材料:小土豆500克、指天椒3粒、湖南青椒2個
調料:大蒜4粒、孜然、辣椒粉、椒鹽粉、鹽焗雞粉適量
做法:
1、鍋下水將洗凈表皮的小土豆入煮熟。
2、煮至用筷子戳入較大的小土豆中,能輕易插入就可。
3、煮熟的小土豆,用冷水沖涼,用手一捏去掉表皮,蒜拍成蒜蓉,指天椒、青椒切薄圈備好。
4、鍋下油燒熱,放入一半的蒜蓉爆香,再放入小土豆。
5、用鍋鏟壓扁小土豆,小火將小土豆兩面煎至表皮金黃帶脆即可。
6、另鍋下油,爆香余下的蒜蓉和一半指天椒圈。
7、然后倒入煎香的土豆。
8、調小火,撒入辣椒粉。
9、放入孜然,繼續翻炒。
10、11、再撒入椒鹽粉和鹽焗雞粉,翻炒均勻。
12、再倒入余下的指天椒圈和青椒圈,翻炒片刻即可裝盤。