原料:
土豆1個(gè)(選個(gè)頭小點(diǎn)的,土豆搗成泥后再加工,分量會(huì)變得很多,所以用一點(diǎn)就行)、番茄2個(gè)、面粉200克左右(以能和成不粘手的面團(tuán)為準(zhǔn))、高湯適量(雞湯就好~)、奶酪1小塊(或者奶酪粉)、奶油或橄欖油1茶匙、鹽適量、黑胡椒粒少許、大蒜2、3瓣、雞蛋1個(gè)、紅葡萄酒少許(隨意,也可不用)。
做法:1、土豆洗凈,去皮,切成圓片,放入蒸鍋隔水蒸熟,然后取出搗成土豆泥。放涼后加入雞蛋、面粉、奶酪粉、鹽、黑胡椒粒和成不粘手的面團(tuán)。
2、然后將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,要搓得細(xì)一些,最好不要粗過(guò)你的手指,然后切成1厘米左右的小段,再用叉子壓出紋理,這樣好讓面疙瘩更容易裹上湯汁。將做好的面疙瘩放入開(kāi)水鍋中煮熟,煮至面疙瘩浮在水面上就可以了。面疙瘩做的小一點(diǎn),更好入味~
3、西紅柿洗凈,用勺子刮遍整個(gè)西紅柿,然后撕去西紅柿皮,切成小丁備用。
4、鍋中加入奶油或橄欖油,爆香蒜瓣,倒入西紅柿碎,炒出紅紅的番茄汁,再加入高湯,鹽,黑胡椒粒,紅葡萄酒,攪勻后倒入面疙瘩,拌勻就可以裝盤了,最后可點(diǎn)綴羅勒碎~