原料:杭椒8個、牛肉200克、油50克、鹽1小勺、嫩肉粉3克、料酒5克、老抽適量、黑椒汁15克
做法:
1.杭州洗凈;
2.斜切成絲;
3.牛肉解凍洗凈;
4.將牛肉切絲置于碗中,加入半勺鹽、嫩肉粉、料酒和老抽,拌勻腌漬5分鐘;
5.炒鍋倒一丁點兒油,燒熱后下入杭椒絲,加半勺鹽,轉小火,煸干水分,至杭椒蔫軟;
6.另取一鍋,燒熱后倒油,下入牛肉絲,熱鍋涼油將肉絲滑熟;
7.將肉絲倒入青椒中,翻炒均勻;
8.加入黑椒汁,翻炒均勻收汁即可。
德化牛母岐層林盡染五彩斑斕
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