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    惹味江南-年菜里小巧惹味的美食:排骨燒年糕

    來源:美食天下 2013-05-29 16:57 http://www.iosapp77.com/

      原料:肋排、年糕、蔥、姜、花椒、大料、香葉、蜂蜜。

      調味料:鹽、糖、味精、料酒、醋、醬油、香油。

      做法:

      1、排骨洗凈后,配以大蔥節、生姜片、香葉、大料、花椒、鹽和料酒,入清水中煮,大火煮開,小火煮45分左右,關火蓋上鍋蓋燜。

      2、蔥和生姜切成細絲,年糕切成斜條。備用。

      3、排骨自然放涼后,撈出,排骨湯留用。用一勺蜂蜜和4勺醬油將排骨拌勻腌制。

      4、熱鍋倒油,油溫后倒入姜蔥絲,出香味后放進排骨,翻炒,調入鹽、料酒、糖、翻炒均勻。

      5、放入年糕條,翻炒均勻后,倒入一碗排骨原湯,開大火收汁,出鍋前淋一點醋和香油即可。

    責任編輯:hdwmn_ctt
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