然,繼續翻炒。

      10、11、再撒入椒鹽粉和鹽焗雞粉,翻炒均勻。

      12、再倒入余下的指天椒圈和青椒圈,翻炒片刻即可裝盤。

    責任編輯:hdwmn_ctt
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